LEE 100人隊のブログ「料理部」

自家製ベーコンのリゾット #089 ノイエ

買ったばかりのスモーカーで早速ベーコンを作りました

お肉屋さんに頼んで1，2キロの塊を手に入れ、塩や香辛料をすりすり

冷蔵庫で10日間寝かし、塩抜きし、干して、ようやくスモーク

スモーク作業は夫が張り切ってくれました

初めての作業に途中で煙ではなく炎が出たり・・・アタフタしながら完成

市販の物よりあめ色が濃くて、食べてみると、その香りの良さに驚かされました

そのベーコンを使ってカルボナーラ風のリゾットを作ってみました。

しっかりした旨みと、サクラチップのスモークの香りが生きていて美味しいっ

奥に見えているのは鶏肉をトマトとワインで煮込んで白葱を大胆に合わせたものです

我が家も圧力鍋でほろほろに

こういう煮込みものが美味しい季節になりましたね

*焼き菓子いろいろ* #024 YOKO

めっきり・・・秋らしくなってきましたね＾＾

焼き菓子が一段と美味しく感じる季節だなぁ・・・と思います。

実際は、どの季節でも一年中美味しく頂ける食いしん坊の私ですが。笑

ボンヌママンのストロベリージャムを混ぜ込んだ

パウンドケーキを焼きました。

家にある材料で、さっと作ることが出来るので

こういうタイプのケーキはよく焼きます＾＾

こちらは、ホットケーキミックスにココアを混ぜ込んで作りました。

出来上がりが、ふわふわのホロホロ・・・になってしまったので

お花で見た目をちょっぴりごまかしてみたり・・・＾＾；

こちらは、シンプルなプレーンタイプ。

真ん中が大きく大きく膨らむと、すごくワクワクした気分になるのは私だけでしょうか？＾＾

秋の夜長に、温かいコーヒーや紅茶を合わせて。

いくらでも食べられちゃいます。笑

食欲の秋・・・とは、このことですね♪

栗の渋皮煮 #084 マミック

私が子供の頃実家には栗の木があって、毎年たくさんの実をつけてくれました。

イガを集めて栗を取り出すのは子どもの仕事

皮をむくのはおばあちゃんとお母さんの仕事！！

そのため、子供の頃から栗を使った料理は大好きでしたが、

大人になってからも栗ごはんや渋皮煮は母に作ってもらうものだと思っていました。

でも、料理部に入って皆さんの刺激を受け、今年は一大決心。

はじめて栗の皮むきに挑戦し、渋皮煮を作ってみました。

渋皮に傷をいくつもつけてしまったし、

甘さも少し足りない気がしますが、やればできる。

まぁまぁのお味です。

たくさんできたので、半分は煮沸したビンに入れ、

残りは冷凍庫でシロップごと冷凍しました。

半解凍の状態で食べると、またおいしいんですよ

時間はかかるけれど、また作ってみたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※

残った栗で栗ご飯も炊きました。

普通のお米に五穀米を混ぜて炊いたので色がきれいになりました。

毎日持たせている娘のお弁当と、たまにしか作らない自分のお弁当にも栗ご飯をつめつめ……

食欲の秋、栗がおいしい秋…　大好きです。

石焼風ビビンバ ＃021 サリィ

モニターとして使用中のＮａｔｉｌｏｎａｌのスチームＩＨジャー炊飯器SR-SV101のおこげコースを利用し、石焼風ビビンバを作りました。

「かまどおこげ」「香りおこげ」の二種類から、きつね色で香ばしいおこげができる「かまどおこげ」を選択しました。

写真が悪く、わかり難くてごめんなさい。

炊き込みご飯でよくできるおこげが、白ご飯でもお鍋やかまどで炊いたように出来るなんて驚きです！！

　おこげご飯が炊き上がったら、市販のビビンバの素と卵の黄身を入れ、「スチーム再加熱」ボタンを押します。

すると、石焼鍋で温められたように卵は半熟！！ビビンバもあつあつにできあがり！！

大人にはコチュジャン・キムチ・ごま油をプラスしました。

コパンさんやkuma*さんのような本格的なビビンバではありませんが（市販の素も中々のお味）、炊飯器でおこげを作り白ご飯であの食感を味わえるなんて驚きでした。珍しい混ぜご飯！！？？感覚で主人や娘も喜んで食べてくれ、またレパートリーが広がり良かったです。

お家の中華 ＃０１７ ユララ

海老好きな家族なので、よく登場するエビチリで

す。娘も食べるので豆板醤はぬいていますが、ご

飯のすすむおかずです

ワンタンスープは中の具は、nationalのフードプロ

セッサーでミンチ。

簡単であとはわんたんの皮に包むだけ。

我が家ではフープロが大活躍です

ＬＥＥ１０月号 ｢いちおし秋味レシピ｣の中から・・・ ＃０６２ コパン

毎日の献立を考えるのって大変ですよね。

先週、もう～何を作っていいのか全く解らなくなりました。（良くあることですが・・・）

そこで、ふっ！と、そう言えば今月のＬＥＥの別冊のレシピ、作ってみようかな・・・？と。

少しでも楽しい気分で！気持ちの入れ替えを兼ねて！？いくつか作ってみました。

　　　　　　　　　藤井恵さんの｢根菜のオーブン焼き｣こんな沢山の種類の根菜を素のまま焼いて食べたのって初めて。お野菜ゴリゴリ、食べれて美味しかったナ～

｢鶏ごぼうごはん｣甘辛～な鶏ごぼうって美味しい♪ご飯と混ぜ合わせるだけ～というのも手軽でイイー

渡辺有子さん｢サンマとねぎの混ぜごはん｣我が家、サンマの食べ方って塩焼きのみ。（汗）こんな食べ方あったんですね。すだち、ぎゅぎゅっ～と、さっぱり美味しい♪レパートリーが増えて嬉しいナ～

｢ぎんなんと長いもの辛味和え｣蒸し物って大好きです。ぎんなん、もっちり。柚子胡椒が、ピリリッ！と効いて美味しいナ～

野口真紀さんの｢豚バラ肉とれんこんの中華蒸し｣パクチー大好き！コレ、一番お試ししてみたかったレシピでした。甘辛なお肉とレンコンシャキシャキ、美味っ！こんな蒸し料理もいいナ～♪

｢具だくさんのすいとん｣すいとん、子供の頃１．２度食べた記憶があって、どんなものだったんだろう？食べてみたくなって作ってみました。根菜、きのこ、たっぷり、体ホコホコ。この汁ものだけで、もう～お腹いっぱい（笑）

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という感じで先週の我が家は、根菜三昧！ＬＥＥの別冊大活躍！な一週間でした。（笑）

始めは、1,2品を作ろう！かな？って思っていたのですが、他のメニューの材料とかぶるものも多くって、あれもこれもになっちゃいました。　

皆さん、何か作られました？

さてさて、明日から・・・また何作ろう・・・？（困）

中華粥 No.026 shu*koh

先日うちの夫が親知らずの抜歯手術を受けてきました。

しかも一気に3本

抜歯後しばらくは固いものが食べられないというので、中華粥を作りました。

圧力鍋に米1カップと水6カップ、鶏手羽元と干ししいたけ、刻んだねぎとしょうがをたっぷり入れ、圧力をかけて１５分。

骨付きの肉を使えばダシ要らずで美味しいお粥ができます。

しかも圧力鍋を使っているので、短時間の煮込みでも肉がほろっと骨からはずれます。

圧力鍋は調理時間短縮の強い味方ですね～

ごま油と塩昆布、白髪ねぎを添えて

寒い季節にもぴったりのメニューです。

パキスタンチキンといさきのチーズ焼き ＃085 tomo

。

「パキスタンチキン」

あの元気！な平野レミさんのレミパンを使い、付属のレシピブックから。なんでもパキスタン人に教わったレシピをアレンジしたカレー風の煮物。鶏肉、玉葱、ピーマン、にんじんなどの野菜にしょうゆ、酒、ごま油、おろしニンニク、しょうが汁、お塩、一味唐辛子を少々。（あれ？カレー風といいつつ、カレー粉は入ってませんねぇ？）水は一滴も加えず、材料から出る水分で蒸しあがる感じ。レミパンの機能を生かしてこそ、のレシピです。五穀米にのせていただきました。

「いさきのチーズ焼き」

これはモニターのビストロを使いました。お魚は淡白な白身系なら何でもオッケーだと思います。上に乗せているのは、パン粉、パルメザンチーズ、おろしニンニク、オリーブ油、塩＆コショウを混ぜています。これがまた香ばしく、チーズの香りで、美味しくて！グラタンの上とか、お肉とか、何かまた別のものに乗せてみようかな。ビストロについてきたレシピブックには自分では思いつかないようなレシピも載っていて、嬉しい♪

おやつ ＃６５ kuma*

みなさん、こんにちは　ヽ(・∀・)

いつもみなさんの美味しそうなお料理を見てはお腹を空かしている＃６５です。

さて。みなさんに触発されて、たまには…と、おやつなんか作ってみました。

 

残っていた冷凍パイシートに、これまた残っていたカスタードクリームを塗って、スライスしたりんごを並べた、簡単アップルパイ

焼くのにオーブンの天板に隙間アリでもったいないな、と思い（ｹﾁ）、またまた冷凍庫に眠っていたクッキー生地にチョコレートを混ぜてカット。

オーブンに入れて、慌てて幼稚園から帰ってくる息子のお迎えに

帰って来たら、ちょうど焼きあがっていました

手を洗ってお着替えして、おやつの時間

焼きたてのアップルパイをいただきます

が。息子、「りんごがヤだクッキーもっとたべたい。」

…母、撃沈　il||li _|￣|○ il||li

クッキーづいているこの頃。

型抜きしたり、チョコレートとくるみを混ぜたりして、一緒に遊んだお友達にお土産に

ちょっとしたおやつに、いいですねぇまた焼こっと。

味付けたまご ＃０７９ まつり

コストコに行くとついつい買ってしまうたまご、20個入り。

消費すべくよくつくるのは、簡単味付けたまごです。
リードの新鮮保存バッグを買ったときにはいっていたレシピ。
（ああいうちょこっとレシピ、すきです）
くわしくはHPにのっていますが、半熟ゆで卵をタレにつけるだけ！
（お弁当にいれたかったので今回はかためにゆでました。）

