赤紫蘇ジュース ＃０９８ komaki

こんにちは、すっかり幽霊部員のkomakiです。

これからＵＰ、が、が・・・頑張ります！宜しくお願いします。

梅雨時は保存食を作る時期でもありますね、今年も梅シロップにらっきょうなど

作っています。今回は初めて赤紫蘇ジュースにも挑戦しました。

材料

●赤シソ（葉のみ）…200g
●りんご酢…2カップ
●砂糖…600g（きび砂糖、てんさい糖がオススメ。）
●水…2000cc
1.　鍋に2000ccの水を沸かし、グツグツとしてきたらりんご酢を入れます。

2．1に水洗いした葉を入れて、5、6分くらい煮出します。

3.　湯が鮮やかな紫色になったら、一旦火を止め、葉を取り出し、ジュースをこします。

4.　砂糖を入れ20～30分煮詰めます。

5.　熱いうちに保存用ビンに入れて、出来上がり。

炭酸水やお水で３、４倍にしてジュースの出来上がり♪すぐ飲めるのもいいです。

残った赤紫蘇の葉は開いて、天日に２、３日干し（梅雨なので私はオーブンやレンジなどで

乾燥させました）、ゴマすりで砕いて塩やゴマを加えれば「ゆかり」のふりかけの

出来上がり♪エコだぁ～

夏にぴったりの爽やかジュースです。

綺麗なワイン色、お酢のおかげか

疲れも飛んでゆく？！感じがします。

保存食作りは楽しいなぁ。