生ハムふかふかベーグル #048 natsu*

パンが大好きです。

最近はベーグルにはまって、ベーグルばかり焼いています。

今回は、高橋雅子さんの「ゆっくり発酵 ベーグル」の基本の「ふかふかタイプ」に千切りにした生ハムを入れて焼いてみました。

「ふかふか」と言っても、しっかり弾力のある食感。

一次発酵はせずに成形をして、25℃で1時間半の発酵→はちみつを入れたお湯で茹で、190℃で20分間焼きます。

生ハムを入れるとしっかり塩味が感じられ、何もつけずに美味しく食べられました。

ベーグルってかわいいですよね。つやつやした表面に出来上がるとうれしくなります。

写真の小さいベーグルは、娘がこねて丸めたもの。

ベーグルの生地は、べたつきがあまりないし、子供と一緒にパンを作るにはちょうどいいのです。

この時期・・・なぜか、私のパン作りに熱が上がるのです。発酵は遅いけれど・・・

また、いろいろパンを作ってみようと思います！