半熟ゆで卵、6個を漬けこむタレ
しょうゆ　大4・はちみつ　大2・ウーロン茶（麦茶・ほうじ茶でも可）　大２

ジップロックでつくってしまっているけど・・・

そのままおつまみに、お料理にそえたり。

「黒豆と麦のハニークランチ」＃０６６あきこ

  北海道は豆の収穫のシーズンです。毎年、様々な種類のお豆が手に入ります。

煮豆は大好きですが、毎回だと家族も飽きるので、カレーやスープ、炊き込みご飯などに投入して、新メニューを捜し求めています。

これ、最近のヒットです。

炒った黒豆、押し麦、レーズン、そして好みの木の実をハチミツと砂糖と卵白で和えて、オーブンでキャラメル色になるまで焼きました。

フルーツグラノーラのような状態になります。ビンなどで保存しても、かなり日持ちしそう。

そのままだとパリパリとお菓子のようで、フルーツと和えて牛乳をかけてシリアルとして食べても美味しいです。

一番のお気に入りはパフェ風で、バニラアイスにトッピング。

そしてコーヒーとの相性がとても良いので、お湯で溶いた濃いインスタントコーヒーをかけてみました。

秋らしいパフェになりました。

れんこんの梅酢（？）和え #089 ノイエ

あきこさんの梅酢作りを見て、“いいなぁー、いいなぁー”と思ったけれど、今さら漬ける梅は売ってないし、来年までオアズケ

でも、さっぱり梅味に憧れて、美味しくなってきたレンコンを使って一品作ってみました。

薄切りにしたレンコンをさっと茹で、梅酢で和えたものです

でも

梅酢といっても、梅干をほぐして、砂糖を少し加え練り、お酢で溶きのばしただけのもの

簡単だけど、色もきれいで美味しかったのでアップしまーす

梅シソ簡単チャーハン #099 ゆみ

　簡単で　おいしいチャーハンだったので、思わず　載せてしまいます

　参考にしたのは、藤井　恵さんのレシピです。

　しらすを　マヨネーズで炒め(気のせいか、マヨネーズでいためると、ご飯がパラパラする気がするんですが・・・) 

  ご飯をいれ→梅干しを細かくしたものをいれ→白ゴマをいれ→しそを３０枚くらいざくきりにしたものをいれ→　最後は　鍋肌に醤油を　少々ジュわっと

　簡単なのに　さっぱりで　おいしかったです。

　ちなみに　写真は、しらすをきらしたので、焼き鮭を代用。

　シラスのほうが、上品で　さっぱり感もよかったです。(鮭も悪くなかったんですけどね)

　これで、ベランダの　雑草化しつつある　シソも　大活躍でした

ハヤシライス の 晩ごはん。

「ただいまー。」と同時に息子が聞きます。

「ご飯なに？」

始めは　「ママ＝ご飯？」となんだか

寂しかったのですが

今は　その「ご飯なにー？」が

なんだか嬉しい。

だって・・それってご飯を楽しみにしてくれているってことだよね？？

すいません・・・前向きな私。

昨日は　大人も子供も大好きな　ハヤシライス。

昼間　コトコト　煮込んだから　美味しいよ。

実はその牛肉は　この間のすき焼きの残りのお肉なのよ。

すき焼きが　ハヤシライスにもなるのよー。　・・・なんて

誰も聞いてません。

口の周りを茶色にして　食べています。

その光景がなんだかくすぐったい。

ママ＝ご飯　　私もちょっと昔までは　「おかーさん、ご飯なに？」と

聞いていたことを思い出します。

子供たちにとって　母の味とは　どんなものか・・・・

どうかそれが大好きなレストランの味ではありませんように。。。

肉団子もお弁当のおかずに作りました。

今日は　昨日のあまったひき肉で　ハンバーグを作ります

「ママ、ご飯なにーー？？」　今日も　聞いてくれるかな？

『もちもちパン』 ＃008 tenten

    
     昨日息子の幼稚園のお友達と一緒にパンを作りました。パンといってもとっても簡単!!!　

　　材料を入れて混ぜて→40回ほどこねて→まるめて→焼くだけ。

　　こねるまでは子供達、興味がわかなかったみたいですが、丸める工程にきたら楽しそうに丸めていました。

　　本当に簡単に出来上がり、味はポンデケージョみたいな感じでチーズの風味がきいてもっちもち。

　　自分たちで作ったパンはとってもと～っても美味しかったようです。

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　←使ったのはこちらです♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝ごパン #028 aki*haru

今朝の朝食、フレンチトーストです。

ブルーベリーとラズベリーをトッピング。メープルシロップをたら～り。

パウダーシュガーを切らしていたので普通のお砂糖をパラパラと。

（パウダーシュガーの方が仕上がりが綺麗なのです、雪のようで・・・）

ベランダで育てているミントを飾りに。

夫と私はミルクたっぷりの珈琲、娘はミルクと一緒に『いただきまーす』

サラダは・・・レタス、サラダ用のほうれん草、トマトなど。

シメジとハム（ベーコンがなかったので）はオリーブオイルでニンニクと一緒に炒めます。

塩、コショウ、醤油で味付けしてアツアツを野菜の上にジュッ。

今日はイタリアンドレッシングで和えました。（マヨネーズとも相性◎です＾＾）

デザートはヨーグルトのりんごソテー添え。

りすさんも同じデザートをupされていましたよね私もコレ大好きです＾＾

私の作り方はかなり簡単、そしてお砂糖控え目です。

カットしたリンゴをフライパンに入れバターでソテー。

お砂糖を入れさらにソテーしてしんなり、しっとりしたら出来上がり。

ヨーグルトにかけると、りんごの甘酸っぱさが絶妙です（パンケーキなどにもよく合います）

今日は朝からよく食べました～。娘もめずらしく『おかわり！』です。

ホームベーカリーでお餅＆おやき #０８９ ノイエ

再び、ナショナルホームベーカリーの活躍です

まずは、お餅ホームベーカリーのモニターに応募して一番期待していたのお餅でした。

つきたてのお餅を食べたことがなかった私は興味津々実はホームベーカリーが手元に届いて最初に試したのがパンではなくお餅だったのです

美味しいです

今日は先日朝ごはんに食べた甘辛しょうゆのお餅をアップつき上がる直前に冷凍しておいた茹でトウモロコシを加えたのですが、写真では分かりにくいほど混ざり込んでしまいました。。。

でも、粒々の食感とほんのり甘いお餅がお醤油と海苔にぴったりでした

次に、今日のお昼に頂いたおやき

ここ長野の郷土食ですが、京都に住んでいた頃から“おやき”は大好きでお取り寄席までしていました

そして、長野に暮らすようになって、自分でも作るように。

粉文化が根付いている土地だけに、スーパーにもおやき用に“地粉”という中力粉が売っています。

今日の中身は家にあった茄子で味噌炒めと、かぼちゃの餡。餡といっても砂糖は入れず、蒸したかぼちゃをつぶして塩を混ぜただけ。

ホームベーカリーのうどん機能で生地を作って、具を詰めて、少し多めに油を敷いたフライパンで焼いてから、オーブンでしっかり焼いたものです。

悔しいながら、今まで自分でこねていたおやきより、生地がもっちり美味しかったです

やはり恐るべしホームベーカリー

＃００５ 姫里 “スイートポテト”

今日は秋分の日

少し早起きしたので、秋らしい一品スイートポテトを作りました

自然な甘みが大好きです

形は悪いけれど、家庭菜園で採れたてのお芋は甘みが強いんですよ！

バニラエッセンスを注ぎ、かき混ぜる瞬間幸せを感じる姫里なのです

バースデーケーキ #077 mimi

先月末、三男三歳のお誕生日でした。

あっというまに大きくなってママは少々寂しい・・・

でも、ここまで元気にスクスク成長してくれて

ほんとによかったと思っております。

って、ことで団子達とケーキ作りをしました。

わが家の土台のスポンジはいつも卵別立て法です。

「ケーキとおやつ応援団」という本のレシピ←すごいタイトル☆

モワ～ッと膨らむまでミキサーで一気に泡立てます。

（ここ大事なので私担当）

クリーム、フルーツ担当は団子達。

フルーツ、なんか勝手につまみ食いされて減ってますね^^;

