ほうれん草のシフォンケーキ ＃０８９ひなこやま

今日はいいお天気ですね♪

先日、久しぶりに深夜にお菓子作り・・・。

日曜日にお友達のおうちにお伺いする予定だったのでお持たせにつくったのですが・・・

結局、旦那が体調いまいちで延期で、こちらのシフォンはワタシがひとかけら試食したまま、主人の実家へ・・・。

その後、固くなってないか心配・・・。

最近、葉ものがちょっぴり苦手な娘。

野菜炒めとかお味噌汁とか・・・いらないーい！！！

ええ？！？！おいしいよ～。といっても ダメです。卵と一緒に食べるとおいしいよ～

とワタシが食べると、ちょっとは食べてくれるのですが・・・

なかなか難しい・・・。

なんで、ほうれん草をペーストにしてシフォンの生地に混ぜ込んで見ました。

レシピはコチラを参考にしました。

レシピは、１８センチのシフォン型の分量で卵は４個使うのですが、

ウチには１００均の１２センチ型しかないので、分量は半量でつくりました。

半分で１２センチ型２個分焼けました。

焼き時間は３０分位です。

ほうれん草ペーストが余っているので、また作りたいと思っています。

せっかく、作ったシフォン・・・

娘の口に入ることもなく、主人の実家へ・・・。

夕飯時間にお持ちしたので、私たちは食べることが出来ませんでした（笑）

お義母さんのおいしい手料理におなかも一杯で・・・。

作ったときに一口、味見しておいてよかったです。

味見では、青臭さもなく、なかなかおいしかったので、是非また作りたいなと思ってます♪

 

子供用にマスキングテープでおめかし。

ちょっとでも喜んでくれるかなと思ったんですが・・・

残念・・・。

今週、関東はなかなかのお天気みたいですね＾＾

みなさんは何をされますか～？？

こどもの日もあるし、お料理部のＵＰもあるかな。

みなさんのレポート楽しみにしています♪

簡単パーティーごはん #068 サヤカ

とある日、バタバタしていた仕事がやっと落ち着いてきたことだし、家族揃って夕飯を食べよう、ということになりました。（主人の帰りが遅いので、普段は朝ごはんでしか揃わないのですよ、、、とほほ。）

ちょうど私の誕生日の翌日だったこともあり、その日の思いつきではあったけれど、ちょっとしたパーティーごはん☆
大したものではないけれど、簡単にできるものばかりなので、紹介しますね♪

まず主役は我が家の男子たちの大好物、ローストチキン！！

塩とオリーブオイルを塗って、串にさして、オーブンにいれるだけ。
シンプルなだけに、塩は、ちょっとおいしい塩がおすすめです。（うちはゲランドの塩を使用）

家を建てる際に導入したのはロジェールというメーカーのオーブン
↓こんなかんじのです

鶏好き一家にふさわしく（？！）ぐるぐる鶏機能がついていまして、、、ぷすっとさしてセット、スイッチを押すと自動的にゆっくりと串が回り、鶏がまんべんなく外はぱりっと、中はジューシーに焼けるという優れもの。

でも鶏が入るくらいオーブンをお持ちなら、ぐるぐる鶏機能がなくても、クッキングシートの上にどーんと置いても上手に焼けますよ♪

200度くらいで１時間ちょっと。傾けて、血の色の脂が出てこなければ完成！

時間はかかるけど、丸鶏一匹¥1380円でかなり楽しめます。

ちょっとクリスマス、、みたいですが、鶏肉は一年中おいしいのです。うふ。

それから

アスパラガスのポタージュ

サラダ

炊き込みピラフ

もちろん、ウィッシュボーンでミニイベントも！（知ってますか？！ウィッシュボーンと呼ばれる鶏の鎖骨をふたりで端をそれぞれ持って引っ張り合い、長く残った方の願いがかなう、というものです。）
夫と私でやりました、、今回は夫の願いが叶う結果に。何を願ったのかな？！（それは秘密、なのもお約束！）

