LEE 100人隊のブログ「料理部」

バナナキャラメルパイ ＃０５４ omuchan

先日、大好きなお友達が遊びに来てくれたのでこちらのケーキを焼きました。
準備の悪いのんびり屋の私は、お友達が来る前に完成させることができず、来たときにはまだパイ生地を焼き始めるところでした。
それでも簡単なので、あっという間にできてしまう簡単なお菓子です♪
今回はレシピ書きますよ～（笑）ぜひ皆さんもチャレンジしてみてください！！

　　　　　　　　　　　　　

加藤千恵さんの『フードプロセッサーでパン＆デザート革命』という本に載っているレシピです。
書き方はわたし流に書いてしまっています＾＾；

材料（直径２１ｃｍのタルト型１台分）

パイ生地※
薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/8
グラニュー糖　　　　　小さじ1/4
無塩バター　　　　　　７０ｇ（１ｃｍ角に切って冷凍庫でカチカチにしておく）
冷水　　　　　　　　　　４０ｍｌ

キャラメルクリーム
生クリーム　　　　　　　３０ｍｌ
キャラメルソース　　　５０ｇ＊

バナナ　　　　　　　　　　３本
生クリーム（乳脂肪３５％）
　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
グラニュー糖　　　　　大さじ１
キャラメルソース（仕上げ用）
　　　　　　　　　　　　　　適宜

※２L以上のフードプロセッサーの場合、この倍量が作りやすい。半分を使い、残りは冷凍保存。

＊グラニュー糖２００ｇと水５０ｍｌを鍋に入れて煮つめ、茶褐色に焦がして熱湯１２０ｍｌを注いで溶き混ぜ冷ましたもの。

下準備
オーブンは２００℃に温める

作り方

①フードプロセッサーにパイ生地の冷水以外の材料を入れてスイッチON！
サラサラの状態になったら冷水を様子をみながら入れていきます。ひとまとまりになったらラップでぴったり包んで冷蔵庫で３時間以上休ませる。（私は冷凍庫に短時間入れて作ってしまっています）

②休ませた生地を型よりひとまわり大きくのばす。型に敷き、冷蔵庫で少し冷やし、アルミ箔を敷き重しを乗せて200℃のオーブンで約３０分空焼きする。
底も乾いたように焼けたらアルミ箔ごと重しを取り除き、さらに１５～２０分同じ温度で焼いて冷ます。

③生クリームとキャラメルソースを混ぜてキャラメルクリームを作る。

④②に厚めの輪切りにしたバナナを一面に並べ、③をかける。

⑤生クリームにグラニュー糖を加えて少しかために泡立てて、④にこんもりかける。
冷蔵庫に入れて落ち着かせ、食べる直前にスプーンなどでキャラメルソースを線描きする。

私は市販の冷凍パイ生地の匂いが少し苦手なのですが、そちらを使えばもっと簡単！
キャラメルソースも市販のものを使って、生クリームだけ泡立てればあっという間にできあがっちゃうと思います（笑）←やったことないですが。たぶんOKでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


断面はこんな感じです。お友達たち、みなさん１人２カットずつぺろりと食べてくれました♪
こういうとき、作った人は一番嬉しいですね＾＾

残ったキャラメルソース…。
私はこんな感じで、ラテの上にたらりとかけて即席キャラメルマキアートにして飲んだりしています。
ポップコーンにからめてキャラメルポップコーンにしたときも美味しかったです♪

ラムしゃぶ #026 shu*koh

モニターをしていたパナソニックの卓上ＩＨ調理器で、ラムしゃぶをしました。

北海道ではしゃぶしゃぶといったらラム肉！

（というか、ラム肉は私の大好物なのです）

こちらでは普通のスーパーで生のラム肉が、ジンギスカン用やしゃぶしゃぶ用など各種売られています。

臭みもなく柔らかくていくらでも食べられます。

ラム肉はヘルシー（らしい）ので、きっとたくさん食べても大丈夫よね、って思えるところも好きだったりします（笑）

今回はニラ・もやし・白菜・ブラウンしめじ・ねぎ・豆腐を入れました。

ニラともやしがなかなか良い仕事します☆

たれはおろしポン酢とごまだれを用意。

ごまだれは、市販の練りごまにはちみつ・しょうゆ・酢を合わせて。

あっさり味とこってり味の２種類あると飽きないし美味しいですよね。

ポン酢の次はごま、ごまの次はポン酢・・・と、ついついエンドレスで食べ過ぎてしまいます。

〆はやっぱりラーメン。

ごまだれにラー油を加えたら、坦々麺風になってかなり美味しかったです。

食べ過ぎたと言っていたのに、大人二人で３人前の麺をぺろりと平らげてしまいました。

いくらヘルシーとはいえ、これだけ食べたら明らかに食べ過ぎですね～（汗）

お腹が重たくて食後しばらくはごろりと寝て過ごしました・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このラムしゃぶをした直後、卓上ＩＨをお返しすることになりました。

この冬大活躍してくれた卓上ＩＨ、本当にお世話になりました。

安全だし火力も十分、何よりカセットコンロに比べて掃除しやすいところがとっても良かったです。

我が家のお買い物リストに追加されたことは、言うまでもありません。

＊簡単チーズケーキ＊ ＃029 AMU＊U

このケーキ、はかり要らずで、材料も全て使い切りでできるんです。

簡単なのにとっても美味しくできるし、なによりも家族みんなが大好物なので本当によく登場する

ケーキです。

このケーキを考えた飛田和緒さんは素晴らしい　　　　　  　

　　　　　　 　 　

まぜまぜ係は子どもたち。　最後はいつもこんな感じ…　頑張ってくれたのでヨシとしましょう。

　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：：レシピ：：

　材料　　　　

　A　クリームチーズ…1箱（250ｇ ）

　　　卵…2個

　　　生クリーム…1パック（200㏄）

　　      　                                         グラニュー糖…大さじ7

  B　サワークリーム…1パック（200㏄）

　　  グラニュー糖…大さじ1

　作り方

　①　クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。オーブン

                                                　　　 を200℃に温め始めます。

  ②　Aの材料を混ぜ合わせます。

  ③　②を型に流し入れて、オーブンで30～40分焼きます。

　　　 生地を焼いている間にBを合わせておきます。

  ④　③をそのままオーブンの中にしばらくおき、中央がくぼ　

　　                                                     んだら取り出します。Bをそのくぼみに入れて平らになら

　　 　します。

　⑤　余熱のあるオーブンに再び戻し、サワークリームの表面

　　　 がなめらかになるまで15分ほどおきます。取り出して粗

         熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間冷やします。

＊サワークリームは入っているカップの中にグラニュー糖を入れて混ぜると、器を汚さずひと　

手間省けます。サワークリームをならすときはでこぼこしていても大丈夫。余熱で平らになり

ま す。とっても簡単なのでみなさん是非作ってみてくださいね～

　　　　　　　　　