クリーム、なんかどっぷりかけすぎてませんか？？

ま、食べること＝楽しいことということで。

おめでとう。三男クン！

*レディースランチ* #024 YOKO

今日は夫が気を利かせてくれ、女性だけの昼下がり。

１５年来の友人たちが、我が家に集まってくれました＾＾

子供抜きで、ワインを飲みながら

美味しいものをつまみに、楽しむ時間・・・

たまにはこんな日曜日の昼下がりも、いいものです＾＾

今回私が用意したメニューは

グリーンサラダ

ラタトゥユ

鶏手羽のことこと煮

サーモンとクリームチーズ寿司

酵母パンと豚の角煮は友人からの差し入れです。

こちらのお寿司は、LEE３月号に掲載されていた

小島奈津子さんの「サーモンのお雛さま寿司」を参考にしました。

手軽に作れて、とっても美味！

彩りもキレイなのでおもてなしにオススメです♪

*

*

*

甘いスイーツ、キレイなお花、美味しいワイン・・・

女性なら、誰もが大好きなものたちに囲まれて

楽しい一日になりました。

いつか100人隊の方とも、こんな風にレディースランチを楽しみたいなぁ・・・

なんて淡い夢を抱いている私であります＾＾

お麩ラスク ＃090 cache-k

関東（神奈川）は今日は雨です。雨の日は家で息子とお昼ごはんとおやつを作るのが必須・・・。

今日はお昼ごはんには、ひじきのお好み焼き。　　おやつには、お麩ラスク。

お麩ラスク。我が家では簡単で息子と娘が好きなのでよく作るおうちおやつの１つ。

お麩にマーガリンを少し塗って砂糖をパラパラ。１８０度のオーブンで１５分前後焼いて完成。

サクサクした食感に、ほんのりと甘みがあって、素朴な味で、簡単なおやつです　

←お昼ごはんには、昨晩残ったひじきをいれて作ったお好み焼き。

食べ終えてから写真のことを思い出し、残りものをパチリ

粉を混ぜるのも好きだけれど、卵を割るのが大ブームの息子。

男の子ですが、かなりの慎重派で、卵を割るまでに・・・ひびがはいるまでにえらく時間がかかります。

コツコツコツコツコツコツコツコツコツコツコツコツ・・・・・キツツキがいるみたいです

そんなこんなで、午前中は時間をつぶし、 午後は昭和の遊び「糸電話」

雨の日は遊びネタを考えるのに必死です・・・

だいぶ前からかぼちゃのチーズケーキが作りたくて材料を準備したけれどなかなか作る時間がありません・・・・次にＵＰするときは、かぼちゃのチーズケーキでありたいです・・・・

フルーツライブレッド ＃062 コパン

私、ご飯のおかず的なもの。毎日作らないといけないものを作るのが苦手・・・と言うよりも、ついつい億劫になりがちなのですが・・・汗

自分の好きな時、気が向いた時に作るお菓子やパン作り♪は、少々時間のかかるものでも大好きです。って、もちろん♪気が向かなかったら全く作りませんし、難しい事は×　ですよ～♪気が向いた時、好きな時、気持ちの余裕がある時に作るからこそ楽しいんでしょうけど・・・（笑）

で、今回！少々時間はかかりますが。久しぶりに、グリーンレーズンで酵母を起こして、ライ麦粉を使った｢フルーツライブレッド｣を焼いてみました。

自分で作るパンは、大好きなレーズンやナッツ♪を、もりもり投入～！（笑）

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パンのお供にスープ♪

｢じゃがいもと荒引きウインナー｣のスープです。

コンソメのお出しに荒引きウインナーとジャガイモ入れ、塩と荒引き胡椒で味を整えるだけのもの。

とってもシンプルなのですが、荒引きウインナーからイイ味がでるんですよね～

荒引きウインナーは、パキーンと食べたいので丸ごと入れるのがオススメ！です。

お弁当 #023 miot*

このたび入部しましたmiot*です。
アップしようとしたその日にＰＣが動かなくなり
すっかり遅くなりました；これからどうぞよろしくお願いします！！

これは金曜日の主人のお弁当です。
朝が弱いので、毎朝のお弁当作りはぼんやりと・・・
手にちゃんと力が入らずお皿を落としたり；
「朝の強い人になりたい・・・」なんてため息つきつつ
とにかく回らない頭を必死に時間と戦っています。
そんな低血圧な自分に喝を入れるためにも
とってもフツーなお弁当を恥ずかしながらアップしたいと思います。

　＝ メニュー　＝
　・チンジャオロース風？な牛肉とパプリカの炒め物
　・さんどまめの塩ゆで
　・黒ごま入り玉子焼き

　　　

改行

改行

改行

パプリカのおかげでカラフルなお弁当になりました。
梅干は毎年母が漬けてくれます。防腐効果にひとつ投入。

では今日も元気にいってらっしゃいませ～。

紅茶のカトルカール ＃０５４ omuchan

大好きなお友達のお家へ家族で遊びに行きました。
手作りのケーキをお土産に用意しました。

もう何回作ったか分からないほど、私の定番です。
これだけは、レシピを見なくても作れるので失敗しなくて良いかなと＾＾

カトルカールとは４同割のこと。
粉・お砂糖・卵・バターが全て同じ量なのです。レシピをみなくてもＯＫなのはそれが理由。

いつもは１度に２本分焼けるのですが、バター品薄の今、無塩バターはもちろんバターも売切れでした（涙）
なので家にあった分だけで、半量分を焼きました。
そして、お菓子で使う紅茶と言えば『アールグレイ』が常識なのですが、これもまたまた切らしておりました（汗）
秋を少しずつ感じられるようになったこともあり、急遽アップルティーで作ってみました。
結果大成功☆☆☆

お友達も彼女の旦那さまも「おいしい」と喜んで食べてくれました♪
嬉しそうに食べてくれる彼女たちの顔をみて、作った私も大満足＊＾＾＊
とっても嬉しかったです。

・・・ チキンマサラ ・・・ ＃001Tochi

ケニアにいる従妹がスパイスミックスを数種類、送ってくれました。木の枝みたいなのものやグレープフルーツの種みたいなものなど、かなり原型をとどめたスパイスも入っていて、なんだか本格的な雰囲気。

さっそく、そのうちの１つ「チキンマサラ」にTrｙ♪

材料は「１ｍｅｄｉｕｍ ｓｉｚｅｄ Ｃｈｉｃｋｅｎ」。

え？、１Ｃｈｉｃｋｅｎ？！

まぁ、そこは鶏ももと手羽元で対応して（笑）。

「３ｌａｒｇｅ ｏｎｉｏｎｓ、４ｌａｒｇｅ ｔｏｍａｔｏｅｓ、１ｔｅａ ｓｐｏｏｎｓ ｏｆ ｔｏｍａｔｏ ｐａｓｔｅ、ｏｎｅ ｓａｃｈｅｔ ｏｆ Ｓｈａｌｉｍａｒ Ｃｈｉｃｋｅｎ Ｍａｓａｌａ Ｍｉｘ」。

他の材料はシンプルで、ホッスライス玉ねぎを炒めて、湯剥きしてざく切りしたトマトとトマトペーストとスパイスミックスを加えて弱火で５分。

ぶつ切りした鶏ももと手羽元、お水１カップを加えて、３０分程グツグツ煮たら出来上がり！

トマトの酸味がきいていて、鶏肉はジューシー♪

シャバシャバのスープと一緒に、ごはんにたっぷりかけて、いただきま～す

がっつり・ごはんのおかず。 ＃６５ kuma*

こんにちは　ヽ(・∀・)

みなさんの美しい作品に日々見とれ、ためいきをつく＃６５です。

本当においしそうなものがたくさん！お料理心に刺激をもらっています。（もらうだけ！）

さて。

やっぱり私はこういうモノばかり

最近のごはんのおかず・その１。

どーん。チキン南蛮です。

鶏肉に塩、胡椒で下味をつけ、薄力粉をつけて、とき卵にくぐらせて揚げます。

揚げたてを砂糖、酢、醤油、ケチャップで作ったタレに投入！ｼﾞｭﾜｯ!!

タルタルソースを添えて、いただきま～す

甘酸っぱい味とタルタルソース好きにはたまりません！

・・・いつか、本場宮崎で食べてみたいです

もうひとつ。

どーん。つくねハンバーグです。

鶏挽肉で作ったハンバーグ（つくね）に、半熟卵をのせて、からめながらいただきま～す

ほわほわつくねに、とろり卵。これまた、好きなものダブルで個人的に満足♪

ちなみにこの日は

かぼちゃの煮物、きゅうりともやしの酢の物、けんちん汁のメニューでした。

これから新米が美味しくなる時季、白いごはんがすすむオススメおかずがあったら、ぜひ教えて下さい

おかずピザとおやつピザ #089 ノイエ

  ナショナルのホームベーカリーを使ってピザ生地を作りました

粉や水をセットし、スイッチONで４５分後には発酵済みの生地が完成します

少し休ませて分割し、

ひとつは薄～くのばして、溶かしバターを塗ってスライスしたりんごを並べ、グラニュー糖とシナモンを振ってオーブンへ

りんごはご近所の果物農家さんから頂いた今年最初の紅玉です

焼き菓子好きにとって紅玉の季節は嬉しいですよねー

もうひとつは、少しぷっくら気味にのばして、先日のトマトの肉詰めでくり抜かれたトマトの中身を上にたっぷり盛って、チーズを乗せてオーブンへ

りんごピザは予想以上の美味しさでした！タルトよりもヘルシーだし、朝食にもなるし、りんごの果汁を直接吸った生地ももっちり

トマトのピザは予想通りのジューシー生地

生のカットトマトが生きてます。

トマトの汁も一緒にあふれるようにピザ生地に乗せて焼くのが美味しいと思います

仕上げに小さなバジルを飾って、頂きましたー

＃００５ 姫里 サンドイッチのお弁当

毎日の主人へのお弁当作りは　姫里の日課です

金曜日はサンドイッチのリクエストが多いかな

薄焼き玉子・ロースハム・チーズがウチの定番です。

夕べのゴーヤチャンプル・お約束プチトマト・ウインナーも添えて

姫里のお昼休憩は、ヨガスタジオ参加なのでが便利！

だから朝はしっかり栄養のバランスも考えて！ヨーグルトも一緒にいただきました

今週も美味しく食べてもらえたみたい

１週間　お疲れ様でした

秋の大好きメニュー + おやつ ＃88 りす

皆さんこんにちは！次々と美味しそうなものがUPされて、食欲モリモリの＃88です。

今日は、我が家の秋の大好きメニューを紹介しまーす。

2週間に1度はムショーに食べたくなるのが、煮豚と煮卵のおかずです。

これは、時間がかかるので、週末にグツグツ好きな音楽をかけながら、本も読みつつ、作っています。（パラで色んなことを掛け持ちしてやるから、よく焦がします。でも、気にしません。笑）

