５月２日 唯一の自慢

私の自慢、それは「餃子をイイ感じに焼くこと」（笑）
表面はカリっと、中はジューシーにいい感じに仕上げることが出来ます。
みなさんは餃子好きですか？　私は出会ったことないけれど、苦手な方もいるのかな・・・？


そうそう話は戻りますが「餃子焼き」だけはホント胸を張って言える自慢があるの！　以前みんなでスノボに行ったとき宿泊先で自炊だったんですが、みんなも「うまい！！」と握手をして絶賛してくれたほど♪

実は今まで「餃子のあん」には自信がなかったのですが、最近「あん」もうまくなってきました。そこで今日は私の自慢の餃子をお教えします。

まずキャベツとにらをみじん切りにし、大きめのボールにいれます←混ぜやすい。

ここに塩を少々、そしてもみ込み、水気を切ります。
塩もみするとこんなにしんなりして分量が減っちゃうので野菜は多めにね。

しんなりした野菜と同量くらいの豚挽き肉を入れる。
お肉は赤身より脂っぽいほうがｇｏｏｄ★

挽き肉を粘りが出るまで混ぜ、おろししょうが少々、醤油少々、オイスターソース（やや多め）、ごま油少々入れさらに混ぜる。よく混ざったら鶏がらスープの素を少量の水に溶かし、さらに混ぜしばらく冷蔵庫でねかせる。

そして皮に包みまーす。

油を入れないで直接フライパンに並べる←必ず焦げないフライパンを使う事！！！　そして餃子が半分くらいかくれるまで、片栗粉を少し混ぜた水を入れる。

フタをして強火にする。

お水が少なくなったらフタを取る。

水分がなくなったら中火にしてごま油を少々いれる。

ここで触らず騒がずじーーーーっとガマン！（途中で餃子の裏を確認してみて）
やや焦げてるくらいがＯＫ。

じゃじゃーーーん！カリカリ餃子の出来上がり～。このくらいまで焼きましょう。味がしっかりついてるので黒酢のみでさっぱりでいただきます。

ぜひＧＷ中にお試しあれ！　感想お待ちしていま－す。