豆腐とチンゲン菜のカレー #058 kaori

みなさん、こんにちは！マミックさんに続いて私もカレーです

ちょっと変わったカレーなのですが、このカレーが好きで、実家にいるときはよく母にリクエストしていました♪

主人は豚バラや鶏肉のがっつりカレーの方が好きなので、なかなか結婚してから作る機会が減り食べられないのですが、

主人が飲み会の日に自分用に作りました（笑）。

久しぶりに食べたけれどヘルシーで美味しかったです♪

★レシピ★（４～５人分）

＊材料＊

・豚挽き肉　２００ｇ位

・絹ごし豆腐　１丁　・・・一口大に切り湯切り

・チンゲン菜　２束　・・・茹でて２ｃｍ幅に切る

・玉ねぎ　１個　・・・薄切り

・にんにく　２片　・・・薄切り

・市販のカレールー　５皿分

・バター

・醤油、ケチャップ、ソースなど

＊作り方＊

１．材料を上記のとおりに切る。

２．鍋にバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

３．２にひき肉を入れさらに炒め、水７００ｍｌを入れ１０～１５分煮込む。（水の量はお使いのカレールーに合わせてください）

４．火を止めてカレールーを入れ、弱火で煮る。

５．醤油、ケチャップ、ソースなどで好みの味に整え、弱火で５分くらい煮る。

６．食べる量だけ別の鍋に入れ、豆腐・チンゲン菜を入れて、混ぜ合わせ、ご飯にかけたら出来上がり！！

☆おまけ☆

余ったカレーは、いつも冷凍しています。

これはひき肉のシンプルなカレーなので、カレーうどんやカレードリア風なものを作って簡単ランチにしたりします。

主人直伝簡単カレードリア風

＋材料＋

・冷凍カレー

・ごはん

・スライスチーズ

・卵

＋作り方＋

１．温かいごはんの上にスライスチーズをのせる。余熱で少しとろっとさせる。

２．冷凍カレーをチン！

３．その間に、卵を黄身と白身に分ける。

４．白身だけ少し半熟ぐらいにチン！

５．１の上にカレー、黄身、４の白身をのせたら出来上がり！

簡単だけれど美味しいドリア風ランチです

以上、皆さんの素敵なお料理とは大違いでお恥ずかしいのですが、我が家のカレーレシピでした

タイカレーランチ #084 マミック

好きなのになかなか食べにいけないのがタイ料理。

私は辛くて香辛料のきいた料理が大好きなのですが、子ども（夫も！）も苦手なので、

しばらくご無沙汰していました。

少し前に無印良品で買った「グリーンカレー」のキットが家にあったことを思い出したので、

同じように辛いカレーに飢えていた友達を誘って、タイカレーランチパーティーを開催！

パーティーなのでウエルカムドリンクも用意しました。

イチゴのマリネを浮かべたスパークリングワインで乾杯

昼間にちょこっと飲むお酒は特別な味がします。

こちらが本日のメイン

と言っても無印のキットを使っているので、失敗せず簡単に作れました。かなり辛くて満足です。

具は鶏肉、たまねぎ、ジャガイモ、しし唐、マッシュルームを入れました。

生春巻き（春雨、大葉、鶏肉、ベビーリーフ、きゅうりの千切り）と

アボカドとトマトのサラダ（アボカドと湯むきしたトマトを角切りにし、たまねぎのみじん切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウをあわせたドレッシングに入れて合えたもの）

をサイドディッシュにしました。

写真をとりわすれてしまったけれど、友達がアスパラのベーコン巻きフライを作ってきてくれました。こちらもおいしかった。

おなかがいっぱいでも、甘いものは食べられちゃうのよね

チョコパウンドケーキにチョコクリームを添えたものをデザートにしました。

おうちでタイ料理（風ですが…）もいいですね。無印のキット優秀

グリーンカレーをちゃんと作るとなると、材料がいろいろ必要になりますが（余った材料も使いきれないことが多いし…）、キットなら必要な分だけ入っていて便利です。

次はレッドカレー？、イエローカレー ？

友達を誘ってまた食べたいと思います。

ビスキュイ・ショコラ ＃97 ｍａｒｉｍｏｃｏ

みなさんの美味しそうなレシピと写真、いつも楽しみに拝見・・・ばかりでは

いけない！と思いつつ・・・

またまた、久しぶりのアップになってしまいました（汗）

先週バレンタイン用に作り、チョコと一緒に贈りました。

レシピは、母がお菓子教室をやっている友人に習ったものを、教えてもらったものです。

おおざっぱ且つ、お菓子作りビギナーの私でもできる、簡単レシピなので、恐縮です・・・。

（私は、結局あたふたしてしまいましたが（笑））

「ビスキュイ・ショコラ」

＊材料＊　　（１６個分）　　　　　　　　　　　　　　　

卵白　　　　　　　　　２コ

グラニュー糖　　　　６０ｇ

薄力粉　　　　　　　　５０ｇ

卵黄　　　　　　　　　２コ

ココア　　　　　　　　１０ｇ

粉糖　　　　　　　　　適量

＊作り方＊

①卵白を泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを作る　　　　　　　　

　　（ボウルを逆さまにして落ちないくらいのかたさ）

②卵黄を加え、合わせてふるっておいた薄力粉とココアを
　加え、さっくり混ぜ合わせる。

③オーブンの天板にクッキングシートをひき、スプーンで
　丸型に落とす。
　（あらかじめ、紙に直径５センチくらいの丸をかいておくと
　やりやすいです）

④粉糖を２回ふりかけ、１８０度で７～８分焼く。

これでビスキュイはできあがり。

間にはさむクリームは、今回はマロンクリームにしました。

（市販のマロンクリーム（マロンジャム）９０ｇに、ラム酒５ｇを
加え、６～７分立てにした生クリーム２００ｇを混ぜ合わせたもの。）

ビスキュイはココアの代わりに抹茶

クリームはあんこ＋生クリーム、などアレンジもできます♪

柔らかい食感なので（ブッセっぽい）、小さいお子さんでも

食べられると思います。

１００円ショップなどで売っている、お茶パックに入れると、手を汚さずに食べられるので
便利ですよ～。

マーブルケーキ と おまけ ＃090 cache-k

先週の土曜日はバレンタインでした。

先週、今週会ったお友達に配ろうと思いマーブルケーキを焼いてみました。
（せっかくなので、バレンタインまでにこのケーキをＵＰしようと思っていたのですが、
気が付いたら、もう日にちが過ぎていました・・・）

＊＊＊　マーブルケーキ　　＊＊＊

　　材料

　　　　無塩バター　　１３０g

　　　　砂糖　　　　　　１１０g

　　　　卵　　　　　　　　２個

　　　　はちみつ　　　　４０g

　　★　薄力粉　　　１２０g

　　★　コーンスターチ　　４０g

　　★ベーキングパウダー　　３g

　　☆ココア　　　１５g　
　　（抹茶などに変えても）

　　☆粉糖（なければ砂糖）　　１５g

　　☆（好みでブランデー　１０CC）

下準備　＊粉類（★と☆は別々にして）ふるっておく　　　　　＊型にバターを塗っておく（分量外）

作り方

①ボウルにバターを入れて、やわらかくして、砂糖を加えすり混ぜ、　　はちみつを加えて混ぜる

②卵をときほぐし①のバターに３～４回分けながら加える。（卵がまざったらブランデーをいれる）

③振るった★粉（薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー）を加えゴムベラで大きくざっくりまぜてなめらかな生地にする

④３の生地を２等分にして、半量に☆粉（ココアと粉糖）を加えてココア生地をつくる
　
⑤プレーンの生地とココアの生地を準備した型にそれぞれ交互にいれていく

⑥スプーンで底からすくうようにして全体を軽く混ぜてマーブル状にして、台の上に軽く落として生地が型にすきまなく広がるようにする

⑦160～170℃のオーブンで50～60分焼く

⑧焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーの上にのせて冷ます。

おまけ
最近は、市販のお菓子をちょっと使って～というのが、自分の中ではやっていまして今回焼いたマーブルケーキはカットして

←前にカルディで購入した「パンダのチョコボール」を紐と合体させてマスコットにしてみました。
マスコットも食べちゃってください、と一言添えて・・・

←今シーズンよくつくったのがこの「雪だるまマシュマロ」
マシュマロにチョコペンで顔をかいただけなのですが、意外と楽しく美味しく手軽で♪ちょっとしたメモに添えてみたり。
↓先日行った川崎大師で購入しただるまの形をしたおせんべいには、勝手に顔シールをはって配りました。

*週末のランチ* #024 YOKO

先日、我が家にイトコたちが遊びに来てくれたので
ささやかなランチを皆で楽しみました。

用意したものは、いつも作り慣れているものばかり＾＾

・・・アボガドとビーンズをたっぷりのせたサラダ・・・

ドレッシングは、オリーブオイル、ワインビネガー、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせて作ったものを。

