ベイクドなのに、なめらか。「チロルのクリームチーズケーキ」

夏くらいからずっと、「これは！」と思う美味しいチーズケーキを探していて、やっとめぐり会えたのがこちら。岩手・盛岡にある、「チーズケーキハウスチロル」のチーズケーキです。

ご覧の通り、見た目はごくシンプル。何の飾りもない、焼きっぱなしの素朴さがかえって食欲をそそります。チーズケーキには、レアとベイクドがありますが、こちらのお店はベイクドタイプ。でも口にすると、スフレのようにフワッとして、レアのようにクリーミーかつなめらか。といっても、軽いだけじゃなく、チーズの味はしっかり濃厚で、その絶妙なバランスに思わずノックアウト。いっぺんで虜になってしまいました。

聞けば、このチーズケーキ、ベイクドなのに小麦粉を一切使っていないのだそう。だから、食後に残る重たさも、舌に感じるざらつきも一切なし。そして味の要であるクリームチーズは、日本でおそらくここ一軒しか使用していない、特別なフランス産チーズを使用しているそう。チーズ、生クリーム、バター、砂糖。たった4つの素材しか使っていないのに、どうしてこんな味が出せるのでしょう。魔法みたいです。

こちらのお店は、昭和42年に喫茶店からスタートし、25年以上も、チーズケーキを作り続けているのだそう。盛岡では、もうすっかりおなじみとか。写真の５号薄型プレーンは、一番ベーシックな人気メニューですが、他にもマンゴー味やココア味、季節限定のいちご入りなどがあって、どれもおいしそう。でも、まずは基本のこちらを食べてみて。雪国から届く、シンプルな贈り物に、きっと舌も心もとろけてしまうはずです。

『チーズケーキハウスチロル』
クリームチーズケーキ・5号薄型プレーン（直径約15cm）￥1260（送料別）
http://www.rakuten.co.jp/tirol-cake/