結婚するまで、お料理なんて全くしていなかったので、不安でしたが、なんとかなるもんだなぁ・・・と今思うのです。

聖子さんも煮豚と煮卵を作られていましたね

我が家もこのメニューが大人気で、ご飯がどんどんすすみます。

秋は美味しいものがたくさんで危険ですねー☆

できあがりは・・・・　 こんな感じ。

煮豚をしながら、大好物の、栗ご飯も炊いちゃいますよ。

もちろん、栗剥き係りの隊長は夫です。拍手！

ブーブー言ってますが、

ちゃんと綺麗に剥いてくれます。（笑）

オーバー気味に褒め称えると

また栗を剥いてくれるようです。イッヒッヒ。

そして、そして、3時のおやつは、栗つながりということで、栗のマードレーヌです。

かなり食いしん坊な私。自分で作れば、砂糖の量も調節できるし、好きなだけ大量に食べられるのがいいですね。　 もう、体重計にはしばらく乗らないようにしておきます。

皆さんの秋の大好きなお料理も教えてくださいね。

杏仁豆腐 No.026 shu*koh

最近我が家では杏仁霜を使い、杏仁豆腐をよく作ります。

これさえあれば本格的な杏仁豆腐があっという間にできるので、杏仁好きにはたまりません

寒天ではなくゼラチンを使うことで、もっちりした食感の杏仁豆腐ができます

甘さ控えめなので、桃のコンポートとシロップをかけていただきま～す

＊もっちり杏仁豆腐＊

牛乳＋生クリーム　合わせて300cc

砂糖＋杏仁霜　合わせて30ｇ

粉ゼラチン　5ｇ

牛乳と生クリーム、砂糖と杏仁霜を鍋に入れて、沸騰直前まで火にかける。

水でふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

荒熱を取ったら濾し器を通してバットなどに流し入れ冷蔵庫で２、３時間冷やす。

（かなりアバウトな感じですが・・・美味しくできるはず・・・）

カロリーが気になる今日この頃、低脂肪の牛乳と生クリームを使って作っています。

が、低脂肪だからといって食べ過ぎたら摂取カロリーは変わらないので、食べ過ぎ注意ですね

卵とトマトの中華スープ #072 brise

料理部にも入部しましたbriseです♪　

こちらも幽霊さんにならないようにがんばってＵＰしていきたいと思います

初めてのＵＰは、我が家の定番スープ。卵とトマトの中華スープです。

簡単。美味しい。体が温まる。

旦那さんもダイスキで間があくと「最近あのスープ作らないね」とリクエストされます。

　1.生姜のみじん切りをごま油で炒める（お好みでネギをプラスしてもｏｋ）

　2.香りが出たら、中華スープをそそぐ

　3.沸騰したら、油剥きして一口大に切ったトマトをいれる

　4.再度沸騰したら、水溶き片栗粉をいれる

　5.タマゴをふわっとまわしかけ、塩コショウで味を整えたらできあがり。

トマトの肉詰め #089 ノイエ

夏も終わりになって露地物のトマトも実が割れたようになってきました。そんなトマトが袋にいっぱいお安く売っていたので、上部分を落としてお肉を詰めてオーブンへ！

中身は合い挽き肉に塩・こしょう・ナツメグで練って、みじん切りした玉ねぎとピーマンを少しチンしたものと、こちらも旬の最後のトウモロコシをゆでたものを混ぜました。

耐熱皿にトマトを並べたら隙間ができたので、煮崩れ防止を兼ねて茄子を入れてみまた。

焼き上がり

シンプルに焼きましたが、チーズを乗せてもGoodでしょうね

フォークでトマトを刺すと美味しいソースがあふれます

*フィナンシェ* #024 YOKO

フィナンシェを焼きました。

カップから、かぱ！っとキレイに取れて 、可愛く焼きあがったお菓子たち。

思わず笑みがこぼれます・・・＾＾

こんな風にラッピングをして、友人宅への手土産に。

そしておやつの時間。

こんなに美味しそうになって出てきました♪

可愛く盛り付けてもらって、よかったね＾＾

ランチパーティ #084 マミック

新しい部員さんも増えて、連日おいしそうな料理がアップされていますね。

みなさん料理がお上手だなぁ

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先日、Ｗｉｉ fitを買ったので、今日は近所の友達を我が家に誘って

Ｗｉｉ体験会＆ランチパーティを開きました。

メニューはホウレン草とベーコンのキッシュ、そばサラダ、コーンスープ。

キッシュは冷凍のパイシートを使っているので、

簡単かつ失敗なく焼け、おもてなしに重宝しています。

コツは味がくどくなるのでパイシートは1枚しか使わないことと、

具の味付けを少しきつめにすることです。

そばサラダは市販のベビーリーフミックスに

そばとナッツ、ゆで卵を加え、和風ドレッシングで合えました。

簡単ですが、そばとサラダの組み合わせが意外だったようで、好評でした。

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デザートはバニラアイスクリームにチェリーのコンフィチュールをかけていただきました。

コンフィチュールは以前、ＬＥＥの特集で伊藤まさこさんが紹介されていたもので、アメリカンチェリーと砂糖を弱火でコトコト煮たもの♪

簡単ですが、色が鮮やかなのでバニラアイスもごちそうに変身。

私は形が残るぐらいに煮るのが好みです。

食べてばっかりじゃなく、肝心のWiiもちゃんとやりましたよ。

友達とやると盛り上がって楽しかったです。

ピザを焼きました。#35 優美

今日の朝、少し早く目が覚めて　ピザを焼くことにしました

と、言っても生地は市販のもの。

作り置きしてあった

トマトソースの上に

トマト、たまねぎ、炒めたベーコン、バジルをトッピングしてチーズをたくさんふりかけました。

今日一日がいい日になりますように

みんな今日一日、元気に過せますように・・・

そんなことを思いながらトッピング。

焼ける間は　ちょっとした自分時間。　スキンケアして化粧の下地・・・

そんなことをしているうちに　家族が起きてきました。

「あっ、ピザだー。僕、切るー」と長男。

「写真撮ってないで（笑）早く切ってー。時間ないー！」とパパ。

あんなに静かだった朝の時間が　急に動きだした時計のように

騒がしくなりました。

みんなを送り出してから　食べたピザ。　

ちょっと焼きたてじゃなかったのが残念だけど　美味しい朝ご飯に

満足です。　　

和風晩ごはん ＃070 聖子

我が家の週末の晩ごはん

～卵と豚の角煮～

～ごぼうと枝豆・ひじき・ほしえびのｻﾗﾀﾞ～

～ﾄﾏﾄと大葉のﾏﾘﾈ～

豚肉は弱火で、ことこと煮込んだので、とっても柔らかくなりました♪

時々、根菜が無性に食べたくなります。そんな時は、ごぼうｻﾗﾀﾞを作ります。ごぼうとにんじんを茹で上げてすぐ昆布茶をまぶすとほんのり下味がついて、美味しいです。

ﾄﾏﾄのﾏﾘﾈは、さわやかな大葉の味がｱｸｾﾝﾄになります。

敬老の日に☆ #63cha*ki

今日は敬老の日。

息子が産まれてからは（というより成長してからは）、私達から祖父母へというだけではなく、息子たちから、両家のじいじ・ばあばへのことも考えるので、少々パニックになります・・・笑

今回は「手作り」をテーマにしてみました！

７７歳の祖母はいつも一人で住んでいるので、孫から（私）手作りのお弁当を♪

えーーっと、見て分かるとおり、簡単なものしか入れていません（笑）

お弁当箱に入れようかな～とも思いましたが、いわゆる”お弁当”の入れ物に入れて♪

メニューは、ひじき煮、、エビフライ、ポテトフライ、玉子焼き、肉巻き、あとはお漬物・和え物です。

肉巻きは、息子達も大好きでよく作るメニュー！いんげんと人参を巻いて♪

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1枚目写真・右下の「何だかよく分からない｣モノは簡単なごはんの友。

白ネギ＋かつおぶし＋お醤油・・・　を和えただけ（笑）これ、白いご飯となかなか合う一品ですよん！！

そして、息子たちから、じいじ・ばあばへは手作りクッキーを♪作っては焼き、焼けたら食べ・・の繰り返しで、「写真を撮ってなーーい！！」と思い、あと3枚になったクッキーを急いで撮りました（笑）

食べてなくなるモノではありましたが、「真心が届いて何より嬉しかった」と祖母が言ってくれ、こちらも嬉しくなった一日でした☆

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆乳・レアチーズケーキ ＃062 コパン

休日のおやつに「豆乳・レアチーズケーキ」焼きました。

チーズケーキの土台は、森永「MARIE」のビスケットを粉砕して

溶かしバターで固めただけ～♪の手抜きバージョン。

中のレアチーズの部分も、材料を全てフードプロセッサーにて、ぶんぶん混ぜるだけ～♪

コレ超簡単！ケーキです。

材料（18㎝　丸型）

豆乳　250ml　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ　150ｇ、ｻﾜｰｸﾘｰﾑ　100g、卵2ｺ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　80g　薄力粉　大匙４　　【土台】ﾋﾞｽｹｯﾄ100ｇ　ﾊﾞﾀｰ40g　（＊ハチミツ+ラム酒に付けたレーズン。）

①ﾋﾞｽｹｯﾄをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ粉砕しバターと混ぜあわせ型の底に強く押し当てるように敷く。（その上に、レーズンを並べる）

②土台の材料以外の材料を、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ混ぜ合わせ、①の型の中に流し込む。

③170℃のオーブンで40分程焼く。荒熱が取れたら冷蔵庫へIN!　