・・・鶏モモ肉のコトコト煮・・・

前日から、酒、みりん、しょうゆ、砂糖でゆっくり煮ます。 ゆで卵も添えて。

・・・ラタトゥユ・・・

ナス、パプリカ、ズッキーニ、タマネギなどを、トマトの水煮缶で煮込みます。 スライスしたバケットにお好きなだけのせて。

・・・ツナと大豆のペンネトマトソース和え・・・

ニンニク、タマネギ、ツナをゆっくり炒め、大豆を加え トマトピューレ、トマトジュース、コンソメ、ケチャップで味を整えます。

デザートは、ベリー類をたっぷり乗せたバニラアイス。

コーンフレークを散らしています。

毎度のことながら、お腹いっぱーいの一日でした。笑

休日の焼き菓子 ＃88 りす

みなさま、ご無沙汰しております。

実は、昨日から3日間、家の水周り工事の為、仕事を休むハメに。ううううーん。
工事の音が鳴り響く家にずーっといるのは苦痛ではありますが、収納のことについて考えたり、掃除したり、本を読んだり（1日で4冊程読みました。　ザ・暇な人　笑　）こうしてＵＰしたりして有意義に一日を過ごそうかと思ってます。インドアな生活ですね～。がしかし、これもまたいいものですね。

そして、皆様の素敵なお料理のＵＰを見る度に刺激をたくさん頂いております。いつもありがとうございます！毎日お料理する割りには、あまりたいしたものを作ってなかったことが・・・この料理部に入ってようやく判明！「えらい時間かかったな！」と夫から笑われそうですが（笑）どうやら、私は日頃のおかずを作るよりも、お菓子を作る方が意外と好きで（簡単なものしか作れませんが）、週末はよく焼き菓子を焼くようになりました。今日は先週焼いたものをご紹介しまーす。

前置きが長くなり、失礼しました。
前回、azzurri*さんの簡単シフォンケーキに触発され、子供達の大好きなバナナを加え、勝手にアレンジして作ってみました。
私も栗原さんの「わたしの味」のレシピ本を参考に勝手に砂糖を減らしたり、バナナを入れたりとアレンジしました。

シフォンのコツは、この二つ。

1）　とにかく卵白をよくあわ立てること。（卵白だけ、あわ立てる前までボウルごと、冷蔵庫で冷やしておくといい感じに！）
2）　生地を合わせて型に流し、オーブンに入れるまではできるだけ手早く作業すること。

私の場合、専用の型をまだ買う勇気がない為、スーパーで2個1パックで売られているような、紙の型を利用しています。
紙なら、焼いてそのまま友人にあげることもできるので、便利！と勝手に思っております。

材料　：

直径20ｃｍのシフォン型1台分、卵（大）6個、グラニュー糖（70g)、サラダ油　1/3カップ、水　1/3カップ、薄力粉　120ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2、　バナナ　1本、　シナモンパウダー　少々

作り方　：

1）　オーブンは１７０℃に余熱しておく。
同時にバナナは別容器にすり潰して、シナモンパウダーを振り混ぜてスタンバイさせておく。

2）　卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄のボウルには、グラニュー糖の半量をいれて泡だて器でよく混ぜ、さらにサラダ油、水を加えて混ぜ合わせる。　卵白はボウルごと、冷蔵庫に入れておく。（よくあわ立たせる為。

3）　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２の卵黄のボウルにふるい入れ、粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。なめらかになってきたら、スタンバイさせていたバナナを投入して混ぜる。

4）冷蔵庫で冷やしていた、卵白のボウルをとりだし、先にグラニュー糖を一掴みほど入れる。ハンドミキサーで１３分程根気強く
あわ立て、途中、残りのグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。　ここの作業がふわぁんふわんになる重要ポイントです。ハンドミキサーがないと、かなり辛いかもしれません。

5）　3に4の1/3量をいれ、よく混ぜる。次に残りの4を加え、白いところがなくなるくらいまで手早くふわっと混ぜる。

6）　型に5を流しいれ、２～３回トントンと型を打ちつけて空気を抜く。天板にのせ、170℃で40～45分焼いて、完成！

すごいのできましたよ～。　あのはみでた巨大おこぼれは、作った人だけが食べれます。（え？食べすぎですか。）

7）　焼きあがったら、逆さにして、型の中央をコップなどで支え、蒸れないように注意して十分に覚ます。

よっこいせっと、いう感じですねー。私の場合は、料理酒の瓶を使いました。

その他、マードレーヌも焼きました。
こんな感じで、食べてるから、太るんだよなぁ～と今日もまた一人でぼやいております。（笑）

カレーのお供 ＃６５ kuma*

こんにちはヽ(・∀・)

２月号の付録　”栗原はるみさんのみんなを幸せにする味”を、穴が開くほど眺めたり読み込んだりしています

特に、ケンタロウさんとのカレーパーティーのコーナー！

先日、チキンカレーを作っていた時に”そうだ！”と思い立ち、栗原はるみさんが紹介していた薄焼きパンと、デザートのレモンプディングを作ってみました。

薄焼きパン、焦げましたがコメントにあった通り、まわりはふわっとしていて、中はもっちり！おうちで焼きたてナンの気分が味わえるなんて…と、感激☆

レモンプディングも、爽やかだけど濃厚！息子にはちょっとすっぱいかな？と思って出しましたが、「おいしい！」と言ってペロリと食べちゃいました。

ケンタロウさんのおっしゃるとおり、夫はルーで作るカレーが大好き！だし、小さい子どももいるので私も作るにはルーを使ったカレーが簡単！ですが、いつかはタイカレーや、チキンインドカレーにも挑戦してみたいです。

みなさんが紹介していた、豚ヒレ肉としめじの煮込みや豚肉と小松菜のあんかけ…他にも作ってみたいレシピがたくさん！
これからゆっくり、作ってみようと思っています。

＊オマケ＊

以前、ユララさんが紹介していてkaoriさんが”作ってみました報告”をされていた、『とろとろ豚とかぶの甘辛炒め』…私も作ってみました！

私は葉っぱも入れちゃいました
かぶって炒めても美味しいんですね！豚肉との相性もバッチリ☆で、美味しかったです。しかも簡単！
いいレシピを教えて下さって、ありがとうございました！

手づくり餃子 ＃026 shu*koh

我が家では、餃子は夫が作ります。
中身も、皮も手づくりの安心・安全な餃子。
とっても美味しいので、度々リクエストしては作ってもらいます。

夫の参考書はウーウェンさんの「北京の小麦粉料理」。
たくさんのコツが写真入りで紹介されているので、ぜひこちらのレシピブックをご覧ください。

たくさん作って、茹で餃子を焼いた焼き餃子も作ります。

皮がもちっかりっ。
これは手づくりならではの美味しさです。
中身はその時々によって違いますが、ひき肉を買ってくるのではなく、包丁で叩いてひき肉にするのがこだわりの様子。
最近ではフードプロセッサーを使うという技（笑）も覚えたようです。
小さい頃は泥遊びや粘土が大好きだったという夫。
大人になっても、こうして粉モノをこねるのが大好き。
とってもいい特技ですよネ☆

***おまけ***

週末にノイエさんの胚芽入りベーグルを焼きました。
こちらは私担当。手ごねに挑戦しようかと思ったのですが、結局いつものHBさんにまかせてしまいました。
胚芽が入ったものは今回初めて作りましたが、パリッと美味しく仕上がりました。
ちょっと膨らみが足りなかったけど、前日に作って、翌日朝に茹でて焼くので、焼きたての最高の美味しさを味わえました。
ノイエさん、ありがとうございます！
前日に作ったハンバーグとベビーリーフ、スライスチーズをはさんでハンバーガー風に。

ファストフードの代名詞のようなハンバーガーですが、こうして手づくりすると立派なスローフード。
最近スローフードに関する本を今さらですが読み、家庭で料理を作ることが環境破壊の防止にも
つながると知りました。
おうちで楽しく料理し、美味しく食事をすること。
それが地球環境保護につながるなんて、最高ですね。
これからも自然体で、地球に優しい人でいたいです。

