中華ゴハン＃085 tomo

中華のおかず、って本格的にはやっぱり火加減とかすごく重要な気がするけど、まあ、おうちレベルですから、適当に？気軽に、がいちばーん！マーボ豆腐、お恥ずかしながら今までは市販の素に頼っていましたが、今回は作ってみました。結構、簡単！そして中華の調味料せっかく持っているのだから、使わないと！と思いました。作り慣れて、より自分好みの味が出せたらいいなぁ。。。

マーボ豆腐レシピ（４人分）・・・（クックパッドレシピより）

合いびき肉250g　　豆腐2丁

★テンメンジャン小さじ3　トウチジャン小さじ1

コジュジャン小さじ1　おろしにんにく＆しょうが各１かけ分

お酒大さじ3　はちみつ小さじ1　しょうゆ小さじ1　味噌大さじ1

ごま油大さじ1　白ねぎ1/2本　七味唐辛子少々　★

●塩コショウ少々　●お酒大さじ2　

ごま油大さじ2　薬味ねぎ適量

水溶き片栗粉50cc　ラー油適量

1.ボールに★から★の材料を混ぜ合わせる。白ねぎはみじん切りにして入れる。

2.鍋にごま油大さじ2を入れ、肉を炒める。肉が炒まったら●を入れる。

3.続けてあわせた★を入れ、肉にからませる。

4.お豆腐を適当な大きさに切り、鍋に入れ、ふたをして弱火で5から10分煮る。ふたをすることで、豆腐から水分が出て、ちょうどよい感じで絡まります。

5.豆腐に火が通ったら、ラー油と水溶き片栗粉を回し入れ、薬味ねぎを散らします。最後にごま油を小さじ2くらいかけてもさらに美味しい！

次も中華！中華風ポトフは野菜は何でもオッケーですが、今の季節大根を入れるのがオススメ。

中華ポトフレシピ2人分

大根1/3本　ニンジン1/2本　しょうがみじん切り1かけ

トウバンジャン大さじ1弱　とりがらスープ小さじ1　春雨30g

ソーセージ6本　お酒　塩こしょう　少々

1.野菜を切り、春雨をもどしておく

2.油をひいて、しょうが、トウバンジャンを弱火で炒めて、油が赤くなったら、野菜を入れて炒め、水3カップととりがらスープを入れる。

3.野菜が柔らかくなったら、ソーセージと春雨を入れて、お酒、塩こしょうなどで味付け。

チンゲンサイのかにあんかけレシピ4人分（パナソニックホームページより）

チンゲンサイ2本　たらばがに缶詰　100g　ごま油ごさじ1

★しょうがみじんぎり1かけ　白ねぎみじん切り　塩少々　とりがらスープの素小さじ1/2　お水2/3カップ

1.チンゲンサイは縦に切り、熱湯でさっと茹でておく。（もしくはレンジで！（

2.鍋に★の材料を入れて、煮立ったらカニを入れてさらに煮立て、チンゲンサイを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油小さじ1を回し入れる。

カニの缶詰・・・なかなか買いません。これもいただきもの。でもすごいいいお味が出ました！今回の中華レシピ、調味料はだいぶかぶってます。やっぱり中華には欠かせないものばかり、かな。

私は横浜といっても、横浜のチベットと言われる？ような山岳地帯に住んでます。畑がたくさんあって、無人野菜販売やら梨＆ぶどう園やら、養鶏所やら。幸い、実家や親戚からもたくさん野菜をもらえたりするので、本当にありがたいです。そろそろ、サツマイモも終わり、大根や白菜の季節！ぜひぜひ、冬野菜のレシピをみなさんから教わりたいものです。