美味しいケーキが食べられる『ｃａｆe ＧＯＴＯ』（新宿区）

早稲田大学文学部のキャンパスすぐそば、古めかしいビルの２階に店を構える『ｃａｆe　ＧＯＴＯ』。14年前に開店してからずっと、早大生や近隣に住む人たちにとっての憩いの場になっています。心地よく響くクラシック音楽、えんじ色のイスがアクセントになった渋い店内、それを包み込む温かな雰囲気。永く愛され続ける理由を、足を一歩踏み入れてすぐに、感じ取ることができます。

奥のカウンターにいる男性が、マスターの後藤さん。決して広いとはいえないスペースで、定番スイーツや旬の素材を使ったケーキを焼いています。オープンしてすぐの時間に伺ったときには、焼きたてあつあつの、旬の素材を使った「ブルーベリーのタルト」や「洋梨のフラン」、「木苺のムース」など手作りのケーキ（￥450）が10種類ほど並んでいました。

私は、全国から取り寄せの注文が絶えないという、「ベイクドチーズケーキ」（￥450／お取り寄せは直径15cm￥1800・21㎝￥3600）をオーダー。サワークリームとクリームチーズ、カッテージチーズなどを絶妙の配合でブレンドした生地の下には、しっとりとしたビスケット生地。これらを型にはめこみ、年季の入ったガスオーブンで焼くこと50分。きつね色に焼きあがったそれは、重厚感があり、それでいてきめ細やかでなめらか。口の中に広がる濃厚なチーズの味わいは食通をも魅了する、とっておきの品です。

本を読む学生、レポートに集中する学生、サークルの会合を開く学生、デートする学生。はたまた講義を終え、ほっと一息つく教授……。学生街ならではの時間が流ています。地方や海外で生活する元常連さんが、「ｃａｆe ＧＯＴＯ」への思いをつづった絵葉書を送ってくれることもあるそう……。すてきで奥深い歴史が刻まれ、紡がれているのです。
こんなにも愛されるのは、きっと後藤さんが、おどろくほどていねいに、愛情を込めてお茶を淹れ、ケーキを焼き、接客をするから。私はそう思います。

ｃａｆe　ＧＯＴＯ（東京都新宿区）

住所：東京都新宿区馬場下町７の３林ビル２Ｆ
電話：０３（３２０７）９８６８
営業時間：10時～21時50分
定休日：日曜・祝日
http://www.ne.jp/asahi/cafe/goto