これが割れる前のウィッシュボーン☆

賑やかで楽しいごはんとなったのでした♪

＜アスパラガスのポタージュのつくりかた＞
炒めタマネギ+ジャガイモ＋アスパラ→牛乳で煮てブレンダーでガーッと滑らかになるまで。仕上げに塩胡椒とバター少々。

＜炊き込みピラフのつくりかた＞
お米を洗って、ざるにあげておきます
１）小さめに切った鶏もも肉をサラダ油で炒める。
２）１）を皿に出して、タマネギ、にんじん、マッシュルームの順でよく炒める。
３）２）を皿に出して、バターを10gほど加える。お米を透明になるまで炒める
４）炊飯器にお米をいれる。
５）コンソメをとかしたお湯（スープで飲むより、ちょっと薄いかな、、くらいの加減）を入れます。線よりちょっと少なめに。
６）炊飯器をぽちり
７）パセリのみじん切りを散らして完成。

このピラフは、うちの母が私の誕生日のたびに作ってくれていた、思い出の味。お米を炒めたりと、ちょっと手間はかかるけれど、とっても美味しいのです♪
（shinoさんのガーリックバターライスも簡単でおいしそうですね！！今度ためしてみようっと♪）

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おまけ

食べ終えた鶏がらは野菜のはじっこと煮込んでスープストックに。
次の日は、このスープとそうめんを使って、なんちゃってフォー（ベトナムの定番ヌードル♪）を作りました。

happy birthday 3 #015 shino

3月、４月となんだかバタバタと過ごしていて、いつの間にか4月後半...汗

料理部のupは欠かさず読んでいたのですが、なかなかupもコメントも出来ず...涙

やっと落ち着いてきたので、ちょこちょこ御料理up＆コメントupしたいと思ってます☆

..........

4月20日、ムスコくんが３歳になりました。

料理部のみなさんに刺激され、今年はお手製birthdayケーキを作ってみました。

「何ケーキがいい？」

「チョコのクリームいっぱーーーいのケーキがいい！」

ということで、素直にチョコクリームたーーーっっぷりのケーキを。。。

果物一切なしの、チョコクリームだけのケーキ...

年に１回だし、カロリーなんて気にしなーい！笑

こちらのケーキのベースは、前にnodaさんがupしてくれた『ホットケーキミックスでガトーショコラ』

とーっても簡単に出来ました☆nodaさん、ステキレシピをありがとうです！！！

 

そして、お誕生日のごはんはムスコくんの好きなメニューを作りました。

*チキンのトマト煮＆ガーリックバターライス

*ウィンナーとコーンのクリームソースニョッキ

*シーザーサラダ

い...以上です...汗

　いたって普通のメニューですみません...汗

 

この中で、最近頻繁に作っているガーリックバターライスのレシピです！

炊飯器をポチリとするだけの簡単ごはんなのでホントお薦めです♪

... recipe ...

お米3合・にんにく２カケ・タマネギ1/2個・にんじん1/2個・　コンソメ１個・バターお好みで

※お米をといで炊飯器へ(お水は気持ち少なめで...)

※にんにく、タマネギ、にんじんはみじん切り、コンソメと一緒にお米の中へ。(ちょっと塩コショウをパラリ...)

※炊飯器をポチリ。

※炊きあがったらバターを混ぜ混ぜ...完成！！！

.............