バレンタインのチョコ ＃016 kuribou

入部初のUPになります。　　ドキドキ

今日はバレンタイン　我が家では毎年恒例のトリュフチョコを作りました。
とっても簡単なのでこれから作っても間に合います！　レッツトライ

材料は・・クーベルチュールチョコレート（ブラックやミルク　お好みで）　200g
　　　　　　生クリーム　100ml
　　　　　　お好みのお酒少々　　ラム酒　　ブランデー　ワインなど
　　　　　　ココア・抹茶・粉糖　などお好みのもの

私は刻む手間のいらないお手軽なタブレットタイプのチョコを使用しましたが、板のチョコを使う場合は
細かく刻んでおきます。

①生クリームを小さなお鍋に入れ火にかけ、沸騰したらすぐ火からはずします。はずしたら刻んだチョコレートをお鍋に投入。
ヘラでつやつやになるまでよく混ぜます。　

これでガナッシュが　完成　　粗熱がとれたら　お好みのお酒を大さじ1（お好みで調節）くらい入れて混ぜ
お鍋がさめるまで待ち、冷蔵庫へ。

②ガナッシュが固まったら　スプーンですくって、ラップでまん丸を作ります。
（ガナッシュはちょっと固いな　と思うくらい固めの方がいいです　手の温度で溶けてくるので）

③出来上がったまん丸ガナッシュを　振るっておいたお好みの粉類に落としてお粉をまぶします　（我が家は夫が抹茶がニガテなのでココアオンリーです）

これで完成。　簡単すぎてすみません

形はゴツゴツいびつだけど　それもまた　あじ　ということで　
冷蔵庫で冷やしておくのがオススメです。　

余力があるときは②の後にテンパリングしたチョコレートでまん丸ガナッシュをコーティングします。
それが本来のやりかたなのですが　娘がお手伝いしたがって、チョコまみれになるのが想像できたので
今回はこの簡単な方法でつくってみました。

キレイにラッピングしてパパやじいじにプレゼント　　毎年大喜びです

簡単！シーチキン揚げ餃子 #63 cha*ki

幽霊部員になりつつある#63 cha*kiです。
いろいろ写真は撮っておきながらUPできず・・・と言い訳させていただいてっ（笑）

今年度初めてのUPですが、超！簡単料理ですみましぇーん。
簡単にできる料理大好きです！

餃子の皮とシーチキンで簡単一品です♪

＜準備物＞
・シーチキン缶　（１缶）
・玉ねぎ　（中1個）
・マヨネーズ
・餃子の皮
以上！用意するものはこれだけ（笑）

＜作り方＞

①切った玉ねぎをフライパンでしんなりするまで弱火で炒める。

②それとシーチキン缶（油をきったもの）を塩こしょう＋マヨネーズで和える。

③餃子の皮に②（↑）を具にする。

④油で揚げる。（ほんのりきつね色になるくらいでOK！）

我が家はこれを、「からし＋お醤油」でいただきます。
友達は「マヨネーズ＋お醤油」の人、「スイートチリソース」の人、ポン酢の人・・・とつけるものはひとそれぞれのお好みでどうぞ！

イカに詰めないイカ飯 #089 ノイエ

今日はバレンタインですが…フツーな和風の夕飯メニューです。。

スーパーで“ひいか”という小さなイカを見つけ、煮物にすると良いと書いてあったので、炊き込みご飯を連想し、買って帰ることにしました。

最初にイカをサッと煮ます。
水少量にお酒多め、醤油とみりん（少し）を入れて、千切りの生姜を加えて火にかけたら、イカを加えてふわぁ～っと一度沸騰したら、火をとめる！くらいのサッと煮に。

今回は白米２合にもち米を１合合わせたおこわにしました。
圧力鍋で短時間に炊きます。
圧力鍋に洗ってざるにあげておいたお米を３合入れ、ささがきごぼうを加え（やっぱり炊き込みご飯にはごぼうが美味しい♪）、小口に切ったネギも加え、イカを煮た汁を３合入れたら、ぐるりと一度中をかき混ぜて、上にイカを乗せます。
低圧で圧力がかかってから弱火で５分すれば出来上がり！

汁物は、根菜たっぷり、豚肉少々の豚汁を。

そして、後ろに写っているのは“なばな炒め”です。
なばな、ほろ苦い感じがとっても好きでこの時期はたくさん頂きます♪
オリーブオイルと塩だけで炒めるのも好きだけど、この日はオイスターソース味に。。

フライパンを熱してオリーブオイルをほんの少し敷いて、長さ半分に切ったなばなを入れて、焼くように炒めます。
フタをして少し蒸すようにして、なばながしんなりしたら、オイスターソースを入れてサッと混ぜて火を止めて出来上がり。
（塩や醤油はナシでオイスターソースだけでシンプルに薄味に･･･）

いつも夕飯は息子と二人でいただきます。
帰りの遅い夫は後ほど一人で。。

息子と私はこれで満腹メニューですが、夫にはちょっと物足りないかも～…と、後から作ったかき揚げです。

材料は、ごぼうと、長いもと、こんにゃくを千切りに。
切ったものをボールに入れて混ぜて、そこに小麦粉を少々入れて全体にまぶすようにします。
別のボールに少量の冷たい水と小麦粉を合わせて溶きます。
その中に、小麦粉をまぶした具を入れて、からめたら１７０～１８０度でカラリとあげます。

少量だし、てんぷらみたいに卵は使わず、粉と水だけで♪
あるもので、組み合わせたのですが、ごぼうのサクッカリッ！、長いものカリホックリ！、こんにゃくのポニョン！
それぞれの歯ごたえが楽しい一品になりました。
塩だけでも美味しかったけれど、ゆず胡椒も添えてみました。

美味しく満足な食事だったのですが、この“ひいか”はクセモノでした。。。

お腹の中にけっこう砂みたいなものが入っていたのか、イカ飯は食べていて、時々シャリッという食感が…。。

う～ん、した処理要らないという場合もあるけれど、やっぱりきちんとお腹を出して、口ばしとか取った方が良かったなぁ…と反省でした。。。

ダリオール オ ショコラ ＃０５４ omuchan

今日はバレンタインデーですね。
今年は何を作ろうかな？と思ったときに思い浮かんできたこのケーキ。
かれこれ９年ほど前、まだ夫とお付き合いしていた頃、鎌倉デートした時におやつとして作って持って行った思い出のケーキです。
鎌倉の大仏様の側で「おいしい　おいしい」と言って一気に５～６個平らげた夫。
帰ってきてからも食べて、最終的に気分が悪くなったという…（笑）
まぁ美味しかったということで、これに決めました。
念のため夫に「何が食べたい？」と聞いてみると、偶然にもこのケーキをリクエストしました☆びっくり！

このケーキのレシピは、藤野真紀子先生の「藤野真紀子のとっておきのお菓子５０」という本に載っています。
見た目的にインパクト大なのですが、ホントに簡単で感動してくれるのでおすすめです♪
（レシピ書いたのですが、最後の最後に全て消えてしまい…。涙。ごめんなさい。本見てみてください。）

夫が帰宅した後（深夜１時頃）から作り始めましたが、あっという間に出来上がりました。
このとろ～り感がたまりません！！
深夜にも関わらず、２人して５つペロッとたいらげてしまいました（汗）

（２個目なのでお皿が汚くてごめんなさい…恥）

デートの時は、しっかり焼いたこちらの状態の物を持っていきました。

少し自分でアレンジして、中にフランボワーズを入れたかったのですが、売っているのを見つけられず断念しました。
きっとチョコレートと合って美味しいと思います。

皆さんの手作りチョコレートも楽しみにしています♪

お豆腐どーなつ ＃015 shino

明日のバレンタイン用にお豆腐どーなつを作りました！

今回は『I Me Mine』という雑誌の『ホットケーキミックス大変身レシピ』をアレンジして作ってみました☆

ベースの生地の材料は.....ホットケーキミックスと絹ごし豆腐のみ！！！

この２つを同じグラム数用意して、混ぜて、丸めて、揚げるのみです。

今回はバレンタイン用なので、１つはチョコチップを生地に混ぜて、丸めて揚げて、チョコでコーティング。

もう１つは、クリームチーズを中に入れて、丸めて揚げて、イチゴチョコでSMILEマーク。

バレンタイン用なのに、簡単すぎますが.....完成です！！！

旦那くんと息子くん用はお皿に積んで。

甥っ子達用は箱に詰めて、クリアのショップバックに入れて『V』シール。

チョコをコーティングした方を見て、甥っ子(5歳）は

『やったぁ〜〜〜〜栗大好き！！！』と言って受け取っていきました.....

