豆の甘みとコクが広がる、「清川屋の白山だだちゃ大福」

だだちゃ豆って、ご存じですか？　山形名産の枝豆ですが、普通の枝豆とは比べものにならないほど甘みがあって、香りがよくて、味わい深い枝豆の王様です。最盛期は、真夏の８月。ビールのおともに、このだだちゃ豆があったら、他にはもう何もいらないくらい。夏が来るのが待ち遠しくなる、旬ならではの味覚です。

そのだだちゃ豆を、おやつに気軽に楽しめるのが、この「白山だだちゃ大福」。風味を生かしただだちゃ豆のあんと、甘さ控えめの生クリームを、ふっくらと柔らかいおもちで包んだ大福です。一口かじると、なめらかなだだちゃ豆あんと生クリームがあいまって、とろけるようなまろやかさ。豆独特の甘みとコクが口いっぱいに広がって、うーん、たまりません。冷凍便で届き、冷蔵庫で自然解凍させるのですが、冷たくても不思議と、おもちはふっくら。小ぶりな一口サイズも絶妙で、ひとつではガマンできなくて、つい２つ３つと手が伸びてしまいます。食べ過ぎには、くれぐれもご注意（笑）。

だだちゃ豆の鮮やかな黄緑色も、夏らしくてさわやかです。これからの季節は、キリリと冷えた冷煎茶と一緒にいただくのもよさそう。ホームページには、だだちゃ饅頭やだだちゃ餅など、だだちゃ豆を使ったお菓子が他にもたくさん紹介されているので、８月の収穫を待ちながら、あれこれと試してみるのも楽しいですね。

『清川屋』
白山だだちゃ大福（10個入り）\1627（送料別）
http://www.kiyokawaya.com