冷やして食べるのが美味しいかと思います。

メンチカツ 017 ユララ

遅くなりましたが、私もnationalのフードプロセッサーのモニター

になりました。

家にやってきてからたくさんフードプロセッサーを使っています。

今日はメンチカツを作ってみました。

吉祥寺の行列のお肉屋さんのメンチカツのマネッコをしてみましたが、少しコゲコゲ

お見苦しくてすみません。でもお肉の甘さや主人のあらいキャベツの千切りやら楽しい美味し

い休日のご飯になりました。

食パンからパン粉を作り牛肉の細切れからミンチにフードプロセッサーを使

　しました。特にミンチはもうひき肉を買わなくなりそうな位、感激ですよ

　　今度は写真的にも美味しそうな料理がんばります　　　　　　　　　　　　　　

日曜カレー #077 mimi

皆さんの秋のお料理に感激してますmimiです。

普通レベルではない領域に皆さんいらっしゃいますね^^;

ここで普通レベルなお料理登場です！

　　

　

わが家は日曜いつもカレーかシチューかハヤシライスか・・・

なぜかといえば、たくさん作って明日も食べよう！って感じです。（ズボラ・・^^;)

最後はうどんにからめてカレーうどんもどきにもしてます。

週始めは仕事もハードなのでちょっとでも楽しようという魂胆です。

カレーといえば各家庭でいろいろなものを加えてますよね。

うちは冷蔵庫に眠るありったけの野菜達とチキンのカレー。

市販のルーにいろいろなメーカーのカレー粉（←試すのが楽しい）

ケチャップ、牛乳、ソースを適当に入れます（大胆・・・）

そしてグツグツ、グツグツ。

カレーって私にとって神様的存在な料理。切って煮込んで出来上がり！（ラックチン！）

皆さんのおうちカレーはいったいどんなものを入れるのでしょうか。

すごく気になります～。

お薦め、ありますかー？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サーモンバーガー＆かぼちゃパンのあんこバーガー No.026 shu*koh

みなさんの楽しい雰囲気に誘われて新たに入部したshu*kohです。

よろしくお願いします。

晴天に恵まれたお休みの日

ピクニックのためにサーモンバーガーと、かぼちゃパンにあんこをはさんだおやつ系バーガーを作りました。

モニターをやっているわけではないのですがパンはホームベーカリーで、サーモンバーグはフードプロセッサーで生鮭とお肉をミンチにして作りました。

２つの機械とも面倒な作業を全部やってくれるので我が家になくてはならない相棒です。

かぼちゃパンの方は、本当は中にあんこと生クリームをはさむと美味しいのですが、あいにく生クリームを切らしてました

我が家もかなりがっつり食べる系で全然洒落たことはできないのですが・・・他の部員のみなさんに近づけるよう頑張ります。

それにしても食べ物の写真って難しいですね

料理のレシピの他にも美味しく撮るコツなどあったらぜひぜひ教えてほしいです

十五夜 と 敬老の日 ＃090 cache-k

昨日は十五夜で、今日は敬老の日。昨日、実家に一日早い敬老の日のお祝いをしてきました。

息子から・・・ということで、昨日は十五夜だったので

上新粉を持参してお団子を作らせました。

その後、実家付近をススキを探しに散歩したけれど

残念ながら見つからず・・・・

作ったお団子は、お供えした後実家にあった小豆と一緒にいただきました。

味のほうは、形は不恰好ながらも、なかなかでした。（作らせたのはいいけれどお掃除が大変でしたが・・・）

☆おまけ☆　お団子で使わなかった上新粉で、クッキーを焼いてみました。 →

通常作るクッキーの粉の半分くらいの量を上新粉に変えて。

半分はそのまま、残り半分は家にあった緑茶のティーパックの袋を開封して

（ティーパックだと刻む必要がないので・・・ラクしちゃいました）緑茶味に。

上新粉の食感と味、新鮮で美味しかったです。

かぼちゃクリームのパスタ #089 ノイエ

今日はナショナルのホームベーカリーで生パスタに挑戦しました！強力粉とセモリナ粉を半々にして、全ての材料を入れてスイッチON！

15分後にこのようにこねあがります 

これを冷蔵庫で1時間寝かせて…

打ち粉をしながら伸ばしていきます

そして切る！

この作業なんだかとっても楽しい

かぼちゃと豆乳であっさりソースを作り、トマトとイタリアンパセリをたっぷり乗せました

もっちりつるんの生パスタをお家で気軽に。作れるなんて感激

メニューも広がりそうです

揚げ物 ＃０７９ まつり

揚げ物はあまりしませんが、やるときはまとめて
やってしまいます。
スーパーで豆あじがおいしそうだったので
（しかも安い！）南蛮漬けを。
豆あじを揚げる前になすを揚げて揚げ浸しもつくりました。
たくさんつくってお弁当や晩ご飯のおかずに、しつこく食べつづけます

少しでも違う風になるように、南蛮漬けのつけだれはだし汁＋しょうゆ＋お酢＋山田製油のごまらぁ油。
玉ねぎとにんじん、小口の唐辛子も一緒につけこみます。
なすの揚げ浸しはだし汁＋しょうゆ＋たっぷり生姜と石垣ラー油を。
味付けのつよい味方のラー油。いろんなラー油をためしています。
おいしいラー油情報がありましたらぜひ教えてください

秋だよぉ～ ＃０２７ オリーブ

９月より料理部に入部しましたオリーブです。

先輩方、そしてこのページをご覧の皆様

どうぞよろしくお願いします。

さて、こちらは我が家の昨日の夕飯です。

tomoさんの食卓にも登場していましたが

やっぱり秋といえば秋刀魚ですよね。

秋色満載の夕飯にしたくなって、土鍋で炊き込みごはんも作ることにしました。

昨年のLEE　10月号に載っていた野崎洋行さんの「さつまいもと豚バラごはん」

昨年試して以来お気に入りです。

二人家族ですが、いつもレシピ通り４人分作ります。

炊き込みごはんて、いつもよりたくさん食べられちゃうし

次の日、おにぎりにするのも楽しみなんですもの・・・・。

土鍋ならではの“おこげ”もたまりません。

 

副菜は、小松菜ときのこのおひたし。

やぎおさん（＝夫）は、食卓を見て「秋だねぇ～」

秋刀魚を食べて「秋だねぇ～」

ご飯を食べても「秋だねぇ～」　と

「秋だねぇ～」を連発していました。

秋だよぉ～

＃００５ 姫里 ★夫婦でイタリアン★

３連休ですね皆さんは、どのようにお過ごしでしょうか？

夕べは主人と一緒にキッチンに立ち、仲良く料理を楽しみました

まずは鶏肉をハーブ（お庭に育つローズマリーを使って♪）とニンニク・オリーブオイルで漬け込み、ルクルーゼで焼き付けて。父が育てた秋ジャガも焼き付けて添えていただきました！

