こんがり、もちもち、具だくさん！ 素朴でおいしい「いろは堂のおやき」

12月も半ばを過ぎて、東京もさすがに寒さが厳しくなってきました。朝起きても、しばらくストーブから離れられません。そんな寒ーい朝の朝ご飯に、最近気に入っているのが、この“おやき”なのです。

おやきは、信州の郷土料理。私は祖父が信州に住んでいるので、子供の頃からよく食べていました。ふっくらした厚めの皮に、野沢菜や粒あん、かぼちゃ、きのこなどの具がたっぷり入っていて、素朴な見た目同様、とっても懐かしい味。野菜入りのものが多くて栄養もあるから、元気をつけたい朝ごはんにはぴったりです。

おやきには、蒸して作る方法と焼いて作る方法があるらしいのですが、こちらのいろは堂は焼くタイプ。だから表面の皮が香ばしくて、こんがり色づいた焼き色も食欲をそそります。具はいろいろありますが、私が好きなのは、野沢菜や切り干し大根、野菜ミックス。もちろん、おやつの粒あんも大好きです。初めてなら、いろんな味が少しずつ入った詰め合わせのセットがおすすめ。

お取り寄せは冷凍で届くので、解凍後、蒸し器で蒸して、湯気が立ったアツアツをほうじ茶やそば茶と一緒にフーフーいいながら食べます。蒸してからオーブントースターで数分炙ると、表面の皮がカリカリッとして、作りたての味に。こたつやストーブにあたりながら頬張ると、田舎のおばあちゃんの家の炉ばたでもてなされているような、なんともあったかくてしみじみとした気持ちになりますよ。

『いろは堂』
おやき（8個セット）￥1230（送料別）
http://www.irohado.com/