本物素材で作る、「FLOURひろのメイプルシフォンケーキ」

最近、無性に食べたくなるお菓子のひとつに、シフォンケーキがあります。これは、自分でも少し意外。なにせ、私の最大のほめ言葉は、ずばり“濃厚”。例えばチーズケーキも、チーズそのものに近いほど美味！というコク重視派です。「あっさりヘルシーなシフォンケーキなんて、興味ないっ！」と、ずっと思っていました。

それがいつからか（仕事やプライベートで食べ過ぎたせいでしょうか）、気負いのない、舌に優しいお菓子が恋しくなって…。そして目に留まったのが、こちら。注文後に焼くという手作り感と、体に優しい素材へのこだわりにひかれて、さっそく注文してみました。

箱を開けると、もう、ふんわりいい匂い。紙製の型に入った状態で届くので、ナイフを使って自分で型から外します。ホイップクリームを添える前に、まずはひと切れ。メイプルシュガーの風味がじゅわりと広がって、生地は驚くほどしっとりしています。すーっと消えるように口の中に吸い込まれて、舌に残るのは優しい余韻だけ。個性のある味なのに、食後感が軽いのは、こだわりの素材ゆえでしょうか。100%オーガニックのメイプル・シュガー、トウモロコシから作られる天然甘味料マービー、グレープシードオイル…。体に優しくて、おいしくて、おまけにローカロリーなんて、素直にうれしいですよね。

お店の方に、おいしかったです、とご報告したら、「うちのシフォンは甘さが控えめだから、お口に合いましたか？」とおっしゃっていました。確かに甘さは控えめだから、ふわっと甘いシフォンをイメージすると、ちょっと違うかも知れません。でも私は、この“生地を味わう”素朴さが好き。シンプルこの上ないひと切れに、まっすぐな愛情を感じます。

『FLOURひろ』
メイプルシフォンケーキ（直径16.5cm）￥1995（送料別）
http://www.chiffonya.com