お節料理 #009 YUKO

あけましておめでとうございます。

昨年は子供が生まれバタバタしていたこともあり、

なかなかアップできず幽霊部員になりかけていましたが

今年はがんばっていきたいと思いますのでよろしくお願いします

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今年初めての料理はやはりお節料理。

ＧＡＫＫＥＮ　ＨＩＴ　ＭＯＯＫの「おせちと気軽なおもてなし」という本のレシピを元に

料理好き＆得意な主人と一緒に３０日からせっせと作りました。　（私はほぼサポートで）

・黒豆

・かずのこ

・田作り

・栗きんとん

・梅花りんご羹

・五色なます

・かぶのサーモンのせ

・牛肉の香味焼き

・ぶりの味噌幽庵焼き

・七宝煮

・高野豆腐の含め煮

・えびだんごの吉野煮　←　３１日につまみぐいしていたら全部なくなった

ちなみにかまぼこや鮎やの昆布巻き、いくらは買いました。

かぶのサーモンのせや５色なますは普段からも来客時のおもてなし料理に使えそうです。いくらはごちそう感がでますね。

かぶのサーモンのせは、かぶを酢・水・砂糖・鷹の爪で下味をつけてから、スモークサーモンを上に乗せただけ。味の組み合わせが面白いです。

子供たちに好評だったのはえびだんごの吉野煮。車エビ・玉ねぎ・はんぺん・卵を混ぜて団子にし、油で揚げてからくず粉を溶いただし汁の中に入れたものです。お節に入る前に全部食べられてしまいました（笑）

三段の重箱に入れるつもりでしたが重箱は実家に置き忘れ、両親は仕事で海外在住。。。

仕方なく普段使いの二段の重箱を使い、残りはお皿に載せました。

でも意外とお皿に乗せたのもいいな～なんて

お雑煮は主人も私も関西出身なので白味噌仕立て。

どれもこれも美味しくできて大満足でした

今年は帰省せず横浜で家族水入らずで過ごしましたが

のんびりと楽しいお正月を過ごすことができました。

子供たちの相手で疲れもたまりました（笑）

今年も１年間よろしくお願いします！