タスマニアの大自然から生まれた、「ヒル・ファームのホースラディッシュ・マスタード」

おいしい輸入食材の情報を見つけると「いつか試してみようリスト」に入れるのですが、中でもこのタスマニア産マスタードは、ずーっと気になっていたものでした。どこかで「タスマニア産マスタードがおいしいらしい」という噂を耳にして数ヶ月、ようやく『ワイングロッサリー』というお店のサイトで扱っているのを発見。さっそく取り寄せてみました。

実は私は、大のマスタード好き。パンにバターとマスタードを塗って、ハムを挟んだだけのハムサンドを朝食によく作るのですが、「これって、マスタードのサンドイッチ？」と言われそうなくらい、たっぷりの量を塗ります。ポテトサラダに入れたりドレッシングに混ぜたり、どちらかというと粒が残っているタイプよりなめらかなペースト状のをよく使うので、今回も粒タイプではなくペースト状のこちらを選んでみました。

このヒル・ファームのマスタード、何が特別かというと『人が住んでいる地域で、世界一空気がきれいな場所』と言われているオーストラリア・タスマニア島で手作りされているということ。タスマニア島に自生するマスタードの種、ペッパーコーンを乾燥させ、すりつぶしてホースラディッシュ（西洋わさび）と合わせたものです。ペッパーコーンの粒を残したタイプもあります。

さっそくバゲットに塗って味見すると、まずは、うーん、いい香り！　マスタード特有のツンとした辛みがなく、まろやかで味わい深くて、おいしいペーストのよう。ヴィネガーの酸味とやさしい甘みのバランスもよくて、ドレッシングに混ぜてもおいしそうです。ステーキに添えてもいいかも……。と、おいしい食べ方が次々に浮かんでくるので、ひとビンが空っぽになる日は近いかも知れません。

手作りの希少品で、数は少ないようなので、早めに手に入れないと売り切れちゃうかも知れません。マスタード好きのあなた、要チェックですよ！

『ワイングロッサリー』
ヒル・ファーム　ホースラディッシュ・マスタード（180g）￥1260（送料別）
http://www.winegrocery.com/