いつもとあまり変わらないごはんだったけれど、ムスコくんが喜んでくれたのでヨカッタ。。。

ムスコくん、いっぱい食べて大きくなってね〜〜〜

「蒸篭でイロイロ」＃066あきこ

皆さんの春めいた写真の数々にほっこりします。

北海道は今日も雪が・・・・。木々の芽吹きもまだ・・・。

気候の違いを感じます。

まだまだ、あったか料理が恋しいこのごろです。

蒸篭を買ってから、蒸す美味しさに感動。

 

定番ばかりですが、シュウマイ、おこわ、花巻パン、豚まん、

ドライフルーツのパンも蒸して、モチモチホカホカ。

 

中でも新品種のﾊﾟﾝ用強力粉“はるきらり”の中華まんがとても美味しくできました。

この品種、お母さんが北米系で、お父さんが日本系なので、

あっさりしていて食事パンにぴったりです。

国産ブームでありながら、良い新品種が生まれても、現場や流通、制度などの問題で

日の目をみないこともある現状・・・。

“がんばれ♪はるきらり”と応援したい気持ちです！

ただ今クオカさんでも有償モニターを募集しています♪

多くのパン好きの方にその美味しさを広く知って頂けたらなぁ。と願っています。

・・・新品種はるきらりの発酵いらずの花巻パン(写真右上)・・・

《材料》

はるきらり 100ｇ

ホクシン(薄力粉または中力粉) 100ｇ

ベーキングハウダー15ｇ

砂糖　30ｇ

水９５ｇ

サラダ油15ｇ

《作り方》

①材料を混ぜ合わせ、なめらかになるまで捏ねる

②生地をまるめて、ボールに入れ、ラップをして20分休ませる

③6等分にして、長方形にのばす。

④1センチ幅を残して表面にサラダ油(分量外)を塗る。

⑤くるくると巻いてから、半分だけ切れ目を入れ、捻って結ぶ。

⑥蒸し器で10分蒸す。

旬を食らう。 ♯79 cohana

こんにちは、♯79　cohanaです。

寒暖の差が激しいここ数日、みなさん体調などは崩されていませんか？

我が家は坊が鼻風邪を引き、日々鼻吸いや点鼻薬に格闘しています…

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さて春の旬のひとつといえば、「筍」。最近スーパーなどでも特設コーナーになって見かけますね。

我が家は神奈川県内でも比較的都内寄りなのですが、すぐ近くには畑もあり農業を営む家庭も多く、その一人、同敷地内に住む義父も農業を営んでいます。（いずれはcohana家も？？）

そのおかげで旬の野菜などを頂くチャンスも多くとても助かっています（お財布にも身体にも）。

近所では毎年筍がたくさん収穫でき、夫の祖母の実家から今年もおすそ分けいただきました。　　　　

　　 　

今年の筍も大きい！長さにして40cm以上の丸々太った立派な筍をいただき、義母が糠と唐辛子で下茹で。（家にある鍋では到底入らないのでいつもお願いして大きい鍋で茹でてもらっています。）

普段は全て下茹でしてから皮を剥き、料理に使うのですが今年はそのうちの1本を下茹でせずそのまま「焼き筍」にしました。　　

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　

皮を剥かずに半分に切り（小さかったら切らずにそのまま）、アルミホイルで覆いグリル。

竹串がすっと通るまでじっくり焼きます。

今回はかなり大きかったので返しながら強火で30分位かかりました。

塩をかけたり、醤油で食べたり好きな調味料を各々かけて豪快にガブリ。

独特のえぐみが少し残った感じがとても美味しく感じました。（新鮮なほどえぐみは少ないそうですね）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

そして次の日には筍と鶏肉、茸などを入れたココナッツミルクのレッドカレー（もちろん前にUPのあれも作りました!）、明くる日には鶏挽肉とごろごろと敢えて大きく切った筍を炒め生姜の絞り汁、醤油、みりん、酒で味付けとろみをつけたあんを昆布と煮た大根の上にかけていただいたり、水切りした豆腐にかけて蒸したりと日々筍三昧な日々でした。