確かに栗っぽく見えるけど...

ごめん...栗じゃなくて...

簡単シフォンケーキ ＃044azzurri*

幽霊部員の#044です・・・
やっと初めての料理部への投稿です。
皆様どうぞよろしくお願いします。

今日は休日だったのでおうちでのんびり。
普段からよく作るおやつがシフォンケーキです。

料理部へのせるためベランダで咲いたパンジーでおめかし・・・（笑）

いつでもおうちにある材料で思いついたらできるおやつ。
型にバターや粉をふる下準備もいらないので、すぐに取り掛かれるのがいいところ。
もう何回焼いたかわかりません。

結婚してすぐのころはお料理もまだレパートリーが少なくて（今もですが・・・）、よく参考にしていたのが栗原はるみ先生の本や雑誌でした。
こちらのケーキも栗原先生のレシピです。

材料（直径16-17ｃｍ丸型）

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・大3個
グラニュー糖・・・・・・・・・90ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・1/4カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・80ｇ
ベ－キングパウダー・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

★オーブンは170℃に予熱する。
焼き時間は約40分

[作り方]

1.　卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れて泡だて器でよく混ぜる。サラダ油・水を加えてさらに混ぜる
2.　薄力粉・ベーキングパウダー・塩をあわせて1のボウルへふるいいれる。粉っぽさがなくなり滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3.　別のボウルで卵白を軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加え、泡だて器を持ち上げても落ちないくらいかたいメレンゲを作る。
4.　2へ3のメレンゲの1/3を加えてなじませたら、さらに残りのメレンゲを加えて手早く白いところがなくなるくらいまで混ぜ合わせる。
5.　型へ4の生地を流し込み、型を台に2～3回打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンへ入れて40～45分焼く。

焼きあがったら取り出し、逆さにして中央をコップなどで支え、蒸れないようにしてよく冷まします。

ホイップした生クリームを添えたり、生地へ抹茶を加えたりしていろいろな味が楽しめます。

退部寸前、何とかアップできました・・・普段のお料理もスピード命の簡単なものが多いのですが、食べる前にちゃんと写真を撮って（笑）アップしていきたいと思います。

ホイルで中華ちまき ＃０７９ まつり

今年初アップ・・・。

すっかり出遅れてしまいました

ほそぼそとアップしていきますのでどうぞよろしくお願いします。

熱々はもちろん、冷めてもおいしい中華ちまき。
持ち寄りの集まりやおみやげ用によくつくります。
なによりアルミホイルでつつむので簡単

(いつの日か竹の皮にも挑戦したいと思いつつ・・・)

食べきれない分はラップに包みかえて冷凍保存も可能です。

角田光代さんの「彼女のこんだて帖」のレシピから。

レシピにあった物語はほろっときたり切なかったり、とっても読み応えがあります。

材料(4人分)
もち米　カップ2(360ml・300g)　たっぷりの水にひと晩(７～8時間以上）つけておく

豚ばら肉(かたまり)　100g
干ししいたけ　3個　水に20～30分つけてもどす

干しエビ　20g　水に20～30分つけてもどす

にんじん　50g

ごぼう　50g
うずら卵(水煮)　8個
ごま油　大さじ1

A
湯　カップ1(200ml)
中華スープの素　小さじ1

砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ2
酒　大さじ1
五香粉　小さじ1/3～1/2

アルミホイル　約25×25cmを8枚

作り方

１　たっぷりの水につけたもち米はざるにあけ水気をきる。Aはあわせておく。

２　豚肉・にんじん・しいたけ・ごぼうは７～８mm角に、干しエビは半分に切る。ごぼうは水に放してあくを抜くこと。

３　深さのある大きめのフライパンに油を熱し、肉、野菜、干しエビの順に炒める。もち米を加え弱火で３～４分、もち米に油がなじむまで炒める。

４　Aを加え強火にし、沸騰したら中火にして汁気がなくなるまで炒める。

５　４をホイルにのせウズラの卵を入れ包む。表裏面にフォークや竹串で数カ所穴をあける。

６　蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で約30分蒸してできあがり。

（大きな蒸し器がないのでル・クルーゼのスチーマーにてんこ盛りにいれていますが今のところ失敗なしです。）

材料にある五香粉、私は苦手なので省略しています。大好きな銀杏はプラスしています。

持ち寄りの時は小さめに、そしてうずらの卵＆銀杏の「あり」と「なし」をつくるとホイルをあけたとき盛り上がりますよ！

＊JAM いろいろ＊ ＃29 AMU＊U

久し振りのアップになってしまいました…^^;

とにかくキッチンにいてゴソゴソするのが大好きな私。

ジャム作りは私の日課の様なモノです。

作り方なんて適当、その日の気分です

甘さも入れる材料も、とにかく気分しだい。

（たまにとんでもないモノも出来上がったりしますけどね～）

こんな適当なのでアップするのも気がひけますが、一応写真にとって残してあるし…

　　みかんジャム　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツジャム 　　　　　　スウィーティージャム

　　　　　

　　オレンジジャム

　

見事に柑橘系(笑)でしたね。

みかんは箱買いしたものの、下の方が腐りそう！という惨事から逃れる為必要に迫られて作り

ましたが、なかなか美味しく出来ました^^

グレープフルーツは皮を剥いている側から息子たちの手が伸びパクパク。そんな事を忘れ

て砂糖をザバッと入れてしまいかなり甘くなってしまったので、白ワインを足してみました。

スウィーティー、ジャムなんて出来るかな?と思いながら作りましたが、でした。

オレンジ、本当はマーマレードを作る予定だったけど面倒臭くなって(笑)ただのジャムに変更。

今度は柑橘系以外のモノがアップできるといいな～

だいこんじるとおかしづくり #077 mimi

先週、長男と三男がインフルエンザＢ型でした(>_<)

おまけに長男復活後、クラスが学級閉鎖に！

久々に長～いおやすみを頂くことに。。。

こうなったら普段できないことをしてしまおうということで。

またまたキッズクッキング☆

今度学校で作るらしい「だいこんじる」を予習です。

なぜか元気な次男も家に^^;

みんないるから

おやすみしたいって。

気持ちはワカル。。。

作り方はとにかく野菜、うすあげ、豚肉などをカット！

包丁さばきが怖い怖い～。

病み上がりの長男はマスク着用です^^;

材料をカットしたらあとは

お肉、野菜、薄揚げをガーッと炒めて

お水をいれてアクをとり、お味噌をいれる。

できあがり☆かんたーん！

かなり野菜たちの存在感が

ありあり。

今回は白味噌に。

本人達は大満足でした。

大好きなオモチをいれてお雑煮みたいにいただきました。

うちはお雑煮、白味噌で具たくさんですが地域によって

ちがいますよね～。いろいろ食べてみたいです。

まだ時間あまるので

クッキングついでにスイーツ作り。

「かんたんホットケーキミックスカップケーキ」（長！）

りすさんのＵＰでわが家のミックスたちを思い出しました^^;

