004. かすみさん：♪ 干し野菜 ♪

こんにちは。#004かすみです。

クラフトマーケット、いよいよ今週末ですね！

わたしはただ行くだけですが＾＾；
100人隊のみなさんの素敵な生作品が見られるのを心待ちにしております。
（どなたかに会えるのも密かな楽しみだったりして・・♪）

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いつもパンばかりなのでたまにはそれ以外のごはんをアップしますね。

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今、我が家ではまっているのが”干し野菜”

娘がバナナや赤ちゃんせんべいを渡してもすーぐに食べきってしまい
すぐ次次！と言われ困っていたとき「干しリンゴ」をあげたら
チューチュー長い時間かけて味わって食べてくれたのがきっかけで

そこから、かぼちゃ、なす、人参、玉ねぎ、トマト、
大根、キュウリ・・何でも干すように！
少しの時間だけでも旨味がぎゅっと詰まって美味しくなるんです。

　　




















中でもイチオシなのが本谷惠津子さんの「干し野菜クッキング」にのっていた
干し野菜カレー！

干す時間は掛かりますが作り方はいたってシンプル。

①かぼちゃ、玉ねぎ、人参、なす、パセリ、バジル、トマト、ブロッコリー、れんこんetc
お好みの野菜を１kgと玉ねぎ２、３個、しょうが・にんにくを２かけずつを半日〜３日くらい干します。

するとかご２個分くらいあった野菜が半分くらいに。
これは３日干しました。

　　






























②なべにサラダ油を大さじ３入れて、しょうが・にんにく・玉ねぎと香味野菜を炒めます。
③くたっとなってきたら野菜を少しずつ入れ油となじませるように炒めていきます。





















④全部入れたらカレー粉大さじ３を入れて少し炒めたらひたひたの水、しょうゆ大さじ１、塩小さじ１
を入れて野菜が柔らかくなるまで煮たら出来上がり！
（途中で水が少なくなったらまた水を足してください。）























いろんなスパイスなしでも野菜からたくさん旨味が出るのでとても奥深い味。
食べてると身体がデトックスしてる！のがわかるんです。
次の日は家族みんな胃腸がすっきり〜
２週間経ったらまた無性に身体が欲してきたので新たに干してまた作ろうと思います。

干した野菜を茹でたり煮るだけでも美味しさが違うと思うので
是非試してみてくださいね♪

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先日、４ヶ月の女の子と高校からのお友達ママが遊びにきてくれました。

小さいこどもと一緒のごはんはせーので食べることがほぼ不可能なので（笑）
つまめるメニューを中心に作りました。

１ヶ月のうちにかなり大きくなってて寝返りできるようになってたり。
ゆっくり食べることは出来なくてもたくさんお話できて楽しかったです＾＾

＊おにぎり３種
筍ごはん、梅ごはん（桜の葉をのせて）、大根の葉とじゃこ
筍ごはんは昨日作った残りなので当日は楽チンです。
＊ほうれん草とベーコンときのこのキッシュ
パイ生地に黒ごまを練り込みました。干しトマトものせて。
＊空豆&焼き芋
キッシュを焼くとき隙間は無駄にしません（笑）
両方一緒に焼くだけです。
＊水菜のスモークサーモンロール
時間に余裕があれば生春巻きにしようと思ったんですが断念。
でも巻くだけで彩りがよくなるのでよく作っています。
＊かぼちゃのサラダ

デザートはまるごとイチゴゼリー

渡辺麻紀さんの「スコップケーキ！」を参考にして作りました。
お腹いっぱいでもさっぱりしているのでフルーツ感覚でいただけます。
夏にはブドウやメロンで作っても美味しそうですね♡

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おにぎりは変わらず河原ピクニックにも簡単なお弁当を持って行きました。
今度はサンドイッチかハンバーガーもいいなあ！



















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最後は最近作ったおかしをばばばっと。

＊祖母の誕生日ケーキ
８４歳でも登山したりディズニーランドに行ったりとっても元気なおばあちゃん。
直前に家にあるもので作ったのでイチゴの顔くらいしかできてなくてごめんね。
これからも末永く元気でいてください♪















＊ハチミツレモンの酵母マフィン
以前作ったものにアイシングをかけて。
マフィンが甘さ控えめなのでたっぷりアイシングと相性ばっちりです。
＊抹茶のマロンロール
caramel milk teaのたかこさんのレシピより。
ひな祭りの日に和な気分で作ったもので番茶によく合います。
　　　












＊抹茶の葛プリン
＊柚子パウンド
＊おやき（あんこ&くるみ、きんぴら）
３つとも１００人隊でも大人気！なかしましほさんのレシピより。
一回作ると”また作りたくなる”そんな気持ちにいつもなるしほさんレシピはすごいです。
葛プリンは娘のお気に入り、おやきは朝ご飯にもピッタリです♪

　
























駆け足になってしまいましたが最後までお付き合いいただきありがとうございます＊＾＾＊
みなさま素敵なGWお過ごしくださいませ♪