さわやかな辛みが心地いい、「カーエムの元祖ジンジャーケーキ」

生姜を使ったお菓子を「おいしい！」と思うようになったのは、いつからでしょう。子供の頃は、「ケーキに生姜？？」なんて、想像もつかなかった気がします。ピリッとさわやかな辛みとお砂糖の甘さの絶妙なハーモニーが楽しめるのは、やっぱり大人だけ。今回は、“大人の味”という表現がよく似合う、正統派のジンジャーケーキをご紹介します。

このジンジャーケーキは、老舗フレンチレストラン、「KM（カーエム）」のもの。和菓子の材料としてはおなじみだった生姜を、日本で初めて洋菓子に利用したのは、1987年の初夏に誕生したこちらのケーキだそうです。生姜をコンフィ（砂糖漬け）にし、アーモンドプードル入りのバターケーキに加えた、シンプルで上品な焼き菓子です。

いつもなら、カットしながらちょこっとつまみ食いするのですが、これはきちんとした姿勢で味わいたい佇まい。一切れずつ皿に盛り、ていねいに紅茶を入れていただくと、とっても優雅な気分になります。生姜のほのかな辛みと香り、芳醇なバター、贅沢に使ったアーモンドプードル……。素材の存在感を際立たせつつ、こんなに品のいい味にまとめるのって、実はとても難しい。そのままで十分味わい深い生地があってこそ、生姜のアクセントが生きてくるのだと思います。いわゆる“和スイーツ”ではない、フランス菓子としての風格がしっかりと漂います。

これを手みやげにしたら、なんだか“上質を知る”大人になった気分。男性にも、喜ばれそう。何かとごあいさつの機会が多いこれからの季節、とっておきの手みやげにいかがですか？

『カーエム』
元祖ジンジャーケーキ￥2415（送料別）
http://www.rakuten.co.jp/boutiquekm/