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そしてもう一つ「苺」。ここの所ずっと常備しています。

突然ですが、私はマクドナルドのマックグリドルが好きで、あの甘いバンズにお肉！がたまらない派です。

以前海外のファストフード店でハンバーガーに苺ジャムがついてきたことがあり、食べたら合う！（首を傾げられること多々ですが）ハマッた意外な組み合わせでした。

というわけで朝から思い立ち、「あれ」で残った生ハムを細切りにしてワッフル生地に混ぜ込み焼いて苺ソースをかけてみました。

苺ソースはclaraさんも作られていましたが、私もナビィさんの「レンジで苺ジャム」を作りました！（私はオリーブオイルを1滴垂らしましたが確かに！吹き零れませんでした）とても簡単で今回は少しお砂糖を少なくしたのでレモンの酸味があり、甘みは少なめでしたが、坊はとても気にいっていました。

　　　　　　　　　　　　

お味はなかなかいける！ということでこの組み合わせ、これからも度々登場しそうです。ちなみにこのワッフル、はちみつやココナッツシロップをかけても美味しかったです。（話がずれてますが・・）

長々と見ていただきありがとうございました！

わが家のお菓子から Apr 2010 #070 clara

みなさまこんにちは。

三寒四温な春のお天気が続きますね、それにしても関東の今日の寒さはこたえます・・・

綺麗だった桜もすっかり散ってしまいますね。

みなさまも体調管理にはどうぞお気を付けください。

↑週末、近所の桜並木をお花見サイクリングで楽しんできました。

４月だなぁ、春だなぁ～！と思っていたらもう半ばすぎ。

転勤、お子さんのご入園、進級、などなど、みなさん忙しくこの春もお過ごしのことと思います。

私も新しい素敵な出会いに期待したいこの春です！ウキウキ！

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３月に近所のお友達がお引っ越ししてしまい、息子たちとお別れにクッキーを焼きました。

（見送る時はなんだか切なくて泣けてきちゃいました・・・元気でがんばってるかな）

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この季節やはり苺ですよね♪スーパー行くたびに苺を買ってます。

苺のタルト　あまおうで作りました。

　　　　　　　

フィリングはアーモンドクリームとカスタードクリームの２層です（粉砂糖ふりすぎでわかりませんね・・・）

お友達親子と一緒にたべましたが、子供たちにスプーン型のクッキーを添えたところ、これでタルトを食べてみよう！とみなで苦戦！（もちろん無理です・・・）

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苺のジュレ。小粒な苺をつかいました。

（真っ赤な苺カラーに一瞬ひるみますが、100％自然な苺の色です！）

　　　　　　　

今回はアガーを使ったのでふるふる～＆ゆるゆる～な食感です。

ヨーグルトムースとあわせました。

そして相変わらず果物ダメなわが家の次男・・・（なぜでしょうねー）のために苺なしのデザートも。

シュークリームは久しぶりに食べたくて急きょ焼いてみました（カスタードも残っていたので）

今回はクッキーシューにしました、サクサクのシューを楽しむために食べる直前にクリームを挟みます。苺はお好みで。。。

　　　　　　　

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遊びに来てくれたお土産に・・・マカロンを！

と、今回「苺のマカロン」に挑戦しましたが・・・なかなかの苦戦でした。

生地に苺味をつけようと、フリーズドライタイプの苺を入れてみたのですが、焼いたとたん香りがすっかり飛んでしまいました・・・。失敗です。

（お高いのにもったいないことをしました・・・）→リベンジへ。

今度は生地は天然色素で少し色をつけるだけにして、フィリングのバタークリームに苺パウダーと苺エッセンスを加えることで苺感を出してみました。

これはオットや子供たちも気に入ってくれたのでこのところしょっちゅう焼いてます♪

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あと、お休み中はもれなく！息子たちの3食分のごはんも作らなくてはならず・・・

（一応リクエストも聞いてはみますが、おおよそ母の気分でメニューは決められます！）

以前のナビィさんの「レンジで苺ジャム」が作りたくて（笑）お昼からパンケーキを焼いたり・・・

（材料にサラダオイルを1適加えるとレンジでも噴きこぼれませんでした♪）

このホットジャムが思いのほか美味しくて、ジャムに合うパンケーキレシピ作りにハマってしまいました・・・

ヨーグルトや牛乳など乳製品を入れるとしっとりしますが、サワークリームを試しに入れてみたところ、さらにしっとり＆ふわふわ感がUP↗おススメです♪

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しかしこれだけいろいろ作っても長男の「ベストオブ苺」はこれです・・・

