はかない口溶け。「メゾングラス アンジュのポルボローネ」

街で見つけるたびに、つい買いたくなるお菓子があります。このポルボローネも、そのひとつ。アーモンドの粉をたっぷり使った小さな焼き菓子で、スペインのアンダルシア地方に伝わる、お祝いのお菓子だそう。ポルボルン、ともいいますね。

ご覧の通り、正直言って見た目は地味。でも、“地味なお菓子ほど、おいしい”が、私の持論です（時々、外れますが）。このポルボローネは、口の中に入れたとたん、ホロホロッとはかなく崩れて、舌の上でスーッと溶けていく。と同時に、アーモンドとシナモンの香りがふわぁっと広がって、これがなかなか感動的。初めて食べたら、ちょっと驚くかも。この繊細ではかない口溶けは、他のお菓子では味わえない、特別なものです。

横浜・青葉台の人気パティスリー、「メゾングラス　アンジュ」のポルボローネは、一個が少し大きめで、しっかりと厚みがあるのもいいところ。小さなお菓子とはいえ、シェフが片手間ではなく、気持ちを入れて作っているのがよーく伝わってきます。まん丸だったり、楕円だったり、焼き上がりの表情がひとつひとつ違うのも、手作りならでは。表面にはたっぷりと粉糖が振りかけられて、派手さはないけど、上品。紅茶やコーヒーのおともにぴったりの、可愛いフィンガースイーツです。

本来はクリスマスのお菓子らしいのですが、この繊細な口溶けは、今の季節にもぴったり。冷たいアイスもいいけれど、たまにはクーラーのきいた涼しい部屋で、きちんと入れた紅茶とともに、のんびりティータイムを過ごしてみては、いかがでしょう。

『メゾングラス　アンジュ』
ポルボローネ（16個入り）￥1000（送料別）
http://www.ange-japon.com