続いてはパスタを１品

お庭に育ったバジルの葉も涼しくなって最終刈入れ時期。全部摘んでバジルペーストにしました。

うちのバジルは色が濃いので、かなりグリーンのきつめなジュノベーゼかな

主人が大好きな赤ワイン！ブルーチーズはクラッカーにのせて・・・

語り合いながら楽しくいただきましたよ

☆ お月見 ☆ ＃０９９ ゆみ

　今日は、お月見。

　ということで、おだんごを　作りました。

　相変わらず、自己流ですが・・・

　ふかしたては、お醤油で・・・

　時間がたったら、甘辛で　食べるのが毎年の恒例行事です。　　

秋ゴハン #085 tomo

まだまだ暑い日が続きますが、秋

の気配は朝晩少しずつ感じま

す。スーパーにお買い物に行くと

さんまが安い！今夜は秋ゴハンに

決定！なめこのお味噌汁に、

炊き込み五目御飯、さんまの塩焼

きに肉じゃが。。。

肉じゃがのレシピは以前、LEE

の別冊付録だったケンタロウさん

の「和食道場」。タイトルから、もう

やる気がみなぎる？！

フライパンで煮崩れしないところが

ケンタロウ流。圧力鍋とはまた違う

仕上がりに。

さんまの塩焼きも『ビストロ』で。魚

を焼いた後の後片付けが（網が洗

いづらくて）結構面倒だと私は思

ってしまうのですが、ビストロだとグ

リル皿で焼くのでとても洗い安く

て、楽々♪

そして手ぬぐいも秋柄の十五夜です。

  ちなみにビストロでは「さんまの

塩焼きメニューが出ます。そして

ご丁寧に、さんまを焼くと油が飛び散るので「天井」のお掃除をお

勧め、とマニュアルに書いてあったので、勝手にお掃除してもらいました。

焼肉ビビンバ ＃６５ kuma*

こんにちは！

料理部新入部員の＃６５　kuma*です。

お料理は下手の横好き、普段の食卓は夫のリクエストにより”ゴハンががっつり食べられる”が前提なので、みなさんのようなオシャレゴハンとは程遠い…

でも、頑張りマスのでよろしくお願いします

さて。

先日、コパンさんが立派な石鍋を使って”石焼ビビンバ”を紹介されていました。

すっご～い石だぁと見とれていた私。

で、ビビンバが食べたくなったので（単純）我が家の定番・簡単ビビンバを作りました。

ほうれん草ともやしは塩・こしょうで味付け(ほうれん草にはしろごまも入れています）。大根と人参は千切りにして”なます”を作る要領で。

忙しい時はナムルセットを買ってきたりも！

牛肉は炒めて市販の”焼肉のタレ”で味付け。

まぜまぜしていただきま～す！

このときは他にワカメスープと、行正さんの本にあった”半熟卵のせやっこ”をお供させました。

秋ですね＊＊＊ #028 aki*haru

これからの季節、食べたくなるメニュー。『ジャガイモとアスパラのとろーりチーズ』と、

『カボチャのポタージュ』を作りました。

モニターになっているNational フードプロセッサーを使って、

まずはジャガイモをスライス！

ぶいーんとあっという間にスライスされました☆とっても楽チンです＾＾

ゆでたジャガイモをお皿に敷きつめ、味付けはバター・塩・コショウ・アンチョビを適量。

ゆでたアスパラを乗せて、トマトを乗せて、あとはチーズをたっぷりと。

これにマヨネーズをかけても美味しいのです。

オーブンで焼くのではなく、レンジでチーズが溶けるまで温めます。

とろーりチーズが溶けたら出来上がり♪

カボチャのポタージュは少しカボチャのつぶが残るくらいにして

ちょっとゴロっとザラッとした感じに仕上げるのが好きです＾＾

どちらも簡単で、あっという間なお手軽メニュー。

ジャガイモのスライスの手間が省けて時間短縮！忙しい時には助かりますね☆

今日のご飯とデザート ＃88 りす

皆さん、こんにちは。この度、思い切って料理部に入部した、新人部員です。

どうぞよろしくお願いしまーす。

今晩は、今泉久美さんのレシピを参考に、家にある材料でグラタン(4人分）を作ってみました。

材料　：　とり肉（1枚）、スライスした玉ねぎ(1個）、じゃがいも（2個）、しめじ（適量）、ベーコン（適量）、固形スープの素　1個です。

つくりかた

1）サラダオイルでとり肉から順に炒め、小麦粉を大匙3さじ入れて、粉が消えるまで木ベラで炒めます。

2）手持ちの生クリーム1カップと牛乳3カップを入れ、固形スープの素を入れて5分程煮ます。

3）その後、耐熱器に流し込み、チーズをかけ、パン粉をまぶし、オーブントースターで約5分。

とっても簡単で、子供達としゃべるのに夢中になっていたら・・・・アララ～焦げてました。（笑）

余熱でオーブントースターを温め過ぎていたらしく、以外と早くで きたにもかかわらず、ベストタイミングで仕上げることはできませんでした。（こんなのUPして、ホントすみません。汗）

でも、子供達が何回もおかわりしてくれたので、よかった～。

焦がしてしまったお詫びに、我が家の定番デザートを。

りんごの甘煮に、シナモンをパラパラ入れただけの簡単デザートです。

材料：りんご1個　グラニュー糖　大匙3　シナモンパウダー（少量）

これは、アップルパイの中身をもっとたくさん食べれたらいいのに！と思っていて、適当に作ってみました。本当は、アイスクリームの上に乗せたいところですが、太るので、ヨーグルトの上に乗せて我が家では「あのりんごのやつ」という名前で、オーダーを承っております。

つくり方＊　りんごを薄くスライスして、テフロン加工のフライパンに広げ、砂糖を入れ、照りがでるまで焼付ける。最後にシナモンを適量ふって、完成でーす。

　　 

 

夏野菜のパスタ

はじめまして。新しく入部いたしました

優美と申します。

実は私はあまり料理が好きではありません・・

いや・・・・本当は好きだったのですが、

子供2人のお世話に追われてなんだかお料理

するのが負担におもえてきちゃいました。

だけど、この料理部のみなさまのブログを拝見して　なんだか料理を楽しみたい！と

思ったのです＾＾　　子育てを言い訳にいちばん好きな食べることを負担に思うなんて・・・と

反省し　私も思い切って入部してみました。

そして今日は自分ひとり（子供は幼稚園、下の子は離乳食）のためにベランダガーデニング

で育てた野菜を使って　お昼にパスタを作ってみました＾＾

トマト、ナス、バジル、　を使いました。

ガーリックとアンチョビで風味をつけ大好きなパルメザンチーズものせました。

コーヒーも豆から挽いて丁寧に淹れてみましたよ。

自分が作った野菜で食べるちょっと自己満足なランチになりました。

お料理ってゆっくり余裕を持って作ったり食べたりすると楽しいなぁ・・と

思いました。　料理部に思い切って入部してよかったです。

　

きのこハンバーグ #011 ナビィ

ビストロの合わせ技セットの、肉＆ソースキーで作りました。　グリル皿でハンバーグを焼き、同時に、耐熱ボウルできのこソースを作ってくれるのです。

こちらはビストロの発表会で説明をうけてから、ぜひとも作ってみたかった一品　

ハンバーグは肉汁たっぷり、きのこはしゃきしゃき感もしっかり残っていました　　　　　　

同じキーを使って、肉団子と甘酢あんも作れます

ファームサラダサンド ＃062 コパン

   先日のお休みの日。「AFTERN　TEA　RECIPE 　BOOK」の中から2品作ってみました♪　　

1品目は、日記の中にも書かせてもらったのですが、１０数年前（怖っ！）一時ハマッて、お店に通ったメニュー「ファームサラダサンド」（←Tochiさん、ＢＩＮＧＯ！大正解です。笑）　このサラダサンド＆ミックスジュースの組み合わせが大好きでした。（幸）　で、お家に帰ってマネしてみるものの・・・何かソースの味がイマイチ違って・・・ガッカリ。　なので、やっとこ！再現できて、とっても嬉しい1品でした。（喜）　

２品目は、「ｱﾝﾁｮﾋﾞとﾏｯｼｭﾙｰﾑのﾋﾟｻﾞ」

　おや？！私の出来上がりは、ピザ。と言うよりもパンですね。（笑）　（奥の少し焦げてるのは、バジル＆トマト＆ナスをのせてアレンジしてみました。（汗））　レシピ本とは、かなり様子は違いますが・・・コレ、今もお店にあるのかな？　実物どんなの？ぜひ食べてみたいなナ（笑）

☆ 手うちパスタ ☆ #099 ゆみ

ただいま、ナショナルの　ホームベーカリーのモニター中です。

今日は、パスタを作ってみました。

粉を入れ　ボタンを押したら　１５分後には、こねあがっています。　この間に　具を炒めていまえば　楽チン

　ものぐさの私が、何度も作っているのですから、やっぱり便利な、ホームベーカリー君です　　　　　　　　　もっちりパスタが　お好きな方に　おすすめです。　　写真が、なんだかな・・・なため　イマイチにみえますが　とっても、優秀な機械です　　　　　　　　　　　

「和なおかず」 #077 mimi

料理部にこの度入部しましたmimiです。

料理は苦手（食べる事は大好き☆）なので

先輩方のお料理を参考にさせて貰います♪

皆さんのように上手になりたいという事で入部を

決意です。よろしくおねがいします～＾＾

わが家は毎日パパと私はお弁当です。（子供達は給食☆）

なので「和なおかず」達を日曜の晩にまとめ作りしています。

今回はレンコンのきんぴら、かぼちゃのガッと煮。

朝ご飯に食べたり、お弁当の隙間にちょこっと入れるのに便利です。

子供達もこうした煮物、乾物系が結構好きです。

とっても普通な初回ＵＰでお恥ずかしい限りです・・・^^;

レシピはケンタロウさんものが多いです。

「手作りピクルスとハードブレッド」＃０６６あきこ

家庭菜園でミニトマトと人参がたくさん収穫できました。

今年は梅酢を作ったので、それに漬けてピクルスにしてみました。

ミニトマトは生ハムにくるっと巻いて、コロッケの付け合せにしたり、人参はごま油としょうゆをたらして黒胡椒をふって、サラダにしたり。口の中でほわんと梅の香りがします。

「あと一品欲しい」という時、助かっています♪

それに合わせて、ハード系の食事パンが欲しくなり、マカダミアナッツ入りのハードブレッドを焼きました。

小麦粉はうちの農場で昨年収穫したホクシンとキタノカオリを、あこ酵母さんの酵母で発酵させました。

あこ酵母さんの酵母は雑穀臭さがなく、粉の甘みがどーんと伝わる美味しいパンになります。

奮発して買った、赤井川村山中農場さんの発酵バターを添えて。

『たまねぎドレッシング』 ＃008 tenten

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　たまねぎドレッシングは簡単に出来るのに美味しい＾＾　しかも血液サラサラ～。

　最近は野菜たっぷりの冷しゃぶでさっぱりいただいてます。

　 ～作り方～

　玉ねぎ…1/4 個　  にんにく…1/2片　オリーブオイル…大さじ4　　酢…大さじ3　　塩小さじ1/2

  砂糖（ハチミツ）…小さじ1　しょう油…小さじ1　　コショウ…少々

　●上の分量をバーミックス（ミキサー）で混ぜるだけ。

　味は好みがあるので各家庭の味で調節してくださいね♪

型抜きクッキー #53 mucco

持ってるだけで満足してしまっているクッキー型、久しぶりに使ってみました。

左と右の写真、バターや砂糖の分量を変えています。

左はサクサクした食感で見た目も素朴な出来。このデイジー型、１番のお気に入りです

両方とも美味しかったのですが、クッキー作りは奥が深くて、未だにベストレシピを見出せていません

自分的に最高の配合に辿り着くまでは経験あるのみ！かな

*BLTサンドランチ* #024 YOKO

本日のランチはBLTサンド。

くるみの入ったパンに、軽く焼いたベーコン、レタス、トマトをはさんで。

付け合せはキノコサラダを添えました。

あとは我が家の定番、かぼちゃのポタージュ。

ドリンクは、ルピシアのシャンパーニュロゼを水出しアイスティーに。（こちらも定番＾＾）

ラズベリーとミントを浮かべてみました。

サンドウィッチは、手軽にささーっと作れるので

よくランチに登場します。

自分の好きな具をはさんで頂くので、お昼からモリモリ食べられちゃいます＾＾笑

あー、お腹いっぱい！笑

ほくほくカボチャをまるごと♪ #63cha*ki

近所のおねえさんが（おばぁちゃんと呼ぶのはNGなので＾＾；）、畑で採れたかぼちゃを持ってきてくれます。家にゴロゴロあるので、煮物にしたり、コロッケにしたりと食べていましたが、食べきれませ～ん。

