レンコンの肉団子の甘酢じょうゆ ＃88 りす

みなさん、こんにちは～。12月に突入し、何となく日々慌しくなってきましたね。忙しくても、ご飯はしっかりと今日もモリモリ食べて、グーしてガッツで頑張りますよ～。

まずは、火曜日の朝、出勤前に作ったおかずでーす。

いつも平日の朝はバタ子さんなのですが・・・こんな状態でもこれが食べたくて、朝から張り切ってしまいました。
レシピは、枝元なほみさんのものを参考に家にある材料で作ってみました。

レンコンと肉団子の甘酢しょうゆ これはすごい！めちゃくちゃ、おいしーのです。
子供達からも、と、グーサイン連発で大好評でした。

食が細いお子さんもペロンといけちゃいますよ。

材料　４人分

レンコン　1節（約200ｇ）豚ひき肉　250ｇ

Ａ

長ネギ（粗みじん切り）
片栗粉　各大さじ2
しょうゆ、酒　各大さじ1
ゴマ油　　小さじ1

片栗粉　適量
揚げ油　適量

Ｂ

砂糖、酢、しょうゆ　各大さじ2
鶏ガラスープ（粒）　小さじ1
塩　少々

作り方

1）レンコンは皮をむき、1/3は5ｍｍ各に、残りは乱切りにする。

2）ボウルにひき肉、A、1の乱切りしたレンコンをいれてよく混ぜ、丸めて片栗粉をまぶす。（私は生地に片栗粉を誤って練りこんでしまいましたが、それでも無事でした）

3）揚げ油を１７０℃に熱し、1の乱切りレンコンを中火で３分ほどこんがり色がつくまで揚げ取り出す。

4）3の油に2の肉団子を入れ、転がしながら中弱火で4-5分こんがり色づくまで揚げる。

5）鍋にBを合わせて煮立て、3のレンコンと4の肉団子を入れて味を絡めて完成でーす。

＊ブロッコリーは余っていたので、入れてみました。チンゲン菜を最後に蒸し煮して、酒とごま油を足しても美味ですよ。

そして、油物をする前には・・・お約束の、さつまいもチップス！

さつま芋を揚げるだけで、何でこんなにおいしいんでしょう。

ノンストップのおいしさに、参りました！

次回は圧力鍋のレポートをしたいと思いま～す。