世界の食卓の「１週間」をルポルタージュ。『地球の食卓―世界２４か国の家族のごはん』

ふだん、あまり念入りにチェックしない専門書の棚も、時にはぶらぶらして眺めてみるものですねぇ。ひょっこり、素敵な本を見つけました。昨年発売されていた本だったのですが、遅ればせながら見つけ、本当に良い本だったので、ご紹介させてくださいね。
なぜか建築・デザイン関係の棚にあった『地球の食卓―世界24か国の家族のごはん』というルポルタージュ写真集。本書は世界24ヶ国、計30家族のポートレートと「１週間分の食材」を並べ、解説をつけた異色の１冊です。ページ構成はシンプルだけど、実はものすごい手間がかかった壮大なプロジェクト。ページをめくるたびに発見の連続で、目が釘付けになってしまいました。

オーストラリア、ブータン、インド、フランス、キューバ、エジプト、マリ、中国、モンゴル、日本……。アメリカ在住の報道写真家＆ジャーナリストであるピーター＆フェイス夫妻は、東西南北、いろいろな国に出かけては「食材、見～せて」というだけでなく、なんと、数日間ごやっかいになって、料理方法や生活スタイルをつぶさに観察し、それぞれの食卓をレポートしています。「となりの晩ごはん」のヨネスケさん的アプローチがユニーク！　また、食材の詳細、撮影時の食材全部の値段、レシピなども付記されているので、じっくり読めば読むほど面白いし、アカデミックな興味も満たしてくれます。
それぞれの国の人口、１人あたりのGDP（国内総生産）、面積、出産率などのデータ一覧もあり、マクドナルドがある国では必ず「ビックマック」の値段も。私も海外に行くと、必ずチェックしているので、ちょっとうれしい「おまけデータ」でした。

本書を読んで、一番驚いたというか、「食習慣って、本当にその土地に根ざしたものなんだなあ」とつくづく思ったのは、グリーンランドの家族の食卓です。なんだか大きな肉の塊がドン！と置いてあって、何だろうと思ったら、答えは「ジャコウウシ」の肉、なのでした。その他にも「冷凍セイウチ」があったり、「好きな食べ物は北極グマ」と答えていたり。かと思えば、ポテトチップスの「プリングル」も仲良く並んでいます。北極グマとプリングル……。イヌイットの人々は、日本人と顔が似ていることもあって、かなりのカルチャーショックでありました。

マリのレポートでは、結婚する相手を当日に明かされた（いちばん年上の従兄弟が相手だそう）、少女の静謐な表情も捉えられています。この習慣は伝統慣習にしたがったもので、私たちから見ると信じがたい慣習だけど、その慣習を静かに受け入れている（ように見える）少女の姿が胸を打ちます。本来は食卓の取材なのに、そうした出来事にであった場合は、食といったん離れてインタビューし、レポートを試みるお２人のスタンスに共感しました。

ちなみに、撮影された食材は取材費で買ったそうなので、もしかして、「ふだんの１週間」より、ちょっとだけ豪華な家族があるかもしれないけれど、日本人のご家庭の例から察するに、リアリティが損なわれている、というわけではないと思います。
インパクトのある写真に丁寧な文章、そして、識者による６つの食に関するエッセイもついて、読み応えあり。約3000円と高いけれど、値段の価値は十分にある１冊でした。

当たり前のことですが、人間は皆、何かを食べて生きています。人類が誕生して以来、それは変わらぬ営みです。しかし、気候や習慣、そして国の豊かさの度合いによって、人々が食べる食材や、料理の仕方は多種多様。並べてみると、本当に面白いです。

『地球の食卓―世界２４か国の家族のごはん』（TOTO出版）定価2940円
ピーター・メンツェル
フェイス・ダルージオ　著
お勧め度　★★★★★

『地球の食卓―世界２４か国の家族のごはん』を発行しているTOTO出版のサイトはこちら。
http://www.toto.co.jp/bookshop/index.html

●マガジン見どころ、読みどころ

ノンノ
2007年5月5日号

表紙を見て、「おおっ」と思いました。おしゃれ姉さん、梨花さんの登場です。ま、おしゃれ姉さん、といっても、私より年下ですけどね・・・・・・。あくまでノンノ読者にとって、ということで、ひとつよろしく。それにしても、梨花さんって33歳です。もしかして、ノンノの表紙を飾った最年長！？　だけど、違和感ゼロってのが、すごいな。みんなの質問に答えたページも、気さくでかわいいお姉さんっぷりが出ていました。
別冊付録　キレイになれる野菜レシピBOOK
は、恒例のお料理別冊付録。ほうれん草カレーやブロッコリーのキッシュなど、おいしくて野菜たっぷりのレシピがいっぱい載っています。たくさん作って、みんなでわいわい「おうちパーティ」してはどうかしら。
「女子のオシゴト」本音のホンネ
は、就職活動真っ只中の人も、そうでない人も、自分の将来を考えるヒントになる良い特集だと思いました。

「別冊付録　キレイになれる野菜レシピＢＯＯＫ」他、クッキング別冊シリーズ全７冊つきのノンノ各号を、現在特別に通販中！　詳しくはこちら。
http://www.s-woman.net/non-no/cookinglesson06/