一日のはじまりに。『自家焙煎珈琲屋 バッハ』（台東区）

南千住駅の南口から吉野通りを浅草方面へ歩くこと７分。ここに地元の人々に愛され続ける『自家焙煎珈琲屋　バッハ』があります。見た目はよくある喫茶店、だけど実際はプロもこっそり通う店。
一歩中に入れば、芳しいほどの香りに包まれた、めくるめく空間です。

北海道は札幌出身のオーナー・田口護さん。小さなころから教会などで慣れ親しんでいた音楽家・バッハを店名に掲げ、珈琲の専門店として今から35年前にスタートしました。世界中から集めた豆を吟味することから始まり、上等な豆を手作業で一粒ずつ選び出す“ハンドピック”、フレッシュな珈琲を出すため、毎日行うという“焙煎”、そして最高の温度のお湯で、じっくりと淹れる“抽出”というプロセス－
珈琲好きはもちろん、プロたちも学んでいるという卓越した技術です。

「バッハ・ブレンド」（￥450）などのブレンド珈琲４種、深煎りから浅煎りまでそろう、「ハワイ・コナ」（￥500）や「中国　雲南　宝山」（￥550）といったストレートタイプ22種。そしてトルコ式の「ターキッシュ・コーヒー」（￥800）や「アインシュペンナー（ウインナコーヒー）」（￥550）など、アレンジを加えたレシピの数々。さらには2Fの工房で作るという、珈琲に合うケーキや焼菓子、そしてパン……。珈琲を中心に広がる、おいしい世界は、毎日通ってもあきないほど魅力的です。

味とともにもうひとつ、伝えたいことがあります。スタッフ全員が礼儀正しく、スマートな接客をしていること。全員が、ゆくゆくは自分のお店を持ちたいという夢があるそうで、彼らからはすがすがしい意欲と向上心を感じました。なるほど、間近で珈琲を淹れるカウンター席が、いつも混雑してしまうのも納得です。

ぜひとも『自家焙煎珈琲屋　バッハ』で“きつけ”の一杯を。一日がきっと、アグレッシブで有意義なものになるはず。遠方で足を運ぶのが難しい方は、コーヒー豆の地方発送もありますのでご利用くださいね。

住所：東京都台東区日本堤１の23の9
電話番号：03（3875）2669
営業時間：8時30分～21時
定休日：金曜
http://www.bach-kaffee.co.jp