そこで、まるごと使っちゃえ！と思い・・・ほんと、まるごと料理しました（笑）

中にはミンチや玉ねぎを炒めたものを入れてます。野菜たっぷりに入れると栄養満点だし♪

ほくほくかぼちゃを、切って、取り分けながらいただきました！

・・・まだ何個があるので、あとは、かぼちゃスープを作りたいと思ってま～す。（←超簡単に・・笑）

豚しゃぶつけ麺 ＃００５ 姫里

この夏お中元でいただいた「揖保の糸」

たくさんいただいたので冷麺では食べきれず、気づいたら秋に突入

今夜は涼しいので、豚肉を炒め練り胡麻とめんつゆを合わせて、温かつけ麺にしていただくことに

薬味ねぎと七味唐辛子を、たっぷり効かせていただきます

我が家の人気メニューです

チリコンカンのホットサンドイッチ #089 ノイエ

今日はお弁当にナショナルのホームベーカリーで焼いた食パンを使ってホットサンドイッチを作りました

焼きたてはもっちりふっくらで切りにくいので、前日に焼いておいたものをスライス食パンを横スライスしたらホットサンドイッチメーカーのサイズにもぴったり具は金時豆とひき肉などがたっぷり入ったチリコンカンです。

ホットサンドにしてもパンが美味しいとやっぱり違うわぁ～と大満足のお弁当でした

マグロとアボガドのサラダ と マグロのお茶漬け ＃090 cache-k

相方（夫）が週末、海釣り（←趣味。普通の会社員です）にいって

マグロ、サバ、ハマチをたくさん釣ってきました。

釣りが好きなだけあって、

魚をさばくのも大の得意なので夕食は作ってもらいました。

マグロ１匹をさばいてお刺身に。

ハマチは塩焼きに。

サバは冷凍保存に。

←で、私は箸休めに「マグロとアボガドのサラダ」を。

作り方を書くまでもないのですが・・・・

マヨネーズに酢、醤油、ワサビ、少量の水でといたタレを、（分量は適当に味見しながら好みの味にしています）

マグロとアボガドに合えるだけ・・・。我が家では簡単ですが好評の一品です   

そして、余ったお刺身で食べる　「マグロのお茶漬け」　　→

これも作る、というほどのものでもないのですが余ったマグロのお刺身を

醤油とみりんに一晩つけて次の日に軽く焼くｏｒレンジでチンして少し焼いた

マグロをごはんにのせてお茶をかけて（ワサビもちょっといれて）食べる。

お刺身とはまた違った楽しみ方ができる一品です

豆乳ﾊﾞﾅﾅｼﾞｭｰｽ & 手作りﾊﾟﾝ ＃070 聖子

ナショナルのホームベーカリーを貸していただけれることになってから、週末が待ち遠しくてたまりません。

金曜日の夜のうちに、材料を入れて、タイマーをｾｯﾄするだけで、次の日の朝は、ﾊﾟﾝの香で目を覚ますことができます。。炊飯器と同じくらい簡単なことにびっくりしました。

この日は、一番オーソドックスな食パンを焼きましたが、きめ細かな生地に、もっちりした食感で、ほんとに美味しい♪

豆乳ﾊﾞﾅﾅｼﾞｭｰｽは、ﾀﾞｲｴｯﾄ効果もあると聞き、今マイブームです。（長い間、体重計にお目にかかっていませんが・・・）

カオソーイ ＃０７９まつり

カオソーイとはココナッツミルクのきいたカレースープの
ラーメンでタイ北部、チェンマイの名物料理です。
先日チェンマイにいったときカオソーイのカレーペーストを
買ったので作ってみました。生麺（バーミーという卵麺）
は買って帰れなかったので中華麺を代用しました。
スープの中にはゆでた麺がはいっていてあげた麺と
パクチーをトッピング。骨付きの鶏肉は圧力鍋で軟らかく
煮たものをあとでカレースープとあわせました。
すだちをしぼりホムデンというタイの赤玉ねぎをかじり
ながらいただきます。
（ライムが売っていなかったのですだちで代用） 
少しはお店の味に近いかな？
このカレーペーストがなくなったらレッドカレーペーストで
また作ってみたいと思います。

手羽先中華風味とキャベツの蒸し煮 #085 tomo

Nationalのスチームオーブンレンジ

のモニターとして悪戦苦闘！と思い

きや、操作が簡単なせいもあり、だ

んだん楽しくなってきました♪手羽

先はごま油とニンニクでもみこんで

下味を付けて。

 

キャベツは、めんつゆとバターを

少々。コーンとツナを入れてみまし

た。２人暮らしなのでお安いキャベ

ツを１玉買っても、結構使い切るの

が大変。でも煮ると嵩が減ってたく

さん食べれます。

こんな風に調理方法が全く違うの

に『合わせ技セット』で同時に！

上で手羽先をグリル機能で焼い

て、下で蒸し煮を。

調理時間は20分弱でした。

その間にお味噌汁と冷奴を用意

しておきます。

レンジで調理しているので、鍋やフ

ライパンなど洗い物も少なくて済み

ます。この『ビストロ』もついに

発売になったので店頭に並んでい

ますよ♪私の友達もかなり気にな

っているみたいです。

石焼ビビンバ ＃062 コパン

ｱﾝﾆｮﾝﾊｾﾖ～

先日の我が家の晩ご飯。

◆石焼ビビンバ、チャプチェ、ワカメスープ。

この石焼ビビンバは、なんちゃって～！

ではありますが、お手軽簡単！お野菜、もりもり食べれて

我が家の定番！あまりにも良く作るので・・・。

4年前、韓国旅行へ行った際、南大門市場で、この石鍋買ちゃいました。（笑）

・

◆石焼ビビンバ◆

①下茹でしたもやしを、ゴマドレッシングでしっかり合える。

②下茹でしたほうれん草、刻んだにんじんを、それぞれごま油で炒め、塩コショウで味付けする。

③豚の挽肉で甘辛そぼろを作る。

④ご飯を盛り付け①②③と半熟目玉焼きをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ♪で完成～

　お好みでキムチをのせたり、コチュジャンなども一緒に♪　栄養満点美味しいですよ。

巨峰のパイ☆レモンミルクティ #099 ゆみ

　夜はひんやりする日が増えてきました。

　そろそろ　暖かい飲み物が欲しい・・・

というわけで、大好きなレモンミルクティとパイを作りました。

　予定は、ダークチェリーだったのですが、巨峰をいただいたので、思い切ってのせてみました。

　焼いている間、やっぱり缶詰のチェリーにしておけばよかったか・・・　カスタードに、合わないかもー・・・と　オーブンの前で、半分後悔。　

　モノは試し・・・なんでもやってみるものです。　新しい発見となりました。

*ロコモコディッシュプレート* #024 YOKO

家族みんなが大好きなハンバーグ。

たくさん作った翌日には、ロコモコプレートにすることが多いです＾＾

ハンバーグ、半熟の目玉焼き、トマト、ピーマンorアボガドを乗せて・・・

こんな風に、卵をくずしながら頂きます＾＾

このロコモコが食べたくて、夕飯をあえてハンバーグにすることも・・・あります。笑

今夜もハンバーグにしようかなぁ～＾＾

ゴーヤの胡麻よごし #089 ノイエ

cha＊kiさんのゴーヤ料理に続いて私も夏の終わりに、またまたゴーヤ

ゴーヤを少し厚めに切って、茹で、しょう油、砂糖、黒胡麻ペーストで和えごろもを作って合わせただけです。ゴーヤだけで何か作れないかなぁ･･･と考えて出来たのがこれ。予想以上に美味しかったのでアップします

食卓に出したとき、一見するとゴーヤには気づかれないかも

ってくらいの緑が消えるくらいのたっぷりの和えごろもがポイント！

なんと我が家の2歳の息子は嫌な顔せずこのゴーヤをもぐもぐ食べました

かぼちゃのホットサラダ #011 ナビィ

こちらもビストロでのお料理です。全ての材料を耐熱ボウルに入れ、レンジ＋スチーム加熱で簡単にできあがります。

生野菜のサラダを作ることが多いけど、加熱すればかさがへるし、たくさん食べられる

かぼちゃはつい煮物か、スープにしてしまいます。

サラダは新鮮だったようで、家族にも好評でした。

ホットサラダはバリエーションがつけられるので、今後の献立にも取り入れたいです。

ゴーヤとツナ缶で一品！ #63cha*ki

夏の終わりに今さらゴーヤを使って、簡単な一品を。

ツナ缶とゴーヤがあれば、すぐにできちゃいます♪

おかずにも、お酒のアテにも☆

ゴーヤを切り、フライパンで炒め、甘辛く味付けをし、ツナ缶と和えるだけ！！（甘辛のダシとツナ缶の油の量はお好みで♪）

IKEAで買った器に盛り付けて、できあがり～！

簡単な料理も黒の器に入れると、ちょっと豪華に見えませんか？（図々しい？笑）

夏の疲れが出る時期なので、ゴーヤを食べて、乗りきりましょう！！

なすとモロヘイヤの中華風おひたし #067 芽久

まだまだ暑い日が続きますね～

そんなときに食べたいのが、

ネバネバ系

モロヘイヤとなす。

どちらも大好きな食材

さっぱりひんやりネバッっと。

最高においしかったで～す

２種類のスコーンとジャム ＃025 yurari*

ロミさんのお菓子教室に行ってきました♪

『２種類のスコーンとジャム』

ジャムはイチジク・カシス・マロン

アクとりながら・・・

甘い香り

スコーンはプレーンと全粒粉やライ麦が入ったタイプの２種類

形成は型など使わず包丁で四角にしたのが新鮮でした。

道具もいらないし、生地の無駄も少なく手早くできて◎

焼き上がり

試食はミルクティーと一緒に

種類のジャムとクロテッドクリームを添えて・・・

クロテッドクリームっておいしい！

とっても素敵な雰囲気の教室で、ロミさん直々のレッスン楽しくて幸せな時間でした

・・・ カキ氷シロップ＆白桃のコンポート ・・・ ＃001Tochi

生まれる前に、急いで夏ネタをＵＰです

　