苺のコンデンスミルクがけ・・・ってもはやお料理ではありませんね・・・

（プリンはむしろ「添え物」でした・・・）

美味しいですけどね、確かに。でも「いちごだけおかわり！たっぷりね！」

とか言われちゃうとねぇ・・・母はがっかりします（笑）めげないけど！

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長々と失礼いたしました、ちょこちょこUPができず、一気にどどーっと書いてしまうのです・・・

いつもすみません。。。

＊自家製酵母＊ #054 hana

久しぶりに「レーズン酵母」を起こしてみました♪

いつも参考にしてるのは
「自家製酵母」のパン教室　高橋　雅子さんの本です。
高橋さんの本はお気に入りで他にも持っています♪
　

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まずは消毒した瓶に水とレーズンを入れます。
写真は発酵エキスが出来た状態。

全粒粉と発酵エキス（レーズンは取り除く）
を混ぜ合わせ発酵させる。（写真2枚目）
発酵したら野菜室へ。

一晩置いたらそれに準強力粉と水を入れ発酵。
これを繰り返しします。

写真は酵母起こし完了♪（3枚目）
（今回は準強力粉を買い忘れてなかったので
強力粉でしましたが問題無し！？でした。笑）

大まかにしか書いてないので詳しく知りたい方は
高橋さんの本を参考にされると分かりやすいと思います。

　　　
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出来た酵母でいくつかパンを焼いてみました♪

まずは酵母を起こしたらいつも1番に焼く「パン ド　ミ」

そして「リュスティック」「フォカッチャ」
（フォカッチャは違う本から）
今回はローズマリーがなかったのでなし。（笑）

1番楽しみなスコーンは「キャラメルスコーン」
スコーンはやっぱりレーズン酵母で焼くスコーンが1番好き♪
本当に美味しい♪♪

まだ酵母が残っているのでまた色々作りたいと思います♪

・・・さっそく蒸し料理・・・ 052モカラ

さっそくさっそくＬＥＥ5月号Ｐ210の浜内千波さんの肉じゃがを

作ってみました。

油を全く使わなくて良いこの肉じゃがかなり気に入りました。

蒸し野菜の美味しさが実感でき、おしょうゆ、お酒、お砂糖だけの

調味料なのにすっごく美味しく仕上がりました。

ごはん３杯はいけるでしょって感じの味です。

グリーンピースが無くて、色味が無く残念な感じの仕上がりに

なりましたが味は保証します！

主人いない日につき付け合わせはミニトマトオンリー。

この手抜きご飯が実は大好きです。写真撮るとしょぼすぎですが・・・

お花見弁当 ～いろんなパンでサンドイッチ～ ＃０８０ ｕｒｉｃｏ

こんにちは！

約１ヵ月ぶりのＵＰの＃０８０　ｕｒｉｃｏです。

富山は４月に入ってもぐずぐずした天気が続いていましたが、ようやく今週桜が満開になりました

そこでまさに今日！お弁当を持って家族３人でお花見に行ってきました。

料理部のひろぴんさんのＵＰを見て、巻き寿司と唐揚げもいいなぁと思ったものの、巻き寿司なんて作ったことがない。。。

たくさんおかずを作るのも面倒だわ（←なまくらもんですね～）ということで、『サンドイッチ』を作ることにしました。

でもどうせ作るなら、ちょっといつもより手の込んだものを作ってみたいなぁと思い、『ロールパン』・『クロワッサン』・『ライ麦パン』を使って作ることにしました。

それがこちらです

写真左上から時計まわりに、ロールパンサンドで具がポテトサラダ、たまごときゅうり、クロワッサンでサニーレタスとスライスチーズ、ベーコンサンド

こちらはロールパンに塩コショウで炒めたキャベツとウィンナーにケチャップ＆マスタード

これは以前に渋谷のビームスカフェで必ずオーダーしていたホットドックを真似てみました。

東京へ行くたびに楽しみにしていたホットドックですが、数年前にビームスカフェがリニューアルしてしまい食べられなくなってしまいました（涙）

あ～大好きだったんだけどなぁ。。。でもまた復活してたりするのかな？

（誰かご存じでしたら教えてくださ～い☆）

ライ麦パンのサンドイッチ。

左から、ハム＆サニーレタス、たまごときゅうり、ポテトサラダときゅうり、たまごとサニーレタスです。

このサンドイッチ、初めて作ったのですが、ライ麦パン独特の酸味がハムやたまごといった具材でうまく和らいで我ながらおいしかったです☆

またクロワッサンで作ったサンドイッチも、クロワッサンのバターの風味がベーコンとチーズの塩味とベストマッチ！であっという間に食べてしまいました～

ここでレシピまではいかないのですが、たまごサンドのたまごのおいしい作り方をひとつ

①ゆでたまごをホイッパーでつぶす（包丁でみじん切りにするよりも簡単ですよ！）

②マヨネーズと塩コショウ、水を小さじ１ぐらいを入れて混ぜる

たったこれだけでふわふわっとしたお店のたまごサンドみたいになるのでぜひみなさんやってみてください♪

今日は天気もよく暖かくて、絶好のお花見日和。

満開の桜の下でお弁当を食べました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちなみに娘からは「おにぎりのおべんとうがいい！」とリクエストされたので、おにぎり弁当を作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

簡単にできるはずだったサンドイッチも欲張っていろんなパン＆具を作ろうとしたために、小一時間かかってしまい、しかもこんなに食べれるかな？と心配でしたが、すべて完食！

やっぱり外で食べるとなんでもおいしく感じられますよね

これからもっと暖かくなってくるし、またお弁当を持ってお出掛したいなぁと思った今日この頃でした。

春色マフィン～いちごのマフィン～ #089ひなこやま

お久しぶりです・・・。

みなさんのおいしそうなUP毎回楽しみにしている＃０８９です。

載せるほどでもないのですが・・・

そろそろ苺の安売りも始まり、我が家も

たくさん買って苺ジャムにしました。

知り合いの方からもジャムをいただいたので、苺ジャムを使って

マフィンを作りました。

我が家の定番お菓子、マフィン。

娘のおやつとして、ワタシのおやつとして、旦那は仕事の合間のおやつとして・・・。

今回のマフィンの基本生地は、『A・R・I　のお菓子の提案』を参考に。

苺ジャムを使うレシピはないので、オリジナルのレシピとして、

通常の量より砂糖の量を減らしました。

生地にジャムを混ぜ込むか迷ったのですが、マフィン型に入れて上にぽたっと

落として、ぐるっとスプーンで一混ぜ。マーブルにはならなかったけど、

表面に真っ赤な苺ジャムが・・・。

こちらのレシピ本では、季節の果物を使ったマフィンをたくさん紹介しています。

これからは柑橘系のマフィン、それにお食事マフィンとしてドライトマトをつかったもの

も載っています。

もう少ししたら、オレンジやグレープフルーツなんかを使ったものを作って

みたいなあと思っています。

お店では、チョコ×ピーナツバター　と　ラタトゥイユ　しか食べたことが

ないので、このレシピでお店の味を味わいたいなと・・・（といっても、絶対違うけど・・・汗）

ちょっと早めに産休に入ったので、娘を保育園に預けながらの日中。

お菓子作りとかお料理とか色々したいなあと思っています。

そして・・・OZONE　にも行ってみたいなあ～・・・。

（料理部とは関係ないけど、手作り部の作品を見たいなあと思う今日この頃・・・）

色々やりたいことがたくさんある＃０８９です。

また、皆さんのおいしそうなお菓子・パン・お料理楽しみにしていま～す♪