必死にまぜる２人。無言。後ろで起きた三男すねてる。

材料：ミックス１袋。卵２つ。

牛乳３０ＣＣ。

溶かしバター５０ｇ。はちみつ大匙４

をがんがんまぜてシリコン型に。

１７０℃で２０分くらい焼きます。

完成ー。

スコーンみたいなお味。

私はジャムとかのっけて朝食用に。

まだまだミックスたち、出番待ってるので

皆様の簡単レシピ嬉しいです～。

いつもとちがう時間をすごせて

おもしろいお休みでした。

白パンとはちみつパン ＃023 miot*

みなさまこんにちわ、＃023　miot*と申します。
今年度はじめてのUPになります。
12月からつわりのため食欲もなく、
こちらのページをのぞくこともできませんでしたが
徐々に復活し、みなさんのおいしそうな写真を眺めてうっとりしております＾＾
これからどうぞよろしくお願いします。

私の現在の主食はパン。（ご飯がだめになるニンプさんって多いみたいですね。）
調子のよい日にひさしぶりにパンをこねてみました。

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まずは「白パン」、そう、ハイジの白パンです。
たんすに満杯につめられた白パン・・・ううっ、せつないハイジちゃん
このレシピは”500円でわかる基本のパン”という本にのっています。
あ、でもお店で売っているような真っ白にはなりません。
卵がはいっていない、あっさりふんわりした食感がお気に入りです。

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◎材料（６個分）◎

強力粉　　　　　　　　　２００ｇ
バター　　　　　　　　　　２０ｇ
ドライイースト　小さじ１と１／３
砂糖　　　　　　　　　　　２０ｇ
牛乳　　　　　　　　　１４０ｍｌ
粗塩　　　　　　　　小さじ２／３
上新粉（仕上げ用）　　　　　適量（本では強力粉です）

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牛乳はレンジで３０～４０秒加熱して４０℃くらいにあたためます。
私はバターもレンジで溶かしてしまいます。
仕上げ用が上新粉なのは堀井和子さんの影響です。（柳センセのボウルを使うのも堀井さんの影響）

フォンデュ形にするのに失敗・・・
（ほんとはもっとぷっくりとかわいい２つの山になるのです）。
ガスオーブンになってから初めて作りましたが
火力が強くて白パンなのにこんがりいい色に！
でも底がカリカリに焼けておいしかったです。

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肉系が食べれない今の私に重要なタンパク源、
卵とツナをはさんでいただきます！

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そしてもうひとつは友人におしえてもらったはちみつパン。
こちらも卵は入っていませんが、はちみつの甘さがほんのりいい香りです。

◎材料（１２個分）◎
強力粉　　　　　　　　　５００ｇ
バター　　　　　　　　　　３０ｇ（今回は５０ｇ）
ドライイースト　　　　　　　６ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　４０ｇ
牛乳　　　　　　　　　３２０ｍｌ
粗塩　　　　　　　　　　小さじ１
はちみつ　　　　　　　　大さじ２
上新粉（仕上げ用）　　　　　適量

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はちみつはあらかじめ牛乳に溶かしてしまいます。
バターのきいたどっしりパンが食べたかったので５０ｇに増量してみました。
こちらのレシピ、量が多いので捏ねごたえたっぷりです！
足を前後に踏ん張ってわっせわっせという感じ

行

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いつかＨＢほしいなー。欲しいものだらけで今はむりですが。
実家にまだ出始めのころ（２０年くらい前？）のＨＢがあるんです。
まだ使えるのですが、なにせ初代のため音がすごい
「持って帰っていいよ！」て母に言われましたが、マンションだしちょっと・・・
でも朝、いいにおいと共に目覚めるってシアワセですよね！

「ドライプルーンと洋なしのコンポート」＃066あきこ

このコンポートの主役。

私の中では、美味しいシロップを吸い込んだドライプルーンです。

これと、ヨーグルトを合わせると、朝のデザートにぴったり。

子供たちも大好きですが、意外に年配の方に気にって頂けて、

体調を崩した方へのお見舞いなどにしたら喜ばれました。

 

白ワインはお好みで加減して、水分がの総量が350ｃｃ程度になるようにすれば、失敗がありません。

バニラビーンズはぜひ省かずに加えてみてください♪

洋なしは、色々と種類がありますが、小ぶりなものを丸ごと煮てしまいます。

余市産のブランデーなしが最適。

大きいものはカットしても大丈夫です。

皮はピーラーで剥くと、きれいに見えます。

材料(果物２個分)

白ワイン180ｃｃ

水　180ｃｃ

グラニュー糖100グラム

バニラビーンズ　3分の１本

１、バニラビーンズを裂き、グラニュー糖の中でしごく。

２、鍋に材料を全て入れ、バニラビーンズの鞘も加えます。

３、鍋を火にかけ煮立ち、アルコール分が飛んだら、冷蔵庫などで一晩冷ます。

４、洋ナシは皮を剥き、レモン水にくぐらせます。

５、鍋にシロップ、洋なし、ドライプルーンを入れ、アルミホイルで落し蓋をして中火で火にかけます。

６、ふつふつと沸騰してきたら、２～３分で火を止め、余熱で煮上げます。

二晩くらい漬けてから食べごろになります！バニラの鞘は取り除きます。

胚芽入りベーグル #089 ノイエ

お料理部でも何度かアップされているベーグル。

私も久しぶりに作ってみたくなりました。

このところ、すっかりホームベーカリーに頼りっぱなしだったので、今日は気合で手ごねに

私は手でこねる時は前の日の午前中にこねてしまいます。

２次発酵の段階で冷蔵庫に入れて、翌朝に冷蔵庫から出して、しばらく室温に置いた後、オーブンへ。

こうすれば朝何もしなくても焼きたてが食べれるし、ゆっくり発酵で美味しさもアップ！

おうちで食べる分だし…といつも適当な作り方なのですが。。

  強力粉（今回は国産のフランスパンに向いている粉）　２００ｇ

小麦胚芽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１

てんさい糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１

イースト菌（我が家では白神こだま酵母を使う事が多いです）　小１

水（この時期はちょっとぬるま湯）　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃくらい

①全てを合わせてよくこねる（ベーグルは他のパンに比べてもしっかりこねる！美味しいベーグルを想像しながらでも、白神こだま酵母の時はあまりバンバン強くは投げつけない方が…）

②こね終わったら、すぐに分割（今日は５等分）し、ぬれ布巾をかけてそのまま２０分くらい置く。

③成形（棒状に伸ばしてから輪に）し、５～７ｃｍ角くらいに切ったクッキングペーパーにひとつづつ乗せて発酵

私はベーグルはしっかり発酵するのは１度だけ。この状態で冷蔵庫に入れて翌朝に焼きます♪その時のパンの状態によって、③でしばらく室温においてから、冷蔵庫に入れたりします。

④冷蔵庫から出し、少し室温においてから、両面を茹でて（その時にクッキングペーパーはぱらりと取れます）、２２０度くらいのオーブンで１８分くらい焼く

今日は少し膨らみが足りなかった…（次はまた頑張るぞー♪）

でも外側カリッと中はむっちり、スモークサーモンとクリームチーズの最強な組み合わせもあって、美味しい朝食になりました。

サーモンの間に少しパセリも挟んで。

キャベツと人参の千切りに塩をして、浅漬けのようなサラダに。

私も飯島奈美さんの「朝ごはんの献立」読みました

美しく、体にも良い朝食を食べれば、今日の一日がとても素敵になりそうな予感になるものですね

お麩サラダ ＃57 funya

お麩でサラダを作ってみました。
作り方は思いつきなのでいい加減
■材料■
かいわれ大根→2cmぐらいに切る
レッドビーンズ(缶詰)
麩(コンソメスープで戻したもの)

以上をヨーグルトとマヨネーズを1:1にしたものにツナ缶を加えたもので和え、
塩コショウで味を調えます。
お皿に盛った時、マヨネーズを細く搾り出しておしゃれして出来あがり。

