青山のチャージスポット『Ｋｕｈ』（港区）

青山で働いている友人から「時間があったら行ってみてね」とすすめられたのが、表参道駅を降りて徒歩１分、大きなビルの地下一階にある『シンプルクッキング　Ｋｕｈ』。はじめてお店を訪れたランチどき、サービスで出される生姜入りのほうじ茶、粋で美味で栄養たっぷりの定食とともに、ひとりでフロアのサービスを担当する伊藤さんの接客に、とても感動。「お茶のおかわりはどう？」「玄米ごはんのおかわりは自由よ、もう少し食べる？」。なんだか母親がそこにいる気がして、すごくうれしかった。

14人がやっと入れるくらいのごくごく小さなフロアとオープンキッチン。２人のシェフが、てきぱきと料理に愛情を注ぐ姿を眺められます。契約農場から届く旬の野菜やおいしい水と大豆から作られた豆腐、新鮮な肉や魚、そしてお米やさんから届けられるとっておきの玄米や七分づきのお米……。シンプルな素材をベースに、葱やしょうが、柚子にみょうが、山椒といった香味野菜や香辛料がアクセントとして盛り込まれます。

おとといの晩は、看板メニューの「スチームキャベツ」（￥900）と「野菜のグリル　バルサミコ風味」（￥900）、さらに厚切りのジューシーな「ポークステーキ」（￥1300）、シメには隠れメニューの「葱ごはん」（￥750）もいただきました。一皿一皿が彩りよく、野菜も香味野菜もたっぷり。幸福な満腹感を得ることができました。なんだか元気になったみたい♪

ぐるりと周りを見わたせば、みんながほろよい気分、満面のスマイル。マカオの政府観光局に勤め、さらに数々の有名ホテルでサービストレーニングマネージャーとして数十年接客に携わってきた伊藤さんのおもてなしに、日頃のぴんと張り詰めた緊張も、いつのまにかゆるゆるに。「うちのごはんが、みんなの働く糧になってくれたらいいわね」って伊藤さんはおっしゃっていました。

青山で働く女性たちは、流行はもちろん、味にも人一倍こだわりがある。『Ｋｕｈ』は、そんな彼女たちをハッピーに導く小さなレストランです。

Ｋｕｈ （東京都港区）

住所：東京都港区南青山５の１の３　ラミアビルＢ１
電話：０３（５７６６）１１３３
営業時間：11時～15時　18時～23時（土曜17時～22時）
定休日：日曜