シナモンロール #028 aki*haru

Panasonicのフードプロセッサーでパンを作りました。

カッター刃は「パンの羽」を取り付けるとコネコネしてくれるそうで・・・。

普段のパン作りは手ごね。本当に上手に出来るの？と半信半疑のままスタート！

シナモンロール　

＜材料＞フードプロセッサーの取扱説明書に載っていたレシピです。

A[強力粉・・・150g　無塩バター・・・10g　砂糖・・・大さじ1　塩・・・小さじ1/3　卵・・・20g　

　 牛乳・・・30mlイースト液（ドライイースト・・・小さじ1　水・・・40mlを混ぜたもの）]

シナモン・・・小さじ１　グラニュー糖・・・30g

アイシング（粉砂糖・・・50g　水・・・小さじ1と1/2）←本ではラム酒　小さじ1、水　小さじ1/2でした。

＜作り方＞

①フードプロセッサーのつまみを高速に合わせ、使用するカッターをパンの羽に付け替える。

②材料Aを入れふたをし、約２分ふたを両手でしっかり押さえ生地をこねる。

（練り不足の場合は約１分追加）

材料を入れたら約２分、ガーッとコネコネしてくれて、あっという間にこね上がり、

丸めなおしてハイ、この通り。

すごい！なめらか☆

③パンの羽を外し、生地を丸め直して再び容器に入れ、ふたをして一次発酵させる。（約３０分）

容器の半分くらい、（こね上がった生地の約2倍の大きさ）まで膨らんだら一次発酵完了。

④生地をやさしく押しつぶしてガスを抜き、かたく絞ったぬれぶきんをかけ約１０分休ませる。

生地を約１cm厚さに伸ばし奥側２cmを残してシナモンとグラニュー糖を振りかける。

端から巻き、８等分に切る。

⑤オーブン皿に並べ、霧吹きし３０～３５℃で４０～６０分成形発酵させる。

⑥予熱した約２００℃のオーブンで８～１０分焼く。

⑦アイシングをして出来上がり！

・・・実はとってもアホなミスを犯しました。そ、それは。。。

８等分にして二次発酵させるのに、それをし忘れ・・・発酵後にカット。（ありえない・・・）

グニャグニャで丸にならない～もう肩を落とすとはまさにこのこと。

がっかりしたまま娘に励まされ焼くこと１０分。

形は最悪ですが、味は「美味しー！！」

中もこの通りふわふわでした。すごいぞ、フープロ