思いつきの割には、麩のふわふわした食感とかいわれのシャキシャキ感がいいバランスになりました。
マヨネーズとヨーグルトのソースも、酸味が加わるのと、カロリーが抑えられるのでお勧めです

いろいろ作ってみました♪ #058 kaori

みなさん、こんばんは♪

今回はＬＥＥに載っていたレシピや料理部のみなさんに教えていただいたレシピを使って作ってみた報告です！

まず、１月発売ＬＥＥ栗原はるみさんのレシピから。

まずは「豚肉と小松菜のあんかけ」。

写真がとっても美味しそうだったので作ってみました。

中華風で、卵も入れるのでボリュームもあり、美味しかったです！

普段小松菜というと、煮びたしかお味噌汁くらいにしか使っていなかったので、新しいレシピが増えて嬉しいです♪

次はあきこさんも作られていた「豚ヒレ肉としめじの煮込み」と「マッシュポテト」。

これは白ワインを入れたり、スパイスを入れたりするのでおもてなしお料理のような味でした

白ワインを日本酒にして、スパイスを無しにしても美味しいと思うので、普段のおかずに使えそうです。

マッシュポテトもとっても簡単！ジャガイモ大好きなのでたくさん作りました♪

生クリームがなかったので牛乳を入れましたが大丈夫でした

そして、「甘辛粉ふきいも」。

前回のグラタン、マッシュポテトに続いてこれもじゃがいも。

どんだけじゃがいもが好きなんだ、って感じなんですが、毎日でも食べたいじゃがいもです。

これはジャガバターのような濃厚＆甘～いじゃがいも。

私はすごく気に入りましたが、主人の意見ではおかずにしては甘すぎるようでした。

とっても美味しいのでおやつにでも食べたいくらいです

そして、次はユララさんが紹介してくださった「とろとろ豚とかぶの甘辛炒め」。

かぶがほんとうにトロトロで甘くて美味しかったです。

煮物的な雰囲気だったのでお魚料理の副菜にしたのですが、メインで十分いけますね！

ユララさん、簡単＆美味しいレシピありがとうございます

最後は、りすさんの「あっという間のバナナチーズケーキ」。

ほんとうにあっという間でした！簡単に作れて美味しくて大満足

結構しっかりしてるのでボリュームもありますね！

分量をちゃんと計って…というのが適当な性格の私には難しく、お菓子はどうも上手に作れないのですが、これは大丈夫でした！

りすさん、素敵なレシピ教えて下さってありがとうございました

毎日の献立を考えるのはほんとうにひと苦労。

新しいお料理を作るのは楽しいので大好きなので、これからもみなさんの美味しいレシピ楽しみにしています！

以上、作りました報告でした～

・・・大葉入り手作り餃子・・・ #070 聖子

私もかなり久しぶりのｱｯﾌﾟとなってしましました・・・でも作ったのは、実は〇か月前なんです（笑）

こんなこともありますよねっ

以前mimiさんも手作り餃子をｱｯﾌﾟされてましたよね。我が家でも、結婚してからまだ市販の餃子は買ったことがない！くらい手作り餃子が、夫も私も大好きです♪

お薦めは、餃子の中に大葉をいれて、たれはゆずポンでいただくこと☆　餃子は、結構こってりしてしまうので、大葉を入れて、ゆずポンで食べると、とてもさっぱりして何個でもいけちゃいます

材料（約３２個分）　　　　　　A

豚挽肉　200ｇ　　　　　　　　　酒・砂糖　大さじ１　　　　　　　　　　

キャベツ　300ｇ　　　　　　　　しょうゆ　大さじ２

ニラ・長ねぎ　1/2束　　　　　　塩　小さじ１

にんにく　2片　　　　　　　　　　こしょう　少々

しょうが　10ｇ

そして、挽肉にも味をつけるため、上記のAを混ぜ合わせます。全部を混ぜ合わせたら、ごま油を少々いれて、餃子のたねは完成です。

餃子を多めに作って、次の日は餃子鍋にしました☆

ｽｰﾌﾟは以前tentenさんが作られていた、もつ鍋のｽｰﾌﾟで頂きました。餃子にもぴったりのお味で、とても美味しかったです

にんにく・唐辛子もたっぷり入れて、体があったまるお鍋でした♪

『韓国風海苔巻き』 ＃008 tenten

久しぶりのupになってしまいました・・・。

一昨日は“節分”。巻き寿司を無言でまるかぶり。小さい頃からやっていました。

去年までは息子も小さかったので、まるかぶりは出来なかったのですが・・・

さすが5歳!!!　ものすごい勢いで食べてくれました。でも、無言はさすがに無理でした＾＾；

今年は韓国風が食べたい気分だったので初めて韓国風海苔巻きを作ってみました。

参考にしたのは、cookpadの「tayasawako」さんのレシピです。

 

　　すし飯を作る手間もなく、手軽に作れました。

ごま油+にんにくの味がきいていて、私好みの味♪

とっても美味しかったので、また作りたいと思います。

ぷるぷるプリン #048 natsu*

先日、お友達3家族で鍋partyをやりました。

お鍋の後は…みんなでそれぞれお手製のデザートでゆっくりお茶です。

私が作ったのは、大きな大きなプリン。

行正り香さんの「だれか来る日のメニュー」のプリンNo.6を参考に作りました。

材料　直径15cmくらいの耐熱容器

卵　………………… 6個（1個は卵黄のみ使用）

グラニュー糖……… 大さじ6

牛乳…………………600cc

バニラエッセンス……小さじ1と1/2

＝カラメル＝

グラニュー糖……… 大さじ6

①テフロンフライパンにグラニュー糖を温めてカラメルを作り、耐熱容器に流し込む。

②卵、グラニュー糖を刷り混ぜ、そこに牛乳とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。

③ざるなどでこしながら、カラメルの入った耐熱容器に流し込む。

④オーブンの天板にお湯を張り、割りばし2本を置きその上に耐熱容器を置き、160℃で40～45分蒸し焼きにする。

味は素朴で懐かしいプリンですが、

見た目の大きさに子供たちは喜んでくれました。（ありゃ、この写真だと、大きさわかりませんね。左下に写っているのが小さなココットです）

私は、子どもころ、好きなものは「プリン！」と答えていたそうです。

プルプル感とこの2層に分かれた見た目。子供はやっぱりプリン好きなのかな～

「豚ヒレ肉としめじの煮込み」＃０６６あきこ

初めてのＵＰです。一年間どうぞよろしくお願いします。

ＬＥＥ２月号特別付録「栗原はるみさんの　みんなを幸せにする味」のＰ２３のレシピで作りました。

しめじの他に、エリンギと玉ねぎを加えてちょっとアレンジ。

お肉を煮ている間に、マッシュポテトが出来たので、あっという間にメインデッシュができました。

マッシュポテトは「おかわり続出」とあったので、倍の量を作りましたが、完食！

じゃがいもは、北海道のキタアカリを使ったので、とろりと甘く美味でした。

ご飯のおかずにも合うお味なので、ネギの味噌汁と小松菜のおひたしと一緒に頂きます。

今度はケンタロウさんのチキンインドカレーに挑戦したいです。

定番ミートソース #011 ナビィ

こんな簡単なものをupするのは気が引けますが・・・赤ワインが余ると、必ず作っている我が家の定番です。

レシピは「主婦の友社　おかず優等生」より。

１０年以上前、初めて一人暮らしをしたときに、母からもらった本です。今も出版されているかしら？

材料

牛ひき肉・３００ｇ　玉葱・１個　人参・１００ｇ　セロリ・１/２本　にんにく・少し　赤ワイン・１カップ　トマト水煮缶・４００ｇ　固形スープ・1個　ローリエ・１枚　ウスターソース大匙３