　

　　

　

　

　

　

　

　

まつりさんに教えてもらった『にほんの食ごよみ』。

季節のレシピも、それに纏わる話も楽しくて、とても気に入って色々と作っています。

夏になったらぜひ作ろう！と思っていたのが、カキ氷シロップ。

蝉が元気よく鳴き始めた頃、国産のみかん缶でみかんシロップを作りました。

余計なものが入っていないし、何より美味しい♪

次は苺シロップを作ってみようかなぁ～。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

里帰り直前に完熟桃をたくさん頂きました。

いつもなら朝昼晩と桃三昧の幸せな日々を送るのですが（笑）、そういう時間もなくて…。

食べきれない分はコンポートにしてみました。

レシピは青梅のコンポートと同じく、清水康生さんの『食後の誘惑』で。

コトコト煮て、一晩味を含ませて、翌日、瓶に肉詰めして、出来上がり！

里帰り後の楽しみが一つ増えました

パエリア風ライスとミネストローネスープ #085 tomo

パエリア風ライス、というには肝心なアサリを買い忘れてしまいましたが・・・

実はこれもNationalのスチームオーブンレンジを使って作っています。

パエリアは冷ご飯を焼く！のです。

そして、ミネストローネスープも野菜を茹でる手間が省けるので、本当にこのレンジは便利です。

そしてまだまだ暑い日が続く今日この頃、火の元に立たずにに済む！というのが助かります。その間に他の家事も出来ますし？！

料理は目でも楽しめるように色合いを考えたいのですが、なかなかうまくいかない今日この頃です。でも皆さんの写真、レシピは大変参考になります。

豆カレー #017 ユララ

 

LEE６月号の行正り香さんの豆カレーとコールスロ

ーを作ってみました。

前から作ってみたかった料理です。

娘も食べるので、辛さは控えめに、少しハチミツを

入れました。お豆の存在が良くて、このカレーに、

はまってしまいました

作り方も簡単なのに美味しい。私の定番カレーに

なりそうです　すし酢のコールスローも本当に簡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単なのに美味しかったです。

　　これは、豆カレーを作った時に使ったにんにくミックスです。こちらも娘がい

　　　るので、唐辛子は少なめにしましたが、これもまた便利スープにも使っ

　　　てみました。

　　　時間がある時にたくさん作って冷凍庫にストックしておこうと思います。

　　　にんにくミックスやすし酢をうまく使って簡単に出来る行正り香さんの料理

　　　は、キッチンに立つことを楽しくしてくれます

　　　　

茶碗蒸し ＃021 サリィ

　

今回もこちらNational　スチームIHジャー炊飯器でのお料理です。

　

毎回内釜意外にも熱燗のような水容器に水を注ぎ、美味しくご飯を炊き上げるスチーム。今回はこのスチームで茶碗蒸しを作りました。

①.具を器に入れる。

②.①の器にたまご液を注ぎ、蒸気が入らないようにアルミホイルで覆う。

③.内釜に水を入れ、付属品の蒸し板を置き、器を並べる。

④.炊飯器の蒸しボタンを選び、8分炊飯器で蒸す。

⑤.蒸し終了のブザーが鳴ったら、ふたを開けず15分程蒸らす。

⑥.アルミホイルを外し、できあがり！ 

　

　

　今まで蒸し料理は時間も手間もかかるイメージから、子供が生まれてから避けてきましたが、料理が苦手の私でも火加減や時間を気にせず炊飯器任せで簡単！！「す」も入る事なく美味しくできあがりました。赤ちゃんの離乳食作りにも役立ちそうで、これからヘビロテ間違いなしです。

1.0Lタイプの場合、器は6ｃｍ以下を使用のため、一般的な茶碗蒸しの器は使えませんが、耐熱用の小鉢で十分代用できます。

同じ工程でプリンなどもできるので、次回はお菓子に挑戦したいです＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぬか漬け ＃０７９まつり

ステキな料理が続々と紹介されるなか・・・ぬか漬けです

昨年からはじめた冷蔵庫でつける簡単ぬか漬け。
冬にぬか床をだめにしてしまい今は2代目のぬか床です
ぬか床はみたけ食品の「発酵ぬか床」、容器は野田琺瑯の
「ぬか漬け美人」をつかっています。
発酵ぬか床は「かきまぜは週1回」というのがうりで、他の
ぬか漬けよりすっぱめにつかり、簡単なうえに古漬け好きな
私ごのみなのです。




キュウリ・なす・にんじん・冬瓜をつけてみました。
冬瓜がとってもおいしい！
私のなかでキュウリを抜きました（笑）
 

プルーンのベーコン巻き #089 ノイエ

今日は私がフランスで出会った品のご紹介です

乾燥プルーンをベーコンで巻いて楊枝で止め、オーブンで焼くだけのお料理と言えないような一品。食事の前のアペリティフのお供に出すような品ですが、日本人の感覚では、初めてこれを見たときは食べるのを躊躇してしまいました･･･。

しかーしとぉ～っても美味しいのです

ワインに合わせてももちろん良いですが、我が家では朝食メニューにも登場します

ベーコンの塩味と旨みで味つけ要らずです

『ホットプレートでパエリア』 ＃008 ｔｅｎｔｅｎ

　　　　　　　

　

　

　
 

　はじめてのｕｐです。

　先日友達がきてホットプレートでパエリアを作りました。

　あさりとパプリカを買い忘れて見栄えはしませんが・・・。皆さん買い忘れ注意です＾＾；

　~作り方~

　①　オリーブオイルでにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒め、一口大の鶏肉も入れいためる。

　②　お米２カップを炒めホールトマト1/2缶・白ワイン（お酒）を少々入れ、水340ｃｃとブイヨン１

　　　 個、サフラン（２つまみ程少量の水に浸す）をいれ混ぜ塩こしょうで味付け。

　③　シーフードを上に飾り付け蓋をして強に。沸騰したら弱めの中で20分、止めて10分ほど蒸らす。

　出来上がり～♪　簡単料理ですが、ちょっとした時に役立ちそうです。

　

胡桃☆ジェノベーゼ ＃062 コパン

昨日のお昼ご飯 ベランダで育てていたバジルが、わさわさ育ってきたので。（待ってました～！笑）

その自家製バジルを使って｢ジェノベーゼ｣を作ってみました。

ジェノベーゼと言えば！松の実との相性がバッチリ！なんでしょうけど・・・。残念ながら、この日我が家には無かったので・・・胡桃で代用！して作ってみました。（笑）

①ソース作り♪バジル、胡桃（ロースト済）、パルミジャーノ、アンチョビ、オリーブオイル）を、フードプロセッサーに入れ、ガガッーとペースト状に。

②パスタを、固めに茹でる。

③フライパンで、オリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを炒め。香りがたってきたら、茹でたパスタを入れ、手早く炒め合わせる。

④、③のフライパンの中に①のソースと粗みじんにした胡桃（ロースト済）を混ぜ合わせて、完成～！！

胡桃の、ぷちぷちした食感♪また、松の実とは違った食感で良かったかも～♪

ただね、パスタをもう少し太めのものにした方が良かったかな・・・と、覚書（笑）

鶏肉唐揚げ韓国風さっぱりﾏﾘﾈ #070 聖子

ｺｳｹﾝﾃﾂさんのﾚｼﾋﾟの中でも1番のお気に入り！

～鶏肉唐揚げ韓国風さっぱりﾏﾘﾈ～

少しｱﾚﾝｼﾞして、玉葱もいれています。

もう1品は、栗原はるみさんﾚｼﾋﾟの

　～ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの胡麻和え～

少し酸味の効いた唐揚げのﾏﾘﾈは、暑い時期には特に食欲をそそります。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの胡麻和えも、甘めの味付けなので、野菜が苦手なお子様にもちょうどいいかも☆

＊おうちでLunch＊ #028 aki*haru

今日のランチ。題して『冷蔵庫整理ランチ』です。

スープは冷蔵庫にあった野菜で

トマト、大根の葉、いんげん、ズッキーニ（黄色）・・・舞茸も入れました。

コンソメに塩、コショウで味付け。トマトの酸味が爽やかなスープです。

もう一つは、昨晩の残り物（豚肉の野菜炒め）を具に包んだオムレツ。

・・・オムレツというイメージより今日は薄く焼いた玉子で包んだ感じです。

とろーりチーズをかけました。

トマトのスープは我が家の定番。

スープにご飯を入れてリゾットのように食べるのも大好き♪

娘もモリモリ食べてくれます。

残り物＋卵・・・よく使う手です＾＾；

娘がこの日一番気に入ったのは・・・手作りの旗でした。