表面がパリパリ！「リトル・エンジェルスのクリームブリュレ」

フランス映画「アメリ」のヒットで、すっかり人気者になったクリームブリュレ。ケーキ屋さんでテイクアウトするより、カフェでできたて（焦がしたて？）を味わうのがおいしいお菓子だから、お取り寄せができると知って驚きました。あの表面のお焦げは、無事パリパリのまま届くのかしら…と、少し心配に。

クリームブリュレは、冷凍便で到着。冷凍のままなら、２週間くらい日持ちします。食べるときは冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍。いきなり室温で戻すと、水っぽくなってしまうのでご注意を。で、無事解凍したら、さっそく表面のお焦げをスプーンでコツコツ。ん？固い！　クリームブリュレの「命」とも言える、表面のパリパリは健在です。しかも、お砂糖がしっかりと焦げていてほろ苦く、本格的な大人の味。クリームブリュレはこうでなきゃ！

表面の香ばしさとは対照的に、中はしっとりなめらか。バニラビーンズの香りが口いっぱいに広がります。直径８cmと少し大きめなのも、ちょっと得した気分。長崎にあるこのお店は実はチーズケーキが有名で、こちらもすごくおいしいのですが、このクリームブリュレもヒットです。意外性があるから、おもてなしにもよさそう。おともには、苦いブラックコーヒーか、たっぷりのカフェオレをぜひ。なんだか、パリの街角のカフェにいる気分になりますよ。　

『リトル・エンジェルズ』
クリームブリュレ（直径8cm・6個入り）￥1890（送料別）
http://www.littleangels.jp