材料をみじん切りにして炒め、赤ワインを加えてさっと混ぜ、水煮缶を加え、その他の調味料を入れます。

仕上げに塩・コショウで味を調えて完成！

まずは普通にペンネ。娘は長いパスタだとテーブルをべたべたにするのですが、ペンネだと比較的きれいに食べてくれます。

残りは冷凍して、春巻きの皮があまったときに包みました。

水分を飛ばさないと大変なことになるので、フライパンで炒めなおします。

ナンプラーとコリアンダーをくわえると、アジアン風に。今回は娘に食べさせたかったので、ミートソースはそのまま使いました。

ミートソースって定番だけに、おうちによって加えるものが違いそうですよね

家庭科の調理実習でやったときは、もっと材料がシンプルだったような・・・・。

我が家では、赤ワインは常備していないので、夫が飲んで余ったときに作っています。というか「ミートソースに使いたいから残してね」って、お願いしています

手前味噌！ #65 kuma*

こんにちはヽ(・∀・)

みなさんのステキごはんやすてきスイーツにいつも癒されています

さて。

先日、意を決して？お味噌を作りました。

初めて自分でお味噌を作ったのは一昨年。

子どもの頃、おばあちゃんとイトコと一緒に作ったことを急に思い出し”やらねば！”と。

色々な方のレシピを参考に、記憶をたどりながら、たった１キロの豆を１日かけて仕込んだ気がします

頑張って作ったお味噌は手前味噌ですがやっぱり美味

ただ、ちょっと香りがイマイチという課題を残していました。

という訳で、今年こそ！とリベンジのごとく再チャレンジ

  まず、大豆を１晩水につけて戻します。

戻した大豆を指でつぶれるくらい軟らかく茹でます。

それをフードプロセッサーやマッシャー、もしくは手でつぶしていきます。

ちなみに、こちらは茹で上がった大豆を袋に入れて息子に託したもの。

踏んづけたり、叩いたり、適当にストレス発散しながら豆もつぶれる、まさに一石二鳥！

こちらは麹と塩。

よくよく混ぜておき、先ほどのつぶした大豆と混ぜ混ぜしていきます。

さて。つぶした豆を麹と混ぜて丸め、容器に投げ入れていきます。ぺしっ！とね。

そして、それをならしていきます。空気が入らないように、ぺったりと。

丸めて投げ入れ、ならしていくことを繰り返して最後に塩を薄くふります。

容器の周りを焼酎で消毒し、ラップなどで密閉。その上に、豆と同じ重さの重石（私は同じ重さの塩の袋を使っています）をしてフタをします。

とりあえずはここまで。

あとはひたすら待ちます。時間がお味噌を育ててくれるのです。

美味しく出来ますように！とお祈りしながら、半年ガマンでそっとしておきます。

我慢、がまん！！

…いつものことながら、未だにうまくＵｐ出来ずにゴメンナサイ

見辛いですねぇ…お許しを！

今日の夜ごはんです #035 優美

2月になってしまいました。

幽霊部員にならないように

頑張ります

今日の我が家の晩御飯を

恥ずかしいのですが・・・

紹介させてください

焼き鮭。。。　　これはテレビでやっていた方法を実戦してみました。

塩をふって少し斜めにしてしばらく置くと・・鮭から水分が出てきて

カリカリになるという方法です。　皮がカリカリしているのがすきなので

美味しかったです。

ごぼうと人参のきんぴら。

ごぼうと人参を切り・・　油を少しひいたフライパンで炒め

お砂糖、お酒、そばつゆ、お醤油とみりんを目分量で・・・。

最後に白ゴマをかけて食べるのが私流です

そして　

具沢山味噌汁。

お味噌汁の具は・・

大根、人参、油揚げ、サツマイモ、ごぼうです。

子供がこれだと野菜を食べてくれるので・・よく作る一品です。

さつまいもの甘みが美味しくて・・私も大好きです。

そして・・　昨日の残りのミートソースにペンネとナス、チーズを入れて

あえました。　これは子供のリクエストです。

私と旦那はこれに　最近、はまっている雑穀米と　納豆と　お漬物を

あわせ・・・いただきました。

なんだか　和食は　心までほっこりさせてくれます

多分・・・野菜を今日は沢山たべさせたぞーーーという

母（私）の安堵感なんでしょうけど・・・

それにしてもみなさんの手のこんだお料理は参考になります。

私ももっと頑張らねばーーと　励まされています

娘のお弁当（練習編） ＃021 サリィ

今年度初のUP........すっかり遅い出足となり申し訳ありません。今年度もお料理上手の皆さんをお手本に上達できれば・・・・・よろしくお願いします。

以前お弁当箱のお買い物upの時に書きましたが、4月から幼稚園の娘。お弁当について色々と注意事項をもらったので、1/週ペースでお弁当を食べる練習をしています。実際やってみると「おむすびは手で食べていいの？」「いちごはデザートだから最後かなぁ？」など、質問攻め。つい私の手がでてしまい口や手をふいてあげたり、カトラリーケースを開けたり・・・・・

小食で食べるのに時間のかかる娘、まずはお弁当時間を楽しんでもらえればと、「カットのり」を使って作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

左から・・・・たまごと鶏そぼろごはん・ブロッコリー・赤カブ・ナゲット・いちご

やきそば（とろけるチーズのせ）・いちご

　　　　　おむすび・ウインナー・ほうれん草のおひたし・たまごサラダ・いちご

正直いたって普通のお弁当ですが、かわいいカットのりのおかげで娘も残さず喜んで食べてくれました。主人や私の弁当を作っていた時期もありましたが、大人のものと違って子供が1人で食べられるもの・・・少ない量でも栄養バランスの取れたもの・・・お弁当の献立も悩むものですね。最近は可愛いお弁当グッズが豊富なので助かりますが、課題はまだまだあるようです。

******おまけ******

創作チャーハン

左・・・くま（わたし作）

右・・・アンパンマン（むすめ作）

ふわふわもちもちドーナツ ＃０２６ shu*koh

１月も終わり、今日から２月ですね。
料理部も久々のアップになってしまいました。

仕事の合間にチラ見する料理部の皆さんの美味しそうな料理の数々にうっかり仕事も忘れてしまいそうになります。

先週はずっと子どもたちが風邪気味で、職場では保育園からの呼び出し電話におびえる毎日でした。

職場で黒糖ドーナツ棒のおみやげをいただいたことでドーナツ話で盛り上がり、家ではドーナツ作りが印象的な絵本「バムとケロのにちようび」を読み聞かせしたことで、なんだかとってもドーナツが食べたい気分で過ごした１週間・・・

週末も風邪気味の子どもたち。外に出かけられず家にいるならドーナツ作りましょう！
ということでネットでレシピ検索したものを、我が家にある材料に替えたりしてアレンジしました。
基本となるのはこちらのレシピです。

○材料○

強力粉　２００ｇ
砂糖（てんさい糖＋グラニュー糖）　大さじ２
塩　少々
バター　１５ｇ
卵と水　合わせて１１０ｃｃ

○作り方○

生地はホームベーカリーさんに１０分ほど捏ねてもらって、油を塗ったボウルに移し、ラップをかけて３０分暖かい場所で寝かせます。
１センチほどの厚さに麺ぼうで伸ばし、型で抜いて表面が乾かないように濡れぶきんをかぶせてさらに３０分置きます。
１５０℃の油で片面２－３分揚げて、出来上がり♪

＊ドーナツ型は持っていないので、コップとお酒の蓋（金属製）で抜きました

トッピングはシュガーグレイズド（粉砂糖＋牛乳）、チョコレート、シナモンシュガーの３種類。

捏ねをHBにまかせたので手もよごれず、生地も案外ベタベタしないものだったので扱いやすかったです。
イーストのおかげでふわふわ、もっちもちの食感。
これは、ク○スピードーナツを越えたかしら！？（食べたことないけど、笑）
大満足の１５時のおやつ。これからはドーナツもおうちで作っちゃいますよ～

・・・日曜日。今日も子どもたちは微熱気味。明日からまた１週間、頑張って乗り切りたいです。