『コクテール堂』のまろやかエイジングコーヒー。（港区）

「自家焙煎珈琲店　バッハ」「珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ」……今まで、いくつかの自家焙煎コーヒー店を紹介してきましたが、久々に胸に響くコーヒーを見つけました。
それは、『コクテール堂』という、卸売りとカフェをやっている会社のコーヒー。知人から紹介されて飲んだ「ドリップバッグコーヒー　ガヨマウンテン」（１箱￥525）という、スマトラ島産の有機農法で育てられたコーヒーが、まろやかで、やわらかくて、どんな食事にも合う。ふとしたときに「あの美味しいコーヒーが飲みたい」と恋焦がれてしまうほど、魅力的だったのです。

世界各地から輸入したコーヒー豆は、すぐに焙煎して販売するのが一般的ですが、この『コクテール堂』が提唱する“エイジングコーヒー”はひと味もふた味もちがう。豆の保存に適した気候の山梨県韮崎市にある工場で、豆の状態を見ながら何年間も“熟成・乾燥”。入荷時の青々とした豆を、やわらかな黄身色に変化させ、それらを熟練の焙煎師によって、低温で、ゆっくりじっくりとローストしていく。機械に頼らず、すべて手作業から生まれたコーヒーは、渋みやえぐみが取り除かれた、マイルドで深みのある味わい。冷めても美味しいコーヒーへと成長を遂げるのです。

虎ノ門にある、赤いテントが目印の『コクテル堂』（会社名は『コクテール堂』、店名は『コクテル堂』）は、向かって左側が約20種類のコーヒー豆や自家製の焼き菓子を販売する挽き売り店、右側がカフェスペースです。
心地よいクラシック音楽が響きわたる、しっとりと落ち着きのある木目調の空間では、サラリーマンやＯＬたちが、打ち合わせや商談をしたり、かと思えば疲れた羽を休める姿があちこちに。

こちらでは約20種のコーヒー豆から日替わりで提供している「ドリップコーヒー」（￥420）や、注文を受けてから豆を挽き、1杯ずつていねいにハンドドリップする「リクエストコーヒー」（￥472）といった、めくるめくコーヒーの世界とともに、コーヒーに合うお菓子と軽食が楽しめます。コーヒーにこだわるお店は、メニューすべてに全身全霊を注ぐ、という私の勝手な見解どおり、『コクテル堂』でも、専門のパティシエが季節に合わせたフレッシュなケーキ（￥420・コーヒーとセットで￥682）を作り、美味しいパンを厚めにスライスして「トースト」（￥420）を焼き、ジューシーなハムや野菜を使って、ＢＬＴ＆クロワッサンサンド「オリジナルサンドイッチ」（￥577・コーヒーとセットで￥787）を作る。そのすべてがまっとうで美味しく、信頼できる味。コーヒーとのマリアージュに酔いしれながら、ふつふつと幸せを感じることができるのです。

お帰りの際は、お隣りにある挽き売り店で、コーヒー通のスタッフと会話を楽しみながら、好みの豆を購入、家に帰ってコーヒーを美味しく淹れてみてください。
この、なにげない日常の作業が、さらなる幸せを運んでくれるはずです。
現に、原稿の締め切り前やあわただしい朝の時間にも、『コクテール堂』の豆を使って淹れたコーヒーで、ひそやかな幸せを感じている私も、そのひとりです。

住所　　　東京都港区虎ノ門３の８の27
電話　　　０３（３４５９）８６６８
営業時間　８時～20時
定休日　　土曜・日曜・祝日
http://www.